Adjika për dimër, recetat më të mira të së cilës, si rregull, janë të thjeshta dhe të pakomplikuara, gatuan shpejt, kanë shumë mundësi dhe metoda të përgatitjes, sepse shumica e konsumatorëve do të pëlqejnë. Bëni salcë mund të jetë i dhëmbshëm, sipas recetave të lashta Kaukazit ose butë, pak i thartë ose edhe i ëmbël.
Si ta përgatis Adzhika për dimër?
Receta për gatim Adzhika për dimër ka shumë mundësi dhe mënyra për të bërë. Përbërësit e përzgjedhur janë të përdredhur përmes një mulli mishi ose të rrahur me një blender, të përzier dhe të përgatitur sipas metodës së zgjedhur.
- Adzhika më e thjeshtë për dimër është e lagur. Kushtet kryesore për magazinimin afatgjatë janë përbërësit e përgatitur nga cilësia, një sasi e madhe e kripës. Si ruajtjen e përbërësve shtoni rrikë, uthull, shumë piper i nxehtë.
- Ajika e zier për dimër - recetat më të mira për ruajtjen afatgjatë. Përbërësit janë të përziera, të përgatitura, sipas rekomandimeve të zgjedhura, në fund të gatimit shtoni ruajtës - uthull, rrallë acid limoni.
- Në tërësi adzhika për dimër - nuk është i përgatitur shpejt, ju duhet të prisni të paktën 14 ditë para provës, 2 herë në ditë, duke tronditur "cap" upturned.
Adjika akute për dimrin
Adzhika Kaukaziane nga piper i hidhur për dimër - salcë jo për dobët! Djegia e erëza është e pamundur vetëm për të ngrënë me një lugë ose përhapur në një sanduiç. Shpesh përdoret për të krijuar salca të tjera shumëkombëshe që shërbejnë për mish. Kjo adzhika përkryer plotëson mishin, mund të përdoret si marinadë.
përbërësit:
- fara e koriandër dhe kopër - 2 tsp secila;
- hudhër - 15 dhëmbë;
- piper i hidhur - 25-30 copë;
- qimnon, fenugreek - 1 tsp.
preparat
- Përbërësit e thatë skuqni në një tigan të thatë për gjysmë minutë, duke u kujdesur që të mos digjeni farat.
- Derdhni ato në një llaç, gatuani mirë.
- Vendosni karafil me hudhra, erëza dhe speca të skuqura në një blender.
- Pushoni në një shtet të pastër.
- Mbajeni në frigorifer.
Adjika nga domate dhe piper për dimër
Shumë ekspertë të kuzhinës besojnë se Adzhika më e shijshme për dimër është domate. Bëni salcë mund të jetë aq e nxehtë, duke shtuar një sasi të madhe të speca të nxehtë, dhe të butë. Duke pasur parasysh preferencat e shijeve të atyre që do të përpiqen Adzhika, ju mund të krijoni recetën tuaj unike. Përbërja bazë e komponentëve është dhënë më poshtë, e cila është krejtësisht e përshtatshme për modifikim.
përbërësit:
- domate - 5 kg;
- piper i ëmbël - 1 kg;
- piper i hidhur - 500 g;
- hudhër - 300 g;
- rrikë - 300 g;
- kripë - 2/3;
- sheqer - 1,5 artikuj;
- uthull - 1,5 tbsp.
preparat
- Tomatët lëvizin nëpër një mulli të mishit me hudhër, rrikë dhe speca.
- Shtoni kripë dhe sheqer, përziejeni, vendosni gatuaj për 30 minuta.
- Hidh uthull, për të ushqyer një tjetër 5 minuta.
- Përhapur në kavanoza sterilizuar, rrokulliset.
