Troftë e pazakontë dhe e pjekur fillimisht në petë në furrë do të apelojë për shijuesit dhe shijen e tyre të shkëlqyeshme, dhe gatuan, në sajë të shpejtësisë së gatimit dhe përbërësve të thjeshtë që mund të plotësojnë trajtimet e peshkut të kuq. Recetat më të mira interesante do të ndihmojnë edhe një kuzhinier rishtar.
Si të përgatitni troftë në furrë?
Çdo recetë mund të shndërrohet duke shtuar erëza interesante, perime ose marinate, por jo të gjithë gatuesit e dinë se sa të trokasin troftën në furrë, duke marrë parasysh përdorimin e pjesëve të ndryshme të peshkut ose të tërë trupave të pajetë.
- Tërë troftë e vogël (deri në 2 kg) është pjekur në petë në furrë për rreth 30-40 minuta, steaks dhe fileto nga 20 deri në 30 minuta.
- Troftë - peshku nuk është i thatë, kështu që nuk ka nevojë të marinoni atë në salcë me gjalpë, ju mund të kufizoni veten me erëza, lëng agrume, mustardë.
- Pjatat e troftës në furrë janë të lëngta për shkak të përdorimit të një zarfi të petëzuar, mban lëngje dhe marinadë, të cilat e ngopin peshkun.
- Për peshk doli me një kore të kuq, kuzhinier troftë në furrë të përfundojë duke hapur zarf nga fletë metalike dhe piqem atë për 15 minuta.
Si të piqni troftën në furrë tërësisht?
Troftë e pjekur tërësisht në furrë do të jetë një version fitues i pjatës kryesore në tryezën e madhe. Peshku mund të plotësohet me të gjitha llojet e perimeve, por më e mira është një mënyrë minimaliste e gatimit - me limon në një marinadë me aromë të bimëve të thata, lëng agrume dhe një sasi të vogël hudhre.
përbërësit:
- peshku - 1,5-2 kg;
- limon - 2 copë;
- verë e bardhë e thatë - 50 ml;
- vaj ulliri - 50 ml;
- hudhra - 1 dhëmb;
- Mustardë frëngjisht - 1 lugë;
- rosemary të thata, borzilok dhe trumzë - 1 tbsp. l;
- kripe.
preparat
- Lani peshk, të thatë, shkurtime 3-4 të lartë, yndyrat me kripë.
- Nga vera, gjalpi, hudhra e copëtuar dhe mustarda, bëjeni salcën, mbuloni tërë trupin e trupit, lëreni për 20 minuta.
- Vendosni peshkun në fletë metalike, silleni me herbs, vendosni feta limoni në sipërfaqe, në bark dhe pranë peshkut.
- Hidhni mbetjet e marinadës, vulosni zarfin, piqni troftën në fletë metalike në furrë për 20 minuta.
- Shpalos paketën, piqni për 15 minuta.
Troftë në pjatë
Troftë ylber e pjekur në furrë në këtë recetë është shumë e shijshme dhe delikate, shijen e saj natyrore nuk ndërpritet nga erëza - një trajtim ideal për njohësit e enëve të peshkut. Për të përgatitur një karkalec të vogël nuk do të marrë më shumë se 30 minuta, mund ta përfundoni pjekjen nën skarë, duke hapur një pako të petëzuar.
përbërësit:
- troftë ylber - 800 g;
- kripë, piper i zi;
- rozmarinë - 1 degë;
- limon - ½ copë.
preparat
- Lani peshkun, pastroni nga pjesët e brendshme, pastroni ato.
- Kripë, season me piper, të lënë për 15 minuta.
- Vendoseni në fletë metalike, vendosni 2-3 feta limoni në bark, vendosni një parzmore rozmarinë në parcelë.
- Piqni për 20 minuta, ndizni parcelën, piqni troftën në fletë metalike nën vuaj në furrë për një tjetër 10 minuta.
