Tiramisu është një ëmbëlsirë klasike italiane e gatuar në të gjithë botën. Në versionin klasik është bërë nga cookies Savoyardi me djathë mascarpone, ajo është e njohur për lehtësinë e saj dhe shijen madhështore të butë. Dhe nëse doni të papritur të dashurit tuaj me diçka origjinale, ne do t'ju mësojmë se si të përgatitni një ëmbëlsirë të vërtetë të tiramisu me mascarpone në shtëpi.
Cake tiramisu në shtëpi
përbërësit:
- vezë - 6 copë;
- kakao - 130 g;
- sheqer i bardhë (i vogël) - 135 g;
- Amaretto liquor - 70 ml;
- kafe ekspres - 325 ml;
- Cookies Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanilje.
preparat
Vogla të ndara nga proteinat. Proteinat vënë në frigorifer për të ftohur, dhe në yolks shtoni sheqer, vanilinë dhe gjysma Amaretto, përzierje me një mikser. Shtoni mascarpone në krem. Merrni proteinat e ftohta, shtoni pak kripë në to dhe nxitini shumë mirë. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e proteinave duke e kthyer enën, nëse asgjë nuk bie, atëherë proteinat janë gati. Tani shtoni ato në krem dhe butësisht përdorni një lugë për të lëvizur nga poshtë në krye.
Në kafe, shtoni pjesën tjetër të Amaretto, çdo zhytje ëmbëlsi në këtë shurup dhe vendoseni në një formë të ndarë, vendoseni kremën në majë dhe spërkatni kakaon me bollëk. Përsëritni të njëjtën procedurë me cookies, krem dhe kakao përsëri. Vendoseni në frigorifer për 6 orë. Kur shërben tortë, hiqni nga myk dhe lehtë spërkat me sheqer pluhur.
Tiramisu pa mascarpone
Një nga përbërësit kryesorë të tiramisu është djathi i mascarpone, por nuk mund të blihet kudo, dhe nuk është i lirë. Prandaj, ne duam të ofrojmë një recetë për tiramisën e ëmbëlsisë pa mascarpone dhe tani ju tregojmë se si ta përgatisni atë.
përbërësit:
- tender për gjedhe për fëmijë - 300 g;
- krem 33% yndyrë - 250 ml;
- sheqer - 150 g;
- Cookies Savoyardi - 300 g;
- kakao - 4 tbsp. lugët;
- kafe gati e fortë - 1 gotë.
preparat
Futeni kremin e ftohur me një mikser derisa të bëhet i trashë. Kremë krem dhe gradualisht hyjnë në krem. Në këtë variant të gatimit tiramisu pa mascarpone, kremja është më e dendur dhe më pak e përshkon biskotat, kështu që duhet të jetë më i zhytur në kafe. Përhapni cookies në një myk, krye me një shtresë krem. Pra, ne bëjmë 2 topa, dhe nga lart ne spërkasim me bollëk me pluhur kakao. Për ëmbëlsirë përgatitjen përfundimtare duhet të qëndrojë në frigorifer për të paktën 6 orë.
Berry baby tiramisu
përbërësit:
- yolks - 2 copë;
- sheqer pluhur - 500 g;
- Sheqer Vanilla - për shije
- kafshë krem 33% - 200 g;
- djathi i mascarpone - 500 g;
- manaferrat (luleshtrydhe, boronica, manaferra)
- biskota klasike - 300 g;
- lëng qershi - 1 xhami.
preparat
Beat krem me shpejtësi të mesme deri në qëndrueshmëri të trashë, kështu që ata nuk rrjedhin. Yolks beat me sheqer pluhur në një tas jo shumë të gjerë në një shkumë të lehtë të lehta. Mix djathë mascarpone deri qetë. Tani kombinoni të tre përbërësit në një tas, shtoni sheqer vanilje dhe butësisht llokoçis me një shpejtësi të ulët.
Biscuit prerë në pllaka të hollë, të marrë molds ose gota dhe prerë ato biskota të formën e dëshiruar, 2 copa për shërbejnë. Vënë ato në pjesën e poshtme dhe i thith ato mirë me lëng. Në një krem shtoni një grusht manaferash të një boronicë dhe në përzierjen e disa prej tyre shtrydh për të dhënë një krem një ngjyrë karakteristike. Vendoseni masën e kremit në peksim dhe mbuloni me një shtresë të prerë në pllaka luleshtrydhe. Mbylle biskotën e dytë, përsëri thith atë me lëng. Në këtë formë, ëmbëlsirë duhet të mbahet në frigorifer për të paktën tre orë. Merr tiramisu nga frigorifer, ktheje molds dhe hiqni ëmbëlsirë të ngrirë. Në krye dekoroj mbetjet e kremit nga shiringa ëmbëltore, pluhur pritrusite, dekorojini luleshtrydhet me çadra dhe sprigs të nenexhikut.
Cookies Savoyardi
Në këtë recetë ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj cookies savoyardi - një nga dy përbërësit kryesorë për tiramisu. Është baza e ëmbëlsirës së famshme italiane. Kjo recetë është shumë e thjeshtë, puna kryesore është bërë me një mikser, sepse të gjithë përbërësit duhet të jenë shumë mirë të rrahur. Në sajë të kësaj, cookies do të dalin të jenë të lehta dhe të ajrosur. Ky produkt ruhet për një kohë të gjatë në një enë të mbyllur.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 100 g;
- miell - 100 g;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- sheqer pluhur - 4 tsp.
preparat
Futni proteinat me një majë kripë në një shkumë të trashë. Yolks pure në të bardhë me sheqer. Mishëruara gradualisht shtoni në yolks. Butësisht llokoçis brumë në squirrels. Piqni fletën e vajit dhe spërkatni me miell. Furra nxehet deri në 150 gradë. Shiringa e ëmbëlsirave (ose një qese plastike me një qoshe të prerë) është e mbushur me brumë dhe shtrydh një shkop rreth 10 cm të gjatë në fletë. Piqni për 20 minuta.