Shurpa përgatitet nga hostuesit në Altai dhe Iran, në Indi dhe në Libi, në Sudan dhe në Ballkan, si dhe në shumë vende të tjera. Mund të përfytyrojmë shumëllojshmërinë e recetave të kësaj pjate, e cila është e njohur në të paktën tre pjesë të botës. Prandaj, ne ju paraqesim dy shurpe rrënjësisht të ndryshme.
Si të Bëni një Shurpa Mish në një Multivariate - Recetë
Kjo recetë për të bërë shurpë nga viçi është më e njohur për ne, është krejtësisht ndryshe nga përgatitja tradicionale e këtij pjatë oriental. Me sa duket me paraqitjen e saj në dietën tonë, gatuan e transformuan atë për të dhënë një shije më ekzotike.
përbërësit:
- viçi - 0,6 kg;
- ujë të ngrohtë - 2 litra;
- Piper bullgar - 1 pc;
- zarzavate perzierje - 1 bunch;
- vaj perimesh - 60 g;
- domate - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 1 qepë;
- patate - 4 copë;
- koriandër ;
- qimnon;
- piper;
- kripe.
preparat
Mish është më mirë për të blerë me një kockë dhe më tepër yndyrë. Mishi larë tërësisht, prerë në pjesë dhe të thatë. Multivarku duhet të përdoret në mënyrën "Pjekja". Gjirit naftës, prisni që ajo të ngrohtë dhe të vënë mish për pjekje të lehtë. Unaza karrota jo shumë të trasha dhe unaza gjysmë, shtoni qepë me viçin pasi është pjekur për 10 minuta. Domatet pastrohen më së miri nga lëvozhgimi duke u zbardhur dhe pastaj prerë në kube ose në çerek-unaza. Ju mund të prerë një, dhe bluaj një të dytë me një rende. Nga rruga, në mungesë të domate të freskëta në dimër, natyrisht ju mund të merrni konservuar në lëng tuaj ose paste domate . Domate, jo patate shumë të mëdha të copëtuara dhe speca të copëtuara shtoni në multivarka tas dhe pas 5 minutash ne përkthehet në "Quenching" mode. Pas pritjes rreth 10 minutash mund të shtoni kripë, erëza dhe ujë pothuajse të vluar. Në këtë mënyrë, gatim duhet të marrë një tjetër 60 minuta. Dhe gjelbërimi i copëtuar mund të shtoni 5 minuta para përfundimit ose edhe në pllaka.
Si duhet të gatuaj shurp nga viçi në Kazan në Uzbekistan?
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- Piper bullgar - 2 copë;
- piper djegës - 2 pods;
- domate - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 0,8 kg;
- sallatë kuqe ose të bardhë sallatë - 0,5 kg;
- patate - 5 copë;
- zarzavate perzierje - 1 bunch;
- koriandër;
- basil purpur;
- kopsht i këndshëm;
- piper;
- kripe.
preparat
Në ujë të ftohtë, vendosni mishin, natyrisht tashmë të larë dhe të prerë në pjesë. Përdorimi në rastin tonë është më i miri i një brisk, prodhon një supë të shkëlqyeshme për shkak të eshtrave dhe në të njëjtën kohë pjesë të mirë të mishit.
Tani ju mund të kuptoni se çka ndryshon rrënjësisht shurpën tradicionale nga ajo me të cilën jemi mësuar të gatuajmë. Në shurp Uzbek, mishi është vënë në ujë të ftohtë dhe gatuar fillimisht, pa tiganisje dhe perimet janë shtuar pa skuqur. Uji duhet të kripet menjëherë pas vendosjes së mishit, dhe pasi të vlojë me kujdes dhe me kujdes mbledhjen e shkumës - kjo është shumë e rëndësishme. Pas një çerek ore pas grumbullimit të shkumës, shtoni qepët e pa zier në ujë dhe pastaj pas 15 minutash, vendosni karrota të prera në feta ose unaza shumë të mëdha. Tashmë menjëherë pas shtimit të qepëve, është e nevojshme që të minimizohet zjarri nën kazan, tani shurpa nuk duhet gatuar, ajo do të ligështohet. Tani shtoni erëza dhe piper të kuq, por ne tërheqim vëmendjen tuaj se piper i kuq nuk duhet të pritet dhe nuk duhet të ketë të çara ose vrima në të. Për më tepër, kokrrat e thara të piperit të kuq duhet të kontrollohen me kujdes nëse
Dhe kjo është ajo që shurpa Uzbeke është e ndryshme, ajo shërbehet në dy pllaka të ndryshme, një supë është derdhur në tas me një minimum të perimeve, dhe mishi, patatet dhe perimet janë hedhur në një pjatë të sheshtë si një kurs i dytë. Mos harroni të dekoroj shurpa me zarzavate të copëtuara.