Troftë është një peshk i shijshëm i salmonit, nga i cili është e mundur të marrësh havjar, duke përfshirë rrugët human. Havjar i peshkut salmon është një nga shijimet më të vlefshme dhe të dobishme. Troftë havjar, e kripur dhe e konservuar, ju mund të blini në dyqan. Disa njerëz (sidomos peshkatarët) kanë mundësinë për të kapur troftë, dhe duke e kërcyer havjar të freskët në shtëpi, si ta bëjnë këtë, do ta tregojmë në këtë artikull.
Në disa rajone, havjarja jo e kripur e troftës mund të gjendet në zinxhirët e shitjes me pakicë dhe tregjet e peshkut. Në këtë rast, sigurohuni që cilësia e vezëve: vezët nuk duhet të grumbullohen, me re dhe ngjitet, kanë një erë karakteristike të ndieshme. Havjar duhet të jetë i paketuar në një enë aq fort sa të jetë e mundur.
Para mbushjes hiqni filma të hollë (yastyeks). Ju mund të vendosni zgavrën në një sitë dhe ta shpëleni me ujë të ftohtë (nën një avion të dobët, mundësisht me një spërkatës), por kjo nuk është e nevojshme fare (ata që kapin troftë nuk kanë gjasa ta bëjnë atë). Disa këshillojnë që të vërshojnë vezët me ujë të valë për ndarje më të mirë të vezëve, nëse doni havjar të zier - përpara, vezët do të gatohen dhe do të humbasin, si në përdorim, në shije dhe në shije. Havjar saktësisht i kripur i troftës duhet të ketë një aromë të këndshme natyrore të peshkut të freskët (ne pastaj do ta ndamë me gjalpë dhe lëng limoni). Havjar Salt mund të jetë në të thatë dhe shëllirë (zgjidhje kripur).
Sa shpejt mund të hidhni havjar troftën?
përbërësit:
- Havjar troftë - rreth 1 kg;
- kripë - 1-2 lugë. lugët;
- vaj perimesh (ulliri i parë i ftohtë i parë) - 1-2 tbsp. lugë.
preparat
Përgatitur havjar troftë (pa filma), kripë dhe butësisht përzierje. Pas gjysmë ore ne shtoni vaj perimesh dhe përsëri butësisht mix. Haviari është i gatshëm. Mund ta vendosni në kavanoza të vogla dhe ta ruani në frigorifer (jo vetëm në frigorifer) deri në 3 javë, vetëm lëngja që ka lënë gjatë kripës duhet të drenohet. Para konsumit, spërkatni vezë me lëng limoni ose limoni.
Si të kapni vezët e freskëta të troftës në shëllirë?
përbërësit:
- Havjar troftë - 1 kg;
- uji - 1 l;
- kripë e zakonshme.
Komponentet Opsionale:
- Melmesat sipas shijes tuaj (fara anise, kopër, koriandër, qimnon, gjethe gjiri, karafil, speca aromatike dhe të kuqe të nxehtë etj)
- vaj perimesh;
- lëng limoni.
preparat
Në ujin e zier (të nxehtë), ne shpërndajmë kripën në mënyrë që veza e gjallë e pulës (ose patate e papërpunuar) të dalë në sipërfaqe. Nëse dëshironi, shtoni erëza. Tuzluk është gati, ne e freskojmë atë të paktën deri në 30 gradë Celsius. Ne vendosim havjar (i liruar nga filmat e vezëve) në një rezervuar me shëllirë. Enë duhet të jetë qelqi, qeramike ose enameled pa difekte. Ne presim 15-30 minuta, me kujdes nxjerrim havjar dhe vendoseni ne nje sitë me nje shtrese te holle. Kur derdhni lëngun, mund të vendosni vezë në kavanoza të vogla, derdhni pak vaj në secilën dhe butësisht ndani ose menjëherë shërbeni në tavolinë, erëza me gjalpë dhe lëng limoni.
Disa shtoni në shëllirë ose kripë për sheqer "thatë" kriposje në një raport prej 1: 3. Natyrisht, ju mund ta bëni këtë, por ambasadori pa sheqer është më i natyrshëm.
Si të kapni troftën në stilin e Lindjes së Largët?
përbërësit:
- havjar troftë (në sasi të vogël);
- hudhër - 1 -2 karafil;
- cilësi salcë soje;
- vaj susam;
- piper i kuq me aromë;
- lëng limoni ose gëlqere.
preparat
Hudhra do të shitet përmes shtypit manual. Ne shtoni një vaj pak susam i lëng limonit dhe salcë soje (përafërsisht në pjesë të barabarta). Sezoni me piper i kuq i nxehtë. Le të presim 8-16 minuta - salcë do të bëhet më e ndritshme. Një sasi e vogël e havjar, të liruar nga filmat, ne kemi vënë në një tas dhe salcë. Pas 5-8 minutash ju mund të hani dhe të shijoni. Nuk është keq për këtë, vezët janë shërbyer me asparagus dhe oriz të zier .
Nga pije alkoolike në havjar troftë është e mirë për të shërbyer vodka, verë të bardhë ose rozë, gin, aquavit, pije të forta oriz, kokrra të kuqe dhe tinctures fortë të hidhur.