Gatim tortë tuaj mund të bëhet një detyrë e vështirë për një mësuese të papërvojë. Nëse doni të fitoni përvojë në gatimin e ëmbëlsirave shtëpi, të eksperimentoni me një shumëllojshmëri të recetave dhe të përgatitni një delikatesë pa sherr, atëherë këshillat tona themelore se si të piqni një tortë do të vijnë në shpëtim.
Si të piqem një tortë "Zebra" në shtëpi?
Tortë me shirita "Zebra" duket origjinale dhe e ndritshme në kompani, madje edhe kremja më e thjeshtë dhe pa frills në dekor, dhe për të arritur kufijtë ngjyra të dëshiruara të qartë midis ëmbëlsirave është shumë më e lehtë se sa mund të mendoni.
përbërësit:
- miell - 245 g;
- sheqer - 155 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- kakao - 35 g;
- vezë - 4 copë;
- vaj perimesh - 235 ml;
- qumësht - 235 ml.
preparat
Baza e thatë e brumë është një përzierje e miellit dhe pluhurit të pjekjes. Vezë dhe sheqer janë rrahur veçmas. Whisking vazhdon normalisht derisa masa të rritet në vëllim dhe ndryshon ngjyrën në një dritë. Qumështi dhe vaji i perimeve shtohen në përzierjen e vezëve ajrosëse. Pas rrahjeve të përsëritura, lëngjet shtohen pjesërisht në një përzierje të thatë të përbërësve, duke vazhduar trazimin. Ndarja e brumit të përfunduar në gjysmë, përzier gjysmën e dytë me pluhur kakao.
Armatosur me një gotë të vogël, masë pjesë të barabarta të përzierjes (rreth gjysma e një filxhan) dhe alternuar derdh ato në qendër të formës së zgjedhur. Piqem tortë për rreth 40 minuta në 180 gradë.
Pas ftohjes, ëmbëlsira mund të mbulohet me një krem të zakonshëm vaji , receta e së cilës e kemi përshkruar më herët, dhe ju mund të derdhni çokollatë të shkrirë.
Si të piqem një tortë të shijshme dhe të thjeshtë?
Nëse dëshironi të kurseni kohë dhe të reduktoni sasinë e përbërësve të përdorur, atëherë përdorni këtë recetë. Në dalje, ju do të merrni një tortë të dendur dhe me çokollatë, e cila i ngjan Brownies në cilësi të saj, të cilën ne do të mbulojmë me krem me paste me çokollatë.
përbërësit:
Për tortën:
- qumësht - 235 ml;
- çokollatë - 410 g;
- mjaltë - 55 ml;
- vezë - 6 copë;
- miell bajame - 245 g.
Për krem:
- Gjalpë - 215 g;
- sheqer - 55 g;
- paste me çokollatë - 55 g;
- krem - 35 ml.
preparat
Vendosni çokollatën së bashku me mjaltin dhe qumështin në një zjarr të dobët. Me nxitje të vazhdueshme, le copa të çokollatës të shkrihen dhe të heqin enët nga nxehtësia. Ndërsa përzierja e çokollatës freskohet, mundi vezët së bashku me miell bajame. Shtoni çokollatën në përzierje dhe përziejeni mirë. Shpërndani gjithçka në një formë 18 cm dhe piqni në 150 gradë për një orë.
Kur ftohet qumështi, mbulojeni atë me një krem të thjeshtë të gjalpë të bardhë të rrahur me sheqer, paste me çokollatë dhe krem. Manaferrat e freskëta mund të jenë një shtesë e shkëlqyer.
Si të piqem një tortë me çokollatë?
Nëse ju nuk mund të vendosni recetë, atëherë gjithmonë bëni një zgjedhje në favor të klasike - tortë me çokollatë. Vullneti ynë do të përbëhet nga ëmbëlsira bazë të biskotave, kremra të përziera në bazë të djathit krem.
përbërësit:
Për tortën:
- miell - 275 g;
- sheqer - 165 g;
- sode - 1/2 st. lugët;
- kakao - 45 g;
- gjalpë - 115 g;
- kefir - 175 ml;
- vezë - 1 copë;
- kafe - 115 ml.
Për krem:
- krem djathi - 345 g;
- gjalpë - 115 g;
- sheqer pluhur - 155 g.
preparat
Para se të pjekni ëmbëlsira për një tortë, duhet të kaloni me kripë kakao dhe miell përmes një sitë. Për biskota, ky hap është tepër i rëndësishëm, pasi ndikon në ajrin dhe butësinë e ëmbëlsirave të gatshme.
Pasi që komponentët e thatë të jenë të sitë, shtohet sode dhe përzihet mirë.
Më vete, mundi gjalpin me sheqer dhe vezë. Përzierja që rezulton është derdhur në mënyrë alternative në përbërësit e thatë, ndërsa vazhdon të rrahë brumin me një shpejtësi minimale. Në finale shumë, kafe e nxehtë është derdhur në brumë të gatshme. Brumë është shpërndarë në një palë të formave të shkrirë dhe pjekur në 180 për 40 minuta.
Ëmbëlsirat e ftohta janë të mbuluara me një krem të bërë me gjalpë të butë dhe pluhur sheqeri që është bërë me djathë krem.