Supë e bizele të copëtuara është përgatitur disa shekuj më parë, por kjo nuk ka humbur rëndësinë e saj të mëparshme deri në ditët e sotme. Ky buxhet, por pjatë shumë e kënaqshme dhe ushqyese ka përjetuar dhjetëra rimishërime në historinë e saj, secila me recetë e saj "klasike". Disa nga këto do të diskutojmë në këtë artikull.
Supë Classic bizele
Një nga recetat klasike për supë me bizele është përgatitur në një supë të pasur nga shufra e tymosur. Nëse nuk keni arritur të arrini timon, mund ta zëvendësoni atë me ndonjë mish të tymosur.
përbërësit:
- fyell i tymosur - 1.2 kg;
- gjeth i selino - 4 copë;
- karrota - 145 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- verë e bardhë e thatë - 65 ml;
- qepë - 230 g;
- supë pule - 2,8 l;
- bizele grimcuar - 820 g;
- laurel lë - 2 copë.
preparat
Pritini disa yndyra nga fyti dhe shkrijeni në brazier ose ndonjë gjellë tjetër me mure të trasha. Në yndyrën e ngrohur, përveç pjesëve të selino, qepëve dhe karrotave, shtoni hudhër dhe dafinë, pastaj derdhni verën e bardhë dhe lejoni që lëngu të zhduket tërësisht. Në tenxhere, vendosni spinaqin në një supë dhe e vendoseni në nxehtësi të mesme për rreth një orë e gjysmë. Në mënyrë ideale riprodhoni këtë recetë klasike për supë bizele në një multivarkë, pajisja mund të aktivizohet në modalitetin "Shuarje" dhe të harrojmë për supë për një orë e gjysmë. Pas një kohe, hiqni whecole dhe të ftohur atë, dhe në supë bujë bizele për rreth një orë. Për të marrë një supë më homogjene, bizele mund të përzihet me një blender. Hiqni dafinën, shtoni mishin nga shenja në supë dhe shtoni supe në pëlqimin tuaj.
Supë me bizele - një recetë klasike me pulë
përbërësit:
- pulë e tymosur e pulës - 480 g;
- qepë - 135 g;
- feta e proshutë - 6 copë;
- patate - 340 g;
- bizele grimcuar - 95 g;
- karrota - 135 g;
- çdo barishte të freskët për shije;
- laurel lë - 2-3 copë.
preparat
Gatuani supë në këmbën e pulës. Ekstraktojeni pulën, ftoheni dhe çmontoni pulpë tek fibrat. Në supë të nxehtë, shtoni bizele larë dhe kuzhinier atë për rreth gjysmë ore. Pas pak, vendosni pjesë të patateve dhe pritni derisa të bëhen të butë.
Përgatitni një rosto tradicionale supë nga karrota dhe qepë me shtimin e copave të proshutës së tymosur. Vëreni gjethet e dafinës, zhvendosni rostirin në supë dhe pastaj shtoni copa mish pule. Prisni derisa supë ziehet dhe hiqni supën nga zjarri. Plotësoni pjatën me një pjesë bujare të bimëve të freskëta gjatë shërbimit.