Shchi është një pjatë kombëtare ruse, një supë supë e një lloji mbushje me një shije acidike që mund të gatuhet me mish ose në një version të ligët mbi ujë, në supë me peshk. Një tjetër përbërës i domosdoshëm i supës me lakër është lakra e bardhë, ju mund të përdorni kosi ose të freskët (në këtë rast supë duhet të acidohet).
Mishi është më i mirë për të marrë viçi, një copë pulpë në kockën e palcës. Përndryshe, ju mund të përgatitni pulë me pulë ose mish derri. Sot ne do të gatuaj supë me kërpudha dhe lakër të freskët.
Supë e pasur me kërpudha të freskëta, lakër të freskët, fasule dhe mish
përbërësit:
- viçi - 600 g;
- lakër të freskët - 300 g;
- gjalpë i shkrirë i butë natyral - 50 g;
- kërpudha të bardha - 8 copë.
- qepë - 2 copë;
- patate - 3 copë;
- karrota - 1 copë;
- fasule me varg - 200 g;
- erëza për supë (laurushka, piper i ëmbël, karafil);
- perime;
- hudhër;
- limon.
preparat
Në mish (copë tërë), gatuaj supë me 1 qepë dhe erëza. Ne nxjerrim mishin nga tavaja dhe e prerë në copa të vogla, hedhin llambën. Në një tigan, shkrihet gjalpë, shkurtimisht të kalojë onions copëtuar finely me kërpudha, pastaj transferimin në supë. Ne pastrojmë karota dhe patate të prera në feta të vogla. Ne kemi vënë në një tigan: patate dhe karrota, fasule varg (ne prerë çdo pod në disa pjesë). Cook për 12 minuta, pastaj shtoni lakër finely copëtuar dhe vlim për një tjetër 8 minuta. Kthejeni mishin në tigan. Ne japim shcham pak për të krijoj, derdh në targat dhe shtoni në një fetë limoni. Sezoni me hudhër të copëtuar, spërkat me herbs copëtuar. Është mirë që sezoni lakër me salcë kosi, të shërbejë bukë e zezë dhe një gotë hidhur ose berry tincture si një aperitiv.
Supë me lakër të freskët me kërpudha
përbërësit:
- Lakër e bardhë - 500 g;
- kërpudha të bardha - 5-8 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë e gjelbër - 8 shoots;
- vaj perimesh;
- uji ose supë e peshkut ;
- limon - 1 copë;
- zarzavate janë të ndryshme;
- hudhër.
preparat
Shijen lakër, karrota tre në një rende të madhe, prerë kërpudha mjaft të imët. Në tiganin e naftës, kalojmë kërpudhat me karrota, shtojmë lakër dhe supë për 8-12 minuta. Hidhni ujë ose supë. Vlim për 8 minuta. Shtoni lëng limoni, qepë të copëtuar dhe zarzavate. Fikni nxehtësinë dhe shtypni nën kapak për 8 minuta. Sezoni me hudhër. Krem kosi shërben veçmas.
Është gjithashtu e mundur që të përfshihen patate të ziera veças në përbërjen e supës së lakrës së agjërimit, prerë në feta të vogla.