Troftë me patate në furrë
Troftë e pjekur në furrë me patate është një mënyrë e mirë për të ushqyer një kompani të madhe me një trajtim të përzemërt dhe ushqyes. Nëse patatja përdoret e re, nuk është e nevojshme që të zhvishet, erëza mund të kufizohen në një palë rrënjë rozmarine dhe mustardë franceze. Pjatë është pjekur për 30 minuta, nga këto përbërës do të jetë 6 servings.
përbërësit:
- troftë - 800-900 g;
- patate - 1,5 kg;
- rozmarinë - 2-3 degë;
- limon - ½ copë;
- kripë dhe piper;
- vaj perimesh - 50 ml;
- Mustardë franceze - 2 tbsp. l.
preparat
- Peshku duhet të fshihet me kripë dhe piper.
- Nga gjalpë dhe mustardë të bëjë një salcë, gjysma e të cilave për të mbuluar kufomat.
- Pritini patatet në qarqe, shtoni kripë, kombinoni me gjysmën e dytë të salcës.
- Vendosni në një formë, fletë metalike, patate, peshq, hedhini gëlqere të rozmarinës dhe vendosni gotë me limon.
- Mbulo me petë, piqni për 25 minuta.
- Hiqni petë, piqni për 15 minuta.
Steaks e troftës në furrë - recetave
Troftë e pjekjes së biftekës në furrë mund të shërbehet në pjesë në zarf të pllakave, duke i dhënë secilit mysafirë një trajtim të veçantë. Plotësoni peshqit me të gjitha llojet e perimeve për shije, marinuar në qepë uthull dhe herbs të thata. Shërbyer hotter me garnishes e drithërave, perime pjekur. Peshku i shijshëm mbetet dhe në formën e ftohur të nesërmen.
përbërësit:
- troftë steaks - 4 copë.
- onions marinated - 2 copë.
- limon - 1 copë;
- një përzierje e bimëve të thata - 1 tbsp. l;
- kripe.
preparat
- Skupe të kripura, të kalitur me barëra.
- Vendoseni në çdo zarf të petëzuar 3 feta limon, peshk dhe unaza qepësh.
- Mbyllni tufa, piqni troftën në fletë metalike në furrë për 20 minuta.
- Zgjero zarfat, piqni për një tjetër 10 minuta.
Troftë në salcë e butë në furrë
Troftë në krem pjekur në furrë në petë rezulton të jetë jashtëzakonisht i butë me shije të këndshme dhe shumë i shijshëm. Salcë mbarson peshkun dhe shton amëzin e butë, në këtë recetë ju mund të kufizoni praninë e erëzave me disa degë trumzë dhe limon. Piqni në këtë mënyrë, ju mund dhe steaks, dhe fileto gjithë copë, dhe pjesë të peshkut.
përbërësit:
- trofta - 700 g;
- krem - 200 ml;
- mustardë - 1 tbsp. l;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- trumzë - 3 twigs;
- limon - ½ copë.
preparat
- Përzihet krem, mustardë, hudhër dhe kripë.
- Vendoseni peshkun në salcë, lëni për 20 minuta.
- Vendosni peshkun në fletë metalike, formoni shporta.
- Top me trumzë dhe limon, derdh salcë, vulën zarf.
- Piqni troftën në petë në furrë për 30 minuta.
- Zgjero zarfin, ngjyeje atë për 10 minuta.
Troftë e pjekur në furrë me perime
Sipas kësaj recete, ju mund të pjekni dhe të pllakosura, dhe steaks, dhe fileto të troftës në furrë . Trajtimet e plotësuar me perime do të kënaqin të gjithë mysafirët me pamjen e saj të gjallë dhe shijen e shkëlqyer. Garnitura mund të ndryshohet sipas gjykimit të vet, por është e dëshirueshme që perimet të jenë të ngjyrave të ndryshme, kështu që gjellë do të jetë festive.
përbërësit:
- troftë - 1 kg;
- karrota - 1 copë;
- qepë purpur - 1 pc;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- fasule asparagus - 100 g;
- bizele dhe misri - 100 g;
- një grusht kaperi;
- limon - ½ copë;
- kripë, piper, basil të thatë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. l.
preparat
- Peshku duhet të fshihet me kripë, erëza, duke bërë prerje, duke futur një fetë limoni.
