Mishi i Turqisë është një produkt i shkëlqyeshëm. Pjesa më e mirë e karkasës është një fileto gjoksi gjiri, një produkt proteinik diete me një përmbajtje minimale yndyre.
Ju tregoni se si të piqni fileto nga gjiri i gjeldetit, në mënyrë që të jetë lëng dhe i shijshëm. Natyrisht, për këtë qëllim është më mirë të zgjedhësh gjirin e një zogu të ri të freskët ose të ftohur dhe jo të ngrirë, pasi që pas ngrirjes dhe shkrirjes, mishi i gjirit del që të jetë edhe më i thatë dhe i fortë. Piqeni më mirë pa lëkurë, duke prerë fileto nga kocka në copa të mëdha.
Fileto Turqia e pjekur në fletë metalike
përbërësit:
- Fileto turqi - 4 pjesë të mëdha të sheshtë;
- verë të bardhë ose rozë (vermut, martini, arrëmyshk) - 100-150 ml;
- Melmesat janë të mëdha (pisha e zezë, koriandër , karafil, fletë gji, etj);
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- perime;
- kripe;
- gjalpë i shkrirë - 2 tbsp. lugë.
preparat
Për të bërë fileto gjelash të kthyera me lëng, ne do të marinoj atë për 4 orë dhe mundësisht natën në verë të bardhë ose rozë me shtimin e erëzave, hudhërve të copëtuar dhe bimëve aromatike. Para se të përgatisni pjesët e mishit, fshijni pecetin dhe thatë atë.
Thjesht mposht mishin, pak. Duke përdorur një furçë, ne do të copëtojmë me bollëk copa mishi nga të dy anët me gjalpë të shkrirë.
Në një copë fletë metalike të madhësisë së duhur, ne rrallë organizojmë degë të gjelbërimit,