Pancakes janë një gjellë e thjeshtë, por tepër e shijshme e kuzhinës ruse. Tradicionalisht, brumi për ta është gatuhet në bazë të qumështit, vezëve dhe miellit. Por sot ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni pancakes me qumësht pa vezë. Ato janë marrë jo më keq se klasike, por edhe më të butë dhe të ajrosur.
Pancakes në qumësht tharbem pa vezë
përbërësit:
- sheqer i bardhë - 25 g;
- vaj luledielli;
- qumësht i thartuar fshatar - 630 ml;
- miell i bardhë - 245 g;
- sode ushqimore - 5 g.
preparat
Thareni qumështin në një tas dhe ngrohni lehtë. Pastaj ne hedhim një majë të sode dhe përzierje atë shpejt. Tjetra, shtoni sheqer dhe derdhni miell të bardhë. Përzierni të gjithë përbërësit dhe merrni një brumë homogjen, duke kujtuar konsistencën e kos të trashë. Gize me vaj tigan, ngrohni, derdhni pak brumë dhe skuqni pancakes në qumësht pa vezë derisa të ngjyrosni nga dy anët.
Recetë për pancakes pa vezë në qumësht
përbërësit:
- miell - 325 g;
- qumësht - 390 ml;
- sheqer - 45 g;
- kripë - një majë;
- sode ushqimore - 5 g;
- vaj luledielli, pa erë - 25 ml;
- Gjalpë - 70 g.
preparat
Ne shoshim në një tas të gjerë miell me sheqer, kripë, sode dhe derdhim qumësht të ngrohtë në përzierjen e thatë. Ne e përziejmë mirë masën, shtojmë pak vaj vegjetal në brumë dhe lëmë minuta për 15 minuta.
Në ndërkohë, marrim një tigan teli të hedhur me hekur, e copëtojmë me gjalpë dhe ngrohemi mirë. Tani derdhni një brumë pak në sipërfaqen e tiganit në një shtresë të barabartë dhe piqni pancakes hollë pa vezë në qumësht në ngrohjes mesme.
Pas kësaj, shtoni ato pirg në krye të njëri-tjetrit dhe për të shërbyer në tryezë me një shtesë të preferuar: bllokim, mjaltë, qumësht të kondensuar ose sheqer.
Pancakes maja pa vezë në qumësht
përbërësit:
- lopë qumështi - 980 ml;
- miell - 445 g;
- sheqer i bardhë - 15 g;
- maja e thatë e thatë - 10 g;
- kripë - 5 g;
- vaj perimesh - 55 ml.
preparat
Qumështi derdhet në një tigan dhe ngrohet në një gjendje të ngrohtë. Pastaj derdhni maja të thata dhe përziheni derisa të treten plotësisht. Tjetra, hidhni kripë dhe sheqer dhe lehtë rreh çdo gjë me një mikser me shpejtësi të ulët. Pa e fikur pajisjen, derdhni gradualisht miellin e tharë dhe gatuani një brumë homogjen, që ngjan me krem të lëngët. Lëreni për 1 orë në një vend të ngrohtë, nxitje herë pas here gjatë kësaj kohe.
Frying pan për pancakes ngrohur mirë dhe greased me vaj perimesh ose yndyrë. Në brumë, gjithashtu, shtoni disa lugë vaj dhe përzierje tërësisht. Duke përdorur një çimentoje, derdhni pak në masë në qendër të tiganit dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen në lëvizje të shpejta rrethore. Fry pancakes në të dy anët në një ngjyrë të kuq, të bukur.
Pancakes mbaruar maja yndyrat, nëse dëshironi, me gjalpë, e vënë atë në një pjatë dhe derdh në krye me mjaltë të lëngët .
Pancakes tenderit me qumësht pa vezë
përbërësit:
- gjalpë - 35 g;
- qumështi - 520 ml;
- miell - 195 g;
- vaj perimesh - 15 ml;
- sheqer - 15 g;
- kripë dhe sode - një majë.
preparat
Në një tas, përzieni përbërësit e thatë: miell gruri, sode buke, kripë dhe sheqer. Tjetra, derdhni një gotë qumësht të ftohtë dhe mundeni mikserin deri sa të qetë. Pastaj shtoni vajin e perimeve dhe përzieni përsëri.
Qumështi i mbetur derdhet në një kovë, vendosim enët në një zjarr mesatar dhe sjellim një vlim. Pastaj, duke nxitur vazhdimisht, derdhni në një përzierje të thatë dhe tërhiqeni plotësisht. Gjalpë gjalpë në një tigan, derdh një brumë të vogël dhe në lëvizje të shpejtë rrethore derdh atë në mënyrë të barabartë mbi të gjithë sipërfaqen. Tjetra, butësisht të kthehet në zbritje dhe browned deri gati në anën tjetër.