Në dizajn origjinal, një strudel me një qershi është pjekur nga një brumë, e cila kërkon një aftësi të caktuar dhe, natyrisht, një kohë të lirë. Por amviset e zëna kanë përdorur prej kohësh recetën e dembelës për një ëmbëlsirë të tillë, duke sugjeruar përgatitjen e një pasti të butë.
Një recetë me strudel klasik me një qershi të bërë nga pasta të pjekur
përbërësit:
- brumë i pjekur pa maja - 495 g;
- miell - 35 g;
- qershi pa farë - 495 g;
- sheqer - 110 g;
- thërrimet e bukës - 85 g;
- arra ose bajame - 85 g;
- niseshte misri - 30 g;
- gjalpë fshatarake e butë - 45 g;
- vezë e vogël pule - 1 pc.
preparat
Ëmbël gati për njëzet minuta para gatimit është nxjerrë nga frigorifer dhe le të shkrihet. Tani, në sipërfaqe me pluhur me miell, ne e nxjerrim shtresën sa më hollë që është e mundur dhe e përhapim atë përgjatë gjithë perimetrit me vajin e shkrirë. Tani ne gatuaj brumë me bukëpjekje për bukë dhe grimcuar me arra, duke u tërhoqur rreth një centimetër nga skajet.
Ne shpëlarim qershitë, le ta thajmë dhe nxjerrim eshtrat prej saj. Vendosni manaferrat në një tas, shtoni niseshtën dhe përzieni. Tani i përhapim ato në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e pastë të pjekur të mbështjellur dhe të vajosur, fshijmë atë me sheqer dhe rrotulloni produktin me një listë. Ne mbrojmë me kujdes rubinet dhe vendosim copat e punës në një fletë pjekje, duke e mbuluar atë me një prerje para pergamatës.
Ne ngjisim produktin në krye në disa vende me një krunde dhëmbësh, mbulojeni atë me një vezë të rrahur dhe vendoseni për pjekje në një furrë të nxehtë në 210 gradë. Pas pesëmbëdhjetë minutash, hiqni strudelin e përfunduar në një pjatë, le të ftohtë. Ne fshijmë sheqer pluhur dhe mund të shërbejmë, duke e ndarë delikatesën në pjesë.
Strudel bërë nga pastë me pudre me qershi të ngrirë dhe mollë
përbërësit:
- brumë puçi i tharmit - 495 g;
- miell - 35 g;
- qershi të ngrirë - 295 g;
- mollë të freskëta - 170 g;
- kanellë terren - 5-10 g;
- sheqer - 110 g;
- thërrimet e bukës - 85 g;
- arra thërrmuar - 85 g;
- gjalpë fshatarake e butë - 45 g;
- vezë e vogël pule - 1 pc.
preparat
Në këtë rast, për të përgatitur strudel, ne marrim pasta gatshme gati maja. Ashtu si në recetë e mëparshme, ajo është shkrirë paraprakisht dhe mbështjellë sa të hollë të jetë e mundur.
Mbushja është përgatitur paraprakisht. Qershitë janë shkrirë, hedhur prapa në çekan dhe leni lëngun të thahet. Frutat e Apple janë shpëlarë me ujë të ftohtë, ne pastrojmë nga lëkurat dhe bërthamat me fara, dhe e prerë mishin në kube të vogla. Ne vendosim masën e mollës që rezulton në një tigan, derdhim pak ujë dhe lëreni frutin për pesë minuta, nxitje. Tani spërkatni sheqer dhe kanellë, hedhini të njëjtat qershi të shkrirë pa shurup dhe hiqni nga zjarri. Pasi mbushja është ftohur, vazhdoni me hartimin e strudelit. Shtresa e rrokullisur është e shkrirë me gjalpë të shkrirë të fshatit, ne tinkle me breadcrumbs dhe arra, dhe gjithashtu ne hedhur mbushje të përgatitur nga qershi dhe mollë rreth perimetrit. Ne bëjmë një skaj të vogël të gjatë
Ne rrafshojmë preformën e strudelit me një vezë pak të rrahur, shpërthejmë krunde dhëmbësh nga lart në disa vende dhe vendosim atë për gatim të mëtejshëm në një furrë të nxehtë. Këtë herë temperatura e pajisjes duhet të jetë në nivelin 180 gradë. Sapo produkti ka ngjyrosur, e nxjerrim atë në pjatë, e freskët, e fshijmë me pluhur sheqeri dhe mund të shërbejmë, duke e prerë delikatesën në pjesë të feta.
Është shumë e shijshme, nëse strudeli i qershisë shtohet në pjatë me një krem akullore vanilje .