Housewives e kohës sonë kanë vlerësuar tashmë të gjitha avantazhet e gatimit të mishit në mëngë për pjekje. Pra, së pari, është shumë më e dobishme se sa pjekja e thjeshtë, pasi ushqimi është i përgatitur në lëngun e saj praktikisht pa shtuar vaj. Dhe së dyti, në fund të gatimit, pan nuk duhet të lahet, sepse të gjitha lëngjet mbeten të pastra brenda mëngës kur mëngë është hapur me kujdes. Le të shohim disa receta për gjeldetin e pjekur në mëngë tuaj.
Turqia e Turqisë pjekur në mëngë
përbërësit:
- shufra e Turqisë - 2 copë;
- mollë - 1 copë;
- patate - 500 g;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- erëza.
preparat
Gryka e kokës para-shkrirë, e vajosur me vaj perimesh, fshij me kripë, erëza dhe vendoseni në një qese për pjekje. Patatet pastrohen, priten në copa të vogla. Fresh mollë copëtuar feta hollë dhe të vënë perimet dhe frutat në mish së bashku me hudhër peeled. Ne piqem këmbët e Turqisë në mëngë në furrë për rreth 1,5 orë në 200 gradë.
Fileto turqi pjekur në mëngë
përbërësit:
- fileto turqi - 600 g;
- hudhër - 3 karafil;
- aroma;
- adzhika - 2 tsp.
preparat
Fileto gjeldeti është larë në ujë të freskët dhe të thata me peshqir letre. Pastaj bëjmë shkurtime të vogla në mish dhe ne tjerrëm me karafil të hudhër. Ne fshij gjeldeti me një përzierje të kripës, piper i zi terren dhe adjika. Pas kësaj, e vendosim mishin në një mëngë për pjekje dhe e vendosim në skarë në një furrë të ftohtë. Nga fundi, vetëm në rast, ne zëvendësojmë paletë. Sa për të pjekur një gjeldeti në mëngë? Ne vendosim temperaturën në rreth 180 gradë dhe përgatitim pjatën për 1 orë. Mishi i përfunduar prerë në feta dhe shërbyer në një tryezë të nxehtë me enët anësore të ndryshme dhe salcat.
Gjiri i Turqisë pjekur në mëngë
përbërësit:
- gjiri gjeldeti - 1 kg;
- llambë - 1 copë;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- aroma;
- grimcuar hudhër - majë;
- zarzavate te thata - 1 tbsp. lugë;
- supë pule - 1 kub;
- ujë - 300 ml;
- zarzavate të freskëta.
Për salcë:
- supë pule;
- uthull balsamic - 1 lugë çaji;
- pluhur për trashje salcë.
preparat
Pulë turqi, lani me një peshqir. Ne pastrojmë llambën, copëtojmë pak, shtoni pak vaj ulliri, erëza, hudhër të grimcuar, një majë çipe piper, zarzavate të thatë, përziermë gjithçka dhe fshijmë përzierjen që rezulton me gjoksin tonë. Pastaj e zhvendosim mishin në një mëngë për pjekje, derdhim 1 kub me supë pule , të tretur në ujë të nxehtë të zier. Tani shtrëngoni mëngën, bëni një vrimë në krye, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqni 50 minuta në 180 gradë. Pas kësaj, me kujdes hiqni gjoksin nga mëngja, vendoseni në gjellë dhe derdhni salcën mbi të. Për përgatitjen e tij, filtrin e supës, shtoni pak uthull balsamik të errët dhe pluhur për trashje.
Pjekur kofshë gjeldeti në mëngë
përbërësit:
- kofshë e një gjeldeti - 1 kg.
Për marinadë:
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- uthull balsamic - 1 tbsp. lugë;
- piper i kuq - 1 copë;
- rrënjë xhenxhefil të freskët - 2 g;
- hudhër - 3 karafil;
- qepë e gjelbër - nëse dëshironi;
- Piper i nxehte - 0,5 pod.
preparat
Turqia e mishit është e imja dhe e tharë me peshqir letre. Rrënja e ngjyrosur e xhenxhefilit, qepë e gjelbër, hudhra, speca bullgare dhe speca e qiqros janë hedhur në një blender. Për përzierjen rezulton, shtoni salcë soje dhe derdh uthull balsamic. Mbaro marinadën fshij mishin e turqisë dhe largohuni për disa orë. Furra nxehet në 200 gradë, ne masim mëngën për pjekjen e gjatësisë së kërkuar, rregullojmë në njërën anë me klip të posaçëm, vendosim mishin dhe e lidhim fort në anën tjetër. Piqem gjeldeti në një furrë të nxehtë për rreth 1 orë.