Adjika me mollë për recetën e dimrit
Një adzhika e konservuar për dimër, recetat më të mira të të cilave janë shumë të ndryshme, mund të përbëhen jo vetëm nga domate të zakonshme të piperit dhe hudhrave. Shpesh përbërja plotësohet me mollë. Në këtë rast, është më mirë të zgjidhni fruta të papjekura ose lloje të thartë. Një delikatesë e gatshme do t'i pëlqejë ata shijues të cilët me të vërtetë nuk i pëlqejnë erëza të djegura.
përbërësit:
- mollë - 500 g;
- piper i ëmbël - 500 g;
- domate - 2 kg;
- piper i nxehtë - 200 g;
- hudhra - 100 g;
- sheqer - 150 g;
- kripë - 100 g;
- vaj - 100 ml;
- uthull - 100 ml.
preparat
- Pastro të gjitha perimet dhe pemët, hiqni fara.
- Shkoni nëpër mulli të mishit, duke përfshirë hudhër.
- Shtoni vaj, kripë, sheqer, vendoseni në nxehtësi të mesme.
- Nesër 1 orë.
- Hidh uthull, vlim për një tjetër 5 minuta.
- Hidheni në kontejnerë të përgatitur, rrokulliset.
- Është ruajtur adzhika me mollë për dimër në një dhomë të ftohtë.
Adjika nga kungull i njomë për dimër - recetë
Adjika nga kungull i njomë për dimër, recetat më të mira realizohen shpejt, pa asnjë frills. Dikush do të kujtojë havjarin e havjarit për shije, por në fakt erëza është më shumë domate, shumë e djegur dhe gatuar pa karota. Shija përfundimisht rezulton të jetë pikante, por e balancuar, mund të bëhet thjesht dhe thjesht me bukë dhe pjatën kryesore për t'i shërbyer.
përbërësit:
- kungull i njomë - 2 kg;
- domate - 1 kg;
- piper i ëmbël - 500 g;
- piper i hidhur - 400 g;
- hudhër - 200 g;
- kripë - pika ½;
- sheqer - 100 g;
- vaj - 150 g;
- uthull - 100 ml.
preparat
- Palca të pastra, hiqni fara.
- Peppers duhet të pastrohen nga farat, të përshkruara së bashku me kungull i njomë, domate përmes një mulli mishi.
- Shto vaj, kripë dhe sheqer, përzihet, vihet në ngrohje të mesme.
- Gatuani për 40 minuta, shtoni hudhër të copëtuar.
- Hidh uthull, për të ushqyer një tjetër 5 minuta.
- Hidheni në paketim steril.
- Konservuar kungull i njomë adzhika për dimër në bodrum.
Adjika nga gooseberries për dimër - recetë
Shumë origjinale, me shije të keqe të adzhika nga trumzë me hudhër për dimër. Përgatitja e salcës nuk është më e vështirë se tradicionale, por konsistenca dhe shija janë shumë të ndryshme nga salcat e zakonshme. Berries janë të kombinuara mirë me erëza dhe do të jetë e përshtatshme për të shtuar zarzavate të ndryshme për përbërjen: basil purple, cilantro dhe majdanoz.
përbërësit:
- gooseberries - 2 kg;
- piper i nxehtë - 300 g;
- borzilok, koriandër, majdanoz - 100 g;
- hudhër - 200 g;
- vaj - 50 ml;
- kripë - 100 g;
- sheqer - 50 g;
- uthull - 70 ml.
preparat
- Shkoni nëpër gooseberries, prerë bishtin.
- Shkoni nëpër manaferrat e mishit të manave, peppers peeled, hudhër dhe zarzavate.
- Boil 15 minuta, shtoni kripë, sheqer, gjalpë, vlim për 10 minuta.
- Hidhni në uthull, derdhni 3 minuta, derdhni në një enë sterile, tapë.
Adjika nga kumbulla per dimrin
Georgian kumbull adjika për dimër - tkemali . Përgatitja e salcës nga i njëjti lloj i frutave, por ato zëvendësohen me sukses me kumbull të kuq qershi, gjemba ose lloj kumbulle të tjera të thartë. Përbërësit kryesorë të aromatizuesëve të Adzhika janë erëzat, prania e koriandrit, koprës së thatë dhe nenexhikut janë të detyrueshme nëse doni të arrini shijen e vërtetë gjeorgjiane.
përbërësit:
- Kumbulla kosi - 2 kg;
- piper djegës - 3 pods;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- ujë 250 ml;
- kripë - 1 tbsp. l;
- sheqer - pika ½;
- koriandër, ucco-suneli, kopër, nenexhik i thatë - 1 tbsp. l.
preparat
- Lani skuqjen, derdhni ujë, vendosni në nxehtësi të mesme, kuzhinier deri sa të butë.
