Panetton italian tortë është një grumbull tradicional milanez Krishtlindje bërë nga brumë ëmbël maja. Është pjekur me shtimin e një sasi të madhe të frutave të thata, frutave të ëmbla dhe arra. Përgatitur në prag të Krishtlindjeve. Receta dhe shfaqja e Panettonit të Pashkëve të Italisë është shumë e ngjashme me gjermanin Scollan të Krishtlindjeve dhe me tortën e Pashkëve sllave. Prandaj, mund ta përdorni në përgatitje për festat e Pashkëve. Jepni një byrek të hollë për çaj, kafe, verë të ëmbël.
Receta për panettone italiane
përbërësit:
- ujë ose qumësht - 240 ml;
- sheqer - 120 g;
- maja e freskët - 25 g ose e thatë - 10 g;
- gjalpë - 120 g;
- vezë - 2 copë;
- yolks vezë - 3 copë;
- limoni ose lëvozhgë portokalli - 2 tsp;
- Pineapples thata - 120 g;
- rrush të thatë - 180 g;
- vanillin;
- arra me pisha - 90 g;
- miell - 720 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal.
preparat
Receta për Panettonin e Pashkëve Italian është e thjeshtë, dhe gatimi është i këndshëm. Në një enë të madhe ne përgatitim brumin: përzihet qumësht i ngrohtë ose ujë (por jo më shumë se 40 gradë, përndryshe maja mund të vdesë) me 1 lugë. sheqer dhe 25 g maja të freskëta ose 10 g të thata. Lëreni spar për 5 minuta, kështu që ajo erdhi pak. Në një enë të vogël, shkrihet gjalpi dhe sheqeri. Rrahin veçmas 2 vezë dhe 3 yolks.
Tani fërkim 2 tsp. zhvishem. Panettoni italian është i përgatitur me një kërcell limoni, por ju mund të përdorni edhe një ngjyrë portokalli. Ajo do të japë një piqem një aromë më të ëmbël. Përziini gjallëri, fruta të thata, vanilinë, arra dhe 1 lugë. miell.
Në brumë, e cila tashmë është afruar pak, shtoni gjalpë të shkrirë me sheqer dhe gatuani atë. Hidh vezët e rrahur dhe përzieni përsëri. Shoshoni 360 g miell, shtoni kripë. Ne gatuajmë në mënyrë që karavidhe të jetë pa gunga. Shtoni përzierjen e frutave të thata dhe miellin e mbetur në pjesë të vogla. Ne përzierim rreth 8-10 minuta. Çdo herë që brumi të sillet ndryshe, kështu që mund të keni nevojë për pak më shumë miell. Ndjehen të lirë për të shtuar. Pra, opara duhet të bëhet homogjene, e butë dhe elastike. Nuk duhet të rrinë në duart tuaja.
Vendoseni brumin në një enë, të përzier me vaj perimesh. Cover dhe të lënë për 1,5-2 orë, kështu që ajo erdhi rreth 2 herë.
Ndërsa opara jonë është e përshtatshme, ne prerë nga billets nga letër buke për molds. Lubrifikoni ato me vaj perimesh, vendosni letrën në pjesën e poshtme dhe anët. Vëllimi i molds, rreth 1 litër. Sasia - 2-3 copë. Gjithashtu mund të bëni më shumë mjete reale për një panetton të vërtetë, por me një vëllim më të vogël.
Kontrolloni brumin, transferoni në sipërfaqe, spërkatën me miell. Ne ndajmë në dy pjesë identike. Formoni topa të lëmuara, mbuloni dhe lëni për rreth 5 minuta.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Dhe, më në fund, piqni panetton tonë hollë italiane për 35-45 minuta. Kur skuqja e sipërme është e mirë, marrim byrek nga furrën, kontrollojmë gatishmërinë me një shkop prej druri, nxjerrim nga moldat dhe lëreni të qetësohet.
Dhe prekja e fundit e ëmbël - uji krijimi ynë me sheqer zmadhohet ose spërkatet me sheqer pluhur. Përfshini imagjinatën dhe dekoroni në shijen tuaj. Dhe këtu është panetton italisht tortë tuaj, recetë e të cilit ne kemi hapur për ju - gati! Bon appetit!