Sot ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj një pelte nga viçi dhe derri. Tipari kryesor i përgatitjes së tij është një supë e shijshme, e fortë dhe transparente, e cila duhet të ngrijë domosdoshmërisht pas ftohjes. Një pjatë e tillë gjithmonë do të shijojë mysafirët tuaj dhe ata me siguri do t'ju kërkojnë të shpërndani një recetë.
Recetë për chili shtëpi nga mish derri dhe viçi
përbërësit:
- viçi - 490 g;
- këmbët derri - 1 kg;
- një qepë të vogël;
- karrota - 65 g;
- kripë është e madhe - 1.5 tbsp. lugët;
- dy gjethe gjiri;
- kreu i hudhrave;
- ujë;
- një përzierje e perimeve të thata - 1 tbsp. lugë.
preparat
Në një pan të thellë sauté shtoni këmbët e lera dhe të përpunuara të derrit dhe pulpë e viçit. Shto aromë për shije, hidhni gjethin e dafinës dhe përzierjen e thatë të perimeve. Plotësoni përmbajtjen me ujë të filtruar për të mbuluar pak mishin. Sa duhet të gatuaj një viç prej viçi dhe mish derri? Nuk ka përgjigje të saktë për këtë pyetje! Varet nga vëllimi i enëve tuaja. Ne e sjellim ujin në një çiban, hiqim shkumën me shkumë, mbuluar me një kapak dhe e gatuaj atë në zjarrin më të dobët për 4 orë. Pastaj shtoni qepën e peeled, karrota dhe shtoni kripë për shije. Hudhra përpunohet nga lëvore e thatë dhe shtrydhur përmes shtypit. Pas 45 minutash, merrni me kujdes mishin nga tavaja dhe dërgoni atë në ngjitësin e hudhër. Vumë supë për një tjetër 20 minuta, dhe ndërkohë ne jemi të angazhuar në mish: ne e freskët dhe e çmontim në copa të vogla. Llambë dhe karrota hedhen, ndërsa supë filtrohet. Tjetra, të marrë lojë me birila të thellë, të nxjerrë mishin e përgatitur në fund dhe derdh deri në majë të lartë me supë. Ne dërgojmë punimet në frigorifer për forcim të plotë. Ne shërbejmë një të ftohtë të gatshëm të mishit të derrit dhe viçi pa xhelatinë, të prerë në feta, me mustardë shtëpi apo snack me bazë rrushi.
Recetë për një të ftohtë nga këmbët derri me viçi
përbërësit:
- këmbët derri - 1 kg;
- viçi - 520 g;
- llambë - 115 g;
- karrota - 65 g;
- një gjethe daulle;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- piper me bizele;
- kripe;
- Xhelatinë e menjëhershme - 1 qeskë.
preparat
Mishi është larë, hedhur në një tenxhere me ujë dhe vendosur në një pllakë të ndezur. Ne e sjellim lëngun në një çiban, hiqim shkumën në rritje, hedhim bulbs unpeeled dhe kuzhinier pelte nga viçi dhe derri për 5 orë. Për 1 orë para përfundimit, hidhni në karrota supë, bizele bizele, laurushku dhe podsalivaem për shije. Pas 30 minutash, provoni supë për shije. Pastaj fikni zjarrin, butësisht merrni nënproduktet tona dhe shtoni ato në një tas të veçantë. Supë filtër dhe pour pak në xhami, pastaj për të shpërndarë xhelatinë në të. Mishi është i renditur, i ndarë nga kockat dhe i prerë në copa të vogla. Karrota gatuar janë pastruar, shirita ringlets dhe shndërrohet në pjesën e poshtme të enës. Nga lart shpërndani një shtresë të barabartë të mishit, hidhni hudhër të imët dhe përsëri spërkatni me mish. Në një supë të ngrohtë, ne shpërndajë xhelatinë, duke ndjekur rreptësisht rekomandimet në paketim. Pastaj përzierje me supë të mbetur dhe derdh në pjatë. Ne dërgojmë ftohtën në frigorifer dhe presim rreth 7 orë, kur ngrihet. Pastaj ne e prerë snack në copa dhe të shërbejë atë në tryezë me bukë thekre, rrikë dhe mustardë shtëpi .
Përgatitja e një të ftohtit nga mish derri dhe viçi në një multivariate
përbërësit:
- këmbët derri - 1.5 kg;
- viçi - 490 g;
- Qepë - 110 g;
- ujë - 1,5 litra;
- kreu i hudhrave;
- karrota - 95 g;
- erëza dhe fletë gji.
preparat
Këmbët e derrit janë prerë dhe ngjyhet për 10 orë në ujë. Pastaj i përhapim me mish në enët e multivarkës dhe e mbushim me ujë të filtruar. Ne hedhim një dafinë, erëza për shije, mbyllim kapakun dhe përgatitim 6 orë për "Quenching". Pas kësaj, butësisht të marrë mish nga supë, të çmontimit dhe të nxjerrë molds. Në supë shtrydhur përmes shtypit hudhër peeled dhe derdh lëngët në forma. Ne e largojmë të ftohtin në frigorifer dhe prisni derisa të ngrihet.