Schnitzel është një copë mishi i shijshëm dhe lëng, i skuqur në bukë. Si rregull, për përgatitjen e saj përdorni një minimum prej erëza dhe mish të freskët me cilësi të lartë, e cila, me algoritmin e saktë të veprimeve, garanton një rezultat ideal.
Si të përgatiten siç duhet dhe sa të skuqni një schnitzel nga mishi i derrit në një tigan, ne sot do të tregojmë në recetat më poshtë.
Si të skuq një schnitzel derri në një tigan - një recetë?
përbërësit:
- derri i derrit - 750 g;
- vaj perimesh - 75 ml;
- gjalpë - 75 g;
- miell - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- bukëpjekje biskotë - 150 g;
- piper i zi terren;
- kripe;
- limon.
preparat
Per te pergatitur schnitzel, eshte nje ideal i pahijshem i mishit te derrit, te cilin ne para-shpetoheme, prerim dhe prere te gjithe fibrave ne feta me nje trashesi prej nje dhe gjysme deri ne dy centimetra. Ne mbulojmë copat me film ushqimor dhe rrahim me ndihmën e një çekiçi kuzhine, por ne nuk jemi shumë të zellshëm, struktura e fibrave të mishit duhet të ruhet pak. Tani përgatitini përbërësit për bukë. Në lojëra të ndara, vendosim bukëpjekje të përzier me kripë dhe miell gruri të ziër të miellit dhe të rrahur me një sasi të vogël vezësh kripë.
Në tiganin derdh vajin e perimeve dhe përcaktoni zjarrin. Çdo copë mishi fillimisht është i përzier në një përzierje mielli, pastaj zhytur në masë veze dhe pluhur tërësisht në breadcrumbs. Menjëherë vendosni schnitzels në një tigan dhe ngjyrë kafe në vaj të valë nga të dyja anët deri në gatishmëri.
Schnitzels përfundoi me një skuqje limoni.
Schnitzel copëtuar nga derri në një tigan
përbërësit:
- derri (mishi) - 750 g;
- vaj perimesh - 100 ml;
- vezë - 3 copë;
- miell gruri - 100 g;
- bukëpjekje biskotë - 150 g;
- bimë me aromë - për shije;
- paprika e ëmbël e tokës - për shije;
- piper i zi terren;
- kripe.
preparat
Derri i larë dhe i tharë derdhet në copa, sa më i vogël që është e mundur, dhe vendoset në një tas të thellë. Hyni në
Dy vezë rrihen në një tas të veçantë me kripë dhe mielli i grurit përzihet me piper i ëmbël terren.
Nga topa të mishit të mishit të copëtuar, në mënyrë që ato të vendosen në pëllëmbë të dorës, duke shtypur lehtë, duke bërë një tortë, zhytur në përzierjen e miellit, pastaj në vezë dhe duke ngrënë bukë. Menjëherë uleni schnitzels copëtuar në vaj perimesh para-nxehtë dhe skuq deri gati në një dhe anën tjetër për rreth tre deri në katër minuta.