Salcat dhe salcat jo vetëm që lehtësojnë përtypet dhe gëlltitjen e ushqimit, por edhe shtoni një gjellë aromë dhe aromë. Salcat janë të përshtatshme jo vetëm për enët e perimeve dhe mishit, por edhe për drithërat dhe xhelatët. Ne vetëm do të flasim për llojllojshmërinë për llojin e fundit të garnishes në këtë artikull.
Salcë hudhër nga pulave në makarona
përbërësit:
- paste - 500 g;
- fileto pule - 500 g;
- gjalpë - 1/4 e shekullit;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 4 karafil;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- supë pule - 1 artikull;
- basil të freskët (grimcuar) - 1 tbsp. lugë;
- majdanoz i freskët - për shije;
- kripë, piper - për shije;
- grirë "Parmesan" - gjysmë shekulli;
- Domate me qershi - 120 g.
preparat
Fileto pule, e ndarë nga filmat dhe prerë në shirita. Uje mishin me vaj, sezoni me kripë dhe piper dhe silleni për 2-3 minuta.
Në tigan të vënë gjalpë dhe pour një perime të vogël. Hudhër copëtuar dhe skuqur deri aromë është ndjerë, pastaj shtoni miell në tigan dhe skuq të gjitha për një minutë. Në përzierjen e miellit të thekur, derdh supë pule dhe për të mbajtur salcë në zjarr deri sa të bëhet i trashë, pas së cilës shtoni borzilok të copëtuar, kripë dhe piper. E fundit në një tigan është një pulë më parë e pjekur dhe gjysmë e gjysmë domate me qershi.
Makarona të ziera përzihet me lëng mishi që rezulton, sasi e vogël me djathë të integruar dhe shërbehet në tavolinë, duke ujitur me perime majdanoz.
Prevede për makarona me mish
përbërësit:
- mish i grirë (mish derri + viçi) - 500 g;
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- makarona - 500 g;
- onions - 1 pc.;
- selino - 1 rrjedhin;
- karrota - 1 copë;
- hudhër - 3-4 pjesë;
- rozmarinë - 2 degë;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- supë viçi - 1/2 st;
- verë e kuqe e thatë - 1/2 tbsp.
- majdanoz - për dekorim.
preparat
Përziejeni mishin e grirë me kripë dhe piper dhe skuqni derisa të grumbullohen (nuk ka nevojë të mishit tërësisht mish të grirë). Frying pan me vaj ulliri dhe të skuqura mbi të copëtuar qepë, karrota dhe selino deri butë. Pastaj shtoni paste domate dhe skuq për një minutë. Plotësoni përmbajtjen e tiganit me supë viçi dhe verë, shtoni mish të grirë. Unë do të derdh tushim nga mish derri dhe viçi në makarona derisa gjysma e lëngut të zhduket dhe mishi është plotësisht i gatshëm.
Ndërsa salcë nga mishi i grirë në makarona është avulluar, valoj makaronat, i vendosni në një tigan dhe përzihet. Sasi e vogël e pjatës së përfunduar me herbs dhe djathë të preferuar të integruar.
Recetë për gravies domate për makarona
përbërësit:
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 3 karafil;
- domate të freskëta - 1 kg;
- kripë, piper - për shije;
- sheqer - majë;
- fletë gji - 1 copë;
- trumzë - 1 degë;
- makarona - 400 g;
- djathë "Mozzarella" - 150 g;
- basil të freskët.
preparat
Në një tigan, ngrohim vajin e perimeve dhe skuqim qepë të copëtuar derisa të butë (por jo deri në browning!), Ajo do të marrë rreth 8-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Shto hudhër në tigan dhe qepë dhe të skuqura një minutë. Domatet e freskëta priten në mënyrë të tërthortë nga një fund dhe mbushim me ujë të valë. Hiq nga zhvishem fruta djegur, prerë në të mëdha, të vënë në një tigan. Solim dhe piper salcë të ardhmen, shtoni fletë gji dhe trumzë. Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban, pastaj zvogëloni salcën e salcimit të ngrohjes dhe salcë me salcë në makarona për rreth 20-30 minuta, derisa të jetë e trashë dhe homogjene. Nëse domate nuk janë shumë të holluar me ujë, shtoni ujë, ose supë, në tigan.
Macaroni është zier në ujë të kripur dhe të përzier me salcë të përgatitur. Ne shërbejmë një pjatë me basil të freskët dhe Mozzarella të grirë.