- Drain supë në një enë të veçantë, kullosin kumbulla përmes një sitë.
- Në pure, shtoni kripë, sheqer, erëza, hudhër të copëtuar dhe piper.
- Nëse salcë është shumë e trashë, derdh në supë.
- Vendoseni në një zjarr të ngadalshëm, kuzhinierini për 30 minuta.
- Përhapur në banka të përgatitura, tape.
Adjika me rrikë për dimër
Adjika me rrikë për dimër - recetat më të mira për gatim me fermentim. Në këtë version, sasia e uthullës reduktohet në minimum. Përgatitja e salcës do të jetë së paku 14 ditë, ruajeni atë në frigorifer në kanaçe nën najlonin e kapakut. Shijoni rezultatet në një salcë të mprehtë, mesatarisht të thartë, është përdorur si një shtojcë për enët e mishit.
përbërësit:
- domate - 2 kg;
- piper i ëmbël - 1 kg;
- piper i hidhur - 300 g;
- hudhër - 300 g;
- kopër, majdanoz, basil, koriandër - 40 gramë secila;
- hops-suneli - 50 g;
- koriandër terren - 30 g;
- kripë, sheqer - për 70 gram;
- rrikë - 200 g;
- uthull - 70 ml.
preparat
- Të gjithë përbërësit kalojnë nëpër një mulli mishi, duke përfshirë zarzavate (lëni piperin e hidhur me fara).
- Sasi e erëza thatë, sheqer, kripë, shtoni uthull, përzierje.
- Kapaciteti në të cilin një Adzhika e shijshme do të endet për dimër nuk mbush më shumë se 2/3 e vëllimit të përgjithshëm.
- Lëreni adjika në nxehtësi për 14 ditë, përzierje çdo ditë.
Adjika në gjeorgjian për dimër
Kjo adzhika gjelbër për dimër përgatitet sipas recetës tradicionale gjeorgjiane. Salcë del shumë e nxehtë, e kripur. Për shkak të sasisë së madhe të kripës dhe piperit, erëza nuk ka nevojë të sterilizohet, është e ruajtur mirë për disa vjet në frigorifer. Vetëm kështu nuk hahet, por përdoret si një përbërës për përgatitjen e një salcë shumë-komponentësh ose si marinadë për mish.
përbërësit:
- piper i ëmbël (i verdhë dhe i gjelbër) - 1 kg;
- piper i hidhur (jeshile) - 500 g;
- hudhër - 500 g;
- kopër - 250 g;
- majdanoz - 200 g;
- kripë - 150 g;
- arra (kernelit) - 250 g.
preparat
- Hiq specat nga fara.
- Shkoni të gjithë përbërësit përmes mulli të mishit.
- Shtoni kripën, përzieni, shpërndani në kavanoza dhe vendosni në frigorifer.
Adzhika bruto për dimrin me aspirinë
Për adzhika pa gatim për një kohë të gjatë për t'u ruajtur, ju duhet të shtoni një përbërës ruajtës. Dikush e bën salcën të kripur ose shumë të mprehta, por lehtë mund të shtoni sasinë e duhur të acetilit dhe shufra do të zgjasë një vit në frigorifer dhe nuk do të prishë. Më parë, sterilizoni kavanozët në furrë, ato duhet të jenë plotësisht të thata para se të vendosni adjika.
përbërësit:
- domate - 3 kg;
- piper i nxehtë - 10 pods;
- hudhra - 5 koka;
- piper i ëmbël - 500 g;
- rrikë - 100 g;
- kripë - 1 tbsp. l;
- aspirina - 6 tableta.
preparat
- Domate, speca (pa