- Në prerjen e petëzuar, vendosni peshkun, vendosni të gjitha perimet e prera në shirita.
- Shto kaperi dhe bishtajore me misër.
- Sasi e vogël me lëng limoni dhe gjalpë, vuloseni zarfin.
- Piqni për 35-40 minuta në 220.
Troftë nën një pallto lesh në furrë
Troftë e pjekur thjesht në furrë me djathë në petë, në këtë recetë, zarfi nuk është i vulosur. Mes fasadës së peshkut dhe djathit janë dhuratat e domate dhe qepët e turshit, ata janë përgjegjës për lëngshmërinë e pjatës. Troftë Marinate në majonezë me mustardë dhe një sasi të vogël të erëza rreth 10 minuta.
përbërësit:
- troftë - 600-800 g;
- onions marinuar - 2 copë;
- domate - 2 copë;
- djathë - 200 g;
- majonezë - 3 tbsp. l;
- mustardë - 1 tbsp. l;
- kripë, një përzierje speca;
- një përzierje e bimëve italiane - 1 tbsp. l.
preparat
- Mix majonezë me mustardë, herbs të thata.
- Shtoni kripë në peshk. Sezoni me piper dhe derdh në salcë.
- Nga prerja e fletë metalike për të formuar një shportë, nxjerrni peshkun, derdhni pjesën tjetër të salcës.
- Përhapni qepë, kupa e domate, spërkatën me djathë.
- Piqni për 30 minuta në 220 gradë.
Troftë me kërpudha në furrë
Zëvendësimi i përbërjes bimore me kërpudha, ju mund të piqni një troftë të shijshme me shampanjë në furrë. Pjatë do të dalë shijshëm shijshëm, aromatik, plotësoj atë me feta limonit, bimeve aromatike, dhe të shërbejë tamam si kjo, sepse trajtimi shkon shumë i vetë-mjaftueshëm. Zarfa nuk mund të vuloset, kështu që peshku do të jetë i freskët.
përbërësit:
- troftë - 1 copë;
- gëlqere - ½ copë;
- kampione - 400 g;
- kripë, piper, një përzierje e bimëve të thata;
- majonezë - 2 tbsp. l;
- thekon e kilogram - 1 tsp.
preparat
- Troftë prerë 3 herë në sipërfaqe, kripë, piper, sezonin me erëza.
- Kërpudhat larë, prerë të mëdha, shtoni majonezë, thekon chilli, kripë, një çift të bimëve majë. Llokoçis, lëreni për 10 minuta.
- Në petë nxjerrni peshkun, mbushni barkun me mbushjen e kërpudhave, futni feta të gëlqeres në hobe.
- Piqni për 30 minuta në 190.
Troftë me oranges në furrë
Një marinadë jashtëzakonisht aromatike, e shijshme dhe e ndritshme për troftën në furrë do ta bëjë pjatën të mos jetë e ngjashme me asnjë tjetër. Ujë me aromë, me aromë agrume, thith peshkun, zbutni fibrat dhe bëni nga një vakt i thjeshtë një pjatë restoranti. Nëse nuk ka një jalapeno në dispozicion, zëvendësohet me thekon chilli.
përbërësit:
- fileta e troftës - 500 g;
- portokalli - 1 copë;
- portokalli freskët - 100 ml;
- jalapeno - 2 copë;
- vaj ulliri - 3 tbsp. l;
- kripe.
preparat
- Mix lëng portokalli me pulpë, jalapenos copëtuar, gjalpë.
- Shtoni peshk të kripur, derdhni në salcë, lëni për 10 minuta.
- Vendoseni në petë, derdhni salcën, vendosni disa feta portokalle, vulosni zarfin.
- Piqni për 20 minuta në 220.