Sallatat e mrekullueshme të dimrit mund të përgatiten nga fruta të tillë të dobishëm si patëllxhan. Le të bëjmë një rezervë në të njëjtën kohë: nën termin "salatet e dimrit nga patellxhanët", ne mund të kuptojmë të dy salatet e përgatitura nga ushqimi i konservuar shtëpiak dhe sallata të dendura të përgatitura në dimër nga patëllxhanët e freskëta që shiten në pothuajse çdo supermarket.
Së pari, japim recetat për të korrat për dimër për përgatitjen pasuese të sallatave të patëllxhanit. Në dimër, pas hapjes së jar, vetëm do të shtoni zarzavate të freskëta të kripura në sallatë, ndoshta qepë dhe hudhër, derdhni me vaj (mirë, ose majonezë) dhe përziejeni.
Sallatë dimërore, e konservuar nga patellxhan me speca dhe domate
përbërësit:
- patëllxhan;
- piper i ëmbël;
- domate pjekur vjeshte dendur;
- speca të nxehta djegëse;
- hudhër;
- vaj perimesh;
- uthull 5-9%;
- kripë e zakonshme.
preparat
Rrotulla të pjekura të pjekura të skuqura në vaj vegjetal dhe të kripura. Në një pan tjetër, skuqini specat e ëmbla të prera në shirita të shkurtër. Pritini domate në feta ose feta. Hudhër hudhër dhe piper i nxehtë. Ne vendosim produktet e përgatitura në këtë mënyrë në shtresa në kavanoza qelqi të sterilizuara me një kapacitet prej jo më shumë se 1 litër. Plotësoni çdo kavanoz uthull - një kavanoz litër duhet të derdheni 1 st. lugë. Ne mbyllim kapakun dhe vendosim kavanoza në pellg me ujë, sterilizojmë ujin e valë në legen për 20-30 minuta. Ne rrokulliset dhe kthejmë kavanoza, mbulohemi me një batanije të vjetër derisa të ftohet tërësisht.
Sallatë patëllxhan dimërore me perime
përbërësit:
- patellxhan ;
- onions;
- karota;
- selino (gjeth);
- vaj perimesh;
- lëng domate (ose paste domate pa konservues, holluar);
- kripe;
- uthull 5-9%.
preparat
Qepë pastrohet dhe pritet në gjysmë unaza, karrota - kashtë e copëtuar dhe gjeth të selino - pjesë të vogla. Mix perimet, skuq lehtë në vaj dhe protushim gati gati gati. Shto lëng domate dhe protushim për një tjetër 5 minuta.
Patëllxhan të veçuar skuqura në vaj perimesh.
Ne kombinojmë patëllxhanët me pjesën tjetër të perimeve të zierura dhe i vendosim në kavanoza sterilizuar. Shtoni uthull (1 lugë gjelle për një kavanoz 1 litër), mbuloni me kapak, pasteurizoni (siç përshkruhet në recetën e mëparshme). Ne rrokulliset kavanoza dhe i kthejmë ato.
Sallatë e nxehtë dimri pikante me patëllxhanë me recetë të freskët me oriz, xhenxhefil me turshi, kopër dhe piper i ëmbël në stilin Pan-aziatik
përbërësit:
- patëllxhan - 1-2 copë;
- piper të ëmbël të kuqe - 1-2 copë.;
- oriz të përgatitur gatuar ;
- fruta kopër - 1 copë;
- qepë (mundësisht e kuqe) - 1 pc;
- rrënjë marinuar e xhenxhefil (gati-feta);
- piper i kuq i nxehtë;
- vaj susam;
- limon;
- hudhër;
- salcë soje;
- Zarzavate të freskëta.
preparat
Pritini patëllxhanët në shirita të shkurtra të hollë (brusochkami) me ujë të ftohtë në një tas për 10 minuta, pastaj derdhni ujin (kjo është për të marrë shijen e hidhur të mishit të helmuar me kokrra). Cook patëllxhan për 5 minuta në një tenxhere me ujë dhe hidhni atë në një colander.
Patëllxhan gatuar dhe perime feta në një tas sallatë. Shto rrënjë marinuar e xhenxhefil, copëtuar piper të nxehtë, hudhër, zarzavate.
Ne të gjithë do të përdorim një salcë të bërë nga një përzierje e lëng limoni dhe vaj susami. Le të presim të paktën 40 minuta, dhe mundësisht një orë ose dy - le të perimeve të mirë masturbohem. Kur mendoni se është e mjaftueshme, shtoni orizin e gatuar dhe përziejeni. Shërbeni këtë sallatë me mish dhe enë peshku. Hudhra, piper i nxehtë dhe xhenxhefil shumë mirë ngrohtë në mot të ftohtë, kështu që të flasin, nga brenda.