Pavarësisht nga thjeshtësia e saj e jashtme, spratët në domate mund të përfaqësojnë diçka më shumë se ajo që ne jemi mësuar të shohim si përmbajtja e kanaqeve të kallajit. Pasi keni blerë një peshk të freskët, ju mund të përgatitni një rostiçeri të shkëlqyeshëm në salcën e domates dhe pastaj të shërbeni në një vakt të ftohtë ose të nxehtë, të shoqëruar nga një pjatë e preferuar ose vetëm një copë bukë të freskët. Mbi se si ta përgatisim spratin në domate në shtëpi, ne do të përshkruajmë në recetat e mëposhtme.
Një recetë e thjeshtë për spratët në domate në shtëpi
përbërësit:
- sprat i freskët - 370 g;
- salcë domate - 190 g;
- Fenugreek fara - 2 g;
- onions bardhë - 60 g;
- piper i nxehtë;
- sheqer - 5 g.
preparat
Pas ngrohjes një sasi të vogël të vajit të lulediellit në një tigan, prerë llambën dhe përhapur atë në sipërfaqe të nxehtë. Sezoni me një tigan të fenugreek, piper speca, sheqer dhe kripë deti. Pas marrjes së qepës në gjysmë të gatshme, derdhje me salcë domate ose domate në lëngun e vet. Sa më shpejt që salcë fillon të vlim, pour 60 ml ujë në të dhe të vënë peshk, pastruar më parë nga zorrët dhe kokën. Pas shtimit të peshkut, zjarri zvogëlohet dhe kapaku mbulohet me kapak. Rrjedhni për një orë e gjysmë.
Për analogji, ju mund të përgatisni dhe spratët në shtëpi në multivarkë, para-kaloni qepën duke përdorur "Pjekje", dhe pastaj kaloni te "Shuarja" për të gjithë të njëjtën gjysmë ore.
Recetë për spratët e gatimit në domate në shtëpi
Dhe tani le të tërhiqemi nga formati i zakonshëm i "canning" i pjatës dhe të bëjmë një sprat në domate për darkë, të marrim një pjatë të mirë në mënyrë mesdhetare për një çmim modest.
përbërësit:
- sprat i freskët - 460 g;
- domate me qershi - 180 g;
- lëng domate - 60 ml;
- piper i nxehtë - për shije;
- perime majdanoz dhe hudhër - për shije;
- lëng limoni, vaj ulliri - 30 ml secili.
preparat
Pas ngrohjes së vajit të ullirit në një tigan, skuqni mbi të një palë karafil të hudhrës të grirë direkt në predhë për 1-2 minuta. Ne nxjerrim denticles nga naftës, dhe në vendin e tyre kemi vënë 2/3 e gjelbërimit feta me domate prerë në gjysmë. Kur lëngja fillon të rrjedhë nga qershia, mbushni përmbajtjen e tiganit me lëng domate (për shijen mund të shtoni edhe disa lugë verë të bardhë) dhe le të piqet salcë për 7-8 minuta. Ndërsa salcë është në sobë, pastrimet pastrohen, preren kokën dhe largojnë zorret, dhe pastaj i vendosim ato në pjesën tjetër të përbërësve në zjarr. Rrjedhin peshkun për 3-7 minuta, pastaj shërbejnë me bimët e mbetura, lotim lëng limoni. Kompania ideale për një pjatë të tillë është një gotë verë dhe bukë të freskët.
Sprat në domate në shtëpi në furrë
Përgatitja e peshkut në furrë është e nevojshme në situatën kur do të korrni mallrat e konservuara nga spratet për përdorim në të ardhmen. Në këtë rast, koha e gatimit është shtrirë dhe shija përfundimtare e pjatës bëhet e ngjashme me të gjithë ata që njihen me peshkun e blerë.
përbërësit:
- spratët - 480 g;
- domate e freskët 420 g;
- qepë e bardhë - 160 g;
- vaj perimesh - 90 ml;
- uthull - 40 ml;
- sheqer - 5 g.
preparat
Domate blanch dhe heq lëvozhgën e tyre. Pulpa është e ndarë nga farat dhe ne fshij me një blender ose mulli mishit. Vendoseni pure të freskëta të domates në zjarr dhe merak për rreth 20-25 minuta. Më vete, në një bollëk gjalpë, skuqini qepët e prerë në gjysmë unazë. Së bashku me qepë, ju gjithashtu mund të vendosni karrota dhe hudhra, nëse dëshironi. Transferoni rosto në salcë domate së bashku me sprats peeled. Para se të dërgoni në furrë, ne shtoni gjellë me uthull dhe erëza, dhe pastaj të mbuluar brazier me peshk. Për të gatuar spratë në domate në shtëpi, zakonisht zgjat rreth 2.5 orë, ndërsa furrë duhet të sillet në një temperaturë prej 160 gradë.