Baza e chutney akute Indian mund të jetë pulpë e mango, kumbulla pa gropa, si dhe mollë, pjeprat ose fruta të tjera ose perime. Secila nga variantet e salcës të marrë është origjinale dhe e shijshme në mënyrën e vet dhe mund të përdoret si si një shtesë për përgatitjen e enëve të tjera, dhe si një shtesë për enët e gatshme ose thjesht llagozet e bukës.
Dhoma e bisedës mund të bëhet nga përbërësit e para. Për ta bërë këtë, thjesht shtypni pulpën e frutave ose të perimeve dhe lëvozhëzat e përziera në një blender të pastër dhe sillni masën në shije me shtimin e uthullit të hudhrave, sheqerit, kripës, verës ose mollës si dhe kerri, xhenxhefil dhe erëza të tjera për shijen tuaj.
Chutney indian salcë - recetë në shtëpi
përbërësit:
- çdo frut (mango, kumbull, mollë) - 250-320 g;
- dhëmb hudhër (i madh) - 1 copë;
- gjalpë - 20 g;
- një piper piper djegës - 1 pc.;
- uthull të verës ose mollës ;
- kerri (erëza);
- ginger;
- sheqer i grimcuar;
- luledielli ose vaj ulliri, pa erë;
- kripë nuk është jodizuar guri.
preparat
Në këtë rast, për të përgatitur chutney për mishin e përgatitur të perimeve ose frutave, ne do të skuqim me gjalpë të shkrirë derisa të butë, duke shtuar në proces një salcë të copëtuar dhe të copëtuar të piper, si dhe shtrydhur hudhër dhe rrënjë xhenxhefil i grirë për shije. Sdabrivaem skuq për të shijuar kripë, sheqer dhe uthull, të cilat, nëse dëshironi, mund të zëvendësohen me lëng limoni, dhe gjithashtu shtoni kerri dhe një luledielli të vogël ose vaj ulliri. Tani mbetet vetëm të presim për ftohjen e masës, pas së cilës ne e bluajmë atë në një blender dhe mund ta shijojmë atë.
Salcë indiane me aromë me aromë
përbërësit:
- domate - 520 g;
- luledielli ose vaj ulliri - 20 g;
- chilli terren, piper i zi dhe herbs provansal - 1 lugë secili;
- kerri dhe xhenxhefil - për ½ lugë;
- koriandër, qimnon, gjethe gjiri dhe kanellë (në formë toke) - për ¼ lugë;
- sheqer - për shije;
- kripë nuk është jodizuar guri - për shije.
preparat
Ndër salcat pikante të kuzhinës indiane vlen të përmendet dhe chutney domate. Përgatitni atë edhe më lehtë se të gjithë të tjerët, dhe shija është thjesht hyjnore. Gama e erëzave të ofruara nga kjo recetë mund të ndryshohet sipas pëlqimit tuaj, duke shtuar ato të reja ose duke zëvendësuar ato me komponentët e pranishëm.
Të gatuaj një chutney domate në ullirin e ngrohur ose vaj luledielli skuq një nuancë të vogël. Është më mirë që fillimisht t'i përzieni në një tas, dhe pastaj të vendosni në një tigan. Tani ne vendosim domate grimcuar. Para-pastroni ato nga pelhet dhe bluani në një blender. Ne i pranojmë përbërësit e salcës për disa minuta me nxitje të shpeshtë, pastaj sezoni masën për shije me kripë dhe sheqer, ngrohtë për një minutë dhe hiqni nga pllaka.