Për të përgatitur një sallatë, përveç përbërësve kryesorë, ju duhet gjithashtu një salcë, dmth salcë salcë. Në anglisht është quajtur "salcë", që përkthehet "rroba": anglishtja duket se e vesh verë salcë, kështu që në versione të tilla të salcës është gjithmonë shumë, sallata praktikisht po lundron në stacionin e gazit. Ka shumë veshje të ndryshme të sallatës - nga klasika më e njohur dhe më popullore në ato më ekzotike. Për të bërë sallatë të shijshme, duhet të dini se cilat veshje janë të përshtatshme për një ose një kombinim të prodhimeve në mënyrën më të mirë, si në sallatat më të njohura, ashtu edhe në disa të tjera.
Në përgjithësi, duhet të theksohet se salcat për salads janë të ndara në 2 lloje:
- salcat e bazuara në një përzierje të disa vajrave vegjetale dhe uthull, më mirë se natyrore (më e përshtatshme për sallata me perime të freskëta dhe zarzavate);
- salcat e trasha të bazuara në kos natyral pa salcë, salcë kosi, krem, majonezë (salcat e tilla janë më të përshtatshme për sallata me peshk, mish, perime zier dhe të konservuar, turshi). Duhet të theksohet se kosi, salçi dhe krem janë të përshtatshme si salcë për salads në stilin e "fusion", duke përfshirë edhe fruta. Natyrisht, salcat dietetike për sallata nuk duhet të përmbajnë uthull, si dhe një numër i madh i erëzave. Kos ose vaj ulliri me lëng limoni - dressings ideal dietetike.
Le të flasim për disa salca për sallata pa majonezë. Aktualisht, majoneza e gatshme (në vetvete nuk është një produkt shumë i dobishëm) është i dashur në mënyrë aktive nga shumica e popullsisë në hapësirën post-sovjetike. Ndërkohë, majoneza (edhe nëse është gatim në shtëpi) nuk kontribuon në harmoninë e figurës.
Pra, le të shohim disa receta për të bërë sallata për sallata
Prevede për sallatë greke
Mundësitë më të mira për të plotësuar çdo sallatë greke mund të konsiderohen si kos grek (ose klasik), ose një salcë e bazuar në vajin e ullirit.
përbërësit:
- vaj ulliri Extra Virgin - 4 tbsp. lugët;
- lëng limoni dhe / ose uthull rrushi të lehta natyrore - 1 tbsp. lugë;
- mustardë gati - 1 lugë çaji;
- hudhër - 1-2 karafil.
preparat
Hudhra pounded përzier me pjesën tjetër të përbërësve. Mund të jetë pak i kalitur me piper të kuq të nxehtë. Nëse dëshironi, ju mund të tendosni salcën, por kuzhinierët grekë nuk do ta bënin këtë.
Nëse kos është zgjedhur si bazë, ajo gjithashtu mund të jetë pak me salcë me hudhër, piper dhe bimë erëmirë mesdhetare. Mustardë nuk është e nevojshme.
Recetë për salcën e salcës së Cezarit
preparat
Ne përzierim në tasin e vezës së vezëve të blenderit 1 vezë me pulë (ose më mirë 3-4 vezë për të shmangur salmonelën) me lëng nga 1 limon. Shto 1-2 teaspoons Dijon mustardë, 1 karafil të hudhër (më së miri për të shtypur) dhe pulpë nga 4-5 açikleta. Le të provojmë gjithçka me një blender, shtoni rreth 80 ml vaj ulliri dhe 2 lugë martini të bardhë ose pak ujë. Ende shtoni 2-4 tbsp. lugë djathë të integruar "Parmesan". Ne e përziejmë atë.
Salcë për sallatë me karkaleca deti në stilin evropian mund të përgatitet njësoj si për sallatën greke (shih më lart). Nëse jeni duke përgatitur një sallatë me oriz dhe prawns në stilin e Lindjes së Largët, përdorni produktet karakteristike të rajonit.
Salcë për sallatë me karkaleca deti
preparat
Përzieni në proporcione të përzgjedhura intuitive salcë soje me vaj susam, lëng limoni ose limoni. Sezoni me hudhër dhe lloje të ndryshme të piperit. Ju mund të përfshini xhenxhefil në salcë (sidomos në mot të ftohtë), koriandër dhe kopër. Ju mund të shtoni peshk dhe salcat e gatshme.
Prevede për sallatë perime
preparat
2 tbsp. Peshqit e mustardës së përgatitur përzihet me 30-50 ml krem dhe 2 tbsp. lugë martini, 4 yolks vezë trembem dhe 1 tbsp. lugë mjaltë jo shumë të ëmbël natyror. Ju mund të shtoni një salcë soje pak dhe lëng limoni.