Shish kebab nga mish derri në kefir rezulton jashtëzakonisht lëng, i butë dhe i butë. Marinata neutralizon mprehtësinë e tepërt të erëzave, duke lënë në të njëjtën kohë një ostinku të lehtë dhe një aromë të këndshme të mishit të pjekur. Le të zbulojmë me ju se si të gatuaj shish kebab nga mish derri në marinadë kefir.
Shish kebab nga mish derri në kefir
përbërësit:
- derri - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- llambë - 5 copë;
- basil të freskët - një bandë;
- uji mineral i gazuar - 100 ml;
- sallo, domate të freskëta - nëse dëshironi;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne marrim mish të freskët, prerë atë në copa të vogla. Llamba pastrohet nga lëvozhgat, ne i presim disa copa përmes një mulli të mishit, dhe të tjerët janë copëtuar nga gjysmërezervat.
Tani ju tregoni se si të marinoni derri në kefir. Në një enë të thellë ne vendosim copa të mishit, piper, shije, kripë dhe copë me çajin e gatuar të qepëve. Të gjitha të përziejnë me kujdes. Pastaj shtoni basil finely copëtuar dhe pour kefir dhe ujë mineral. Peshohet me kujdes masën, në pjesën e sipërme të të gjithë sipërfaqes ne përhapim unazat e qepëve dhe hiqim tiganin për marinimin në frigorifer për rreth 10 orë. Është mirë ta bëni këtë në mbrëmje. Shish kebab në kefir është gati!
Pas kësaj, një pak më shumë podsalivaem derri dhe varg me kujdes mishit në skewers alternuar me domate, unaza prerë, feta yndyrë ose qepë. Fry shish kebab në qymyr ngrohur mirë, duke kthyer anësor periodikisht dhe spërkatje mish me kvas ose ujë. Shish kebab gati është shërbyer menjëherë në tryezë me çdo salcë, një shumë e zarzavate të freskëta, qepë turshi, etj
Mish derri marinuar në kefir
përbërësit:
- Pulp derri - 1.3 kg.
Për marinadë:
- llambë - 4 copë;
- kefir - 400 ml;
- paprika terren ëmbël - 2 tsp.
- kripë, piper - 3 majë.
preparat
Për përgatitjen e kësaj pjate festive, mish derri është më e mira para marinuar në kefir dhe është lënë për tërë natën. Për marinadë marrim qepë, kefir, kripë, paprikë dhe piper. Mishi është i shpëlarë plotësisht, i tharë dhe i prerë në copa me një anë prej rreth 5 cm. Ne zhvishem llamba nga lëvore dhe unaza copë. Në një tigan të thellë, së pari vë një shtresë të mishit, atëherë ajo është mirë e kripur dhe e pjekur. Më sipër, vendosni qepën dhe shtroni, kështu, të gjithë mishin me qepë, duke spërkatur çdo shtresë derri, kripë dhe piper. Për më tepër ne futmë kefir në mënyrë që të mbulojë tërësisht mishin. Ne mbulojmë nga lart me një pllakë, vendosim "shtyp", për shembull një kavanoz me ujë ose një llaç. Ne e heqim mishin në frigorifer dhe e lëmë të marinoj për natën.
Varg mish i gatuar në skewers, duke vendosur në mes të copa unaza qepë derri. Shish kebab vazhdimisht kthehet mbi qymyr, në mënyrë që ajo është në mënyrë të barabartë rozë dhe ngrohur deri. Sapo mishi është i mbuluar me një kore të artë, ne e kontrollojmë atë për gatishmëri, duke thithur një copë mishi. Duhet të jetë brenda një ngjyre të lehte me një lëng transparent. Gati për të shish kebab shërbyen menjëherë në tryezë me perime dhe bukë të butë pita. Me të njëjtën recetë ju mund të bëni një shish kebab nga viçi .
Shish kebab nga mish derri në kefir në shtëpi
përbërësit:
- derri - 2,5 kg;
- qepë - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Koriandër terren - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije;
- thekon chilli pepper - 1 tbsp. lugë.
preparat
Mishi im dhe prerë në pjesë të vogla. Qepe jane leshuar nga gropat dhe toka me semirings. Në një filxhan të thellë, përhapni mishin e derrit të fërguar, spërkatni me qepë, kripë dhe shtoni erëza. Tani ne me kujdes përzihemi gjithçka me duart tona dhe derdhim kefir. Mbuloni kapakun dhe vendoseni për rreth 8 orë për të marinuar në një vend të freskët. Pas kësaj, ne vishim mish në skewers, dhe skuq deri gatuar në qymyr të nxehtë, duke u siguruar që shish kebab nuk është i tepruar dhe nuk do të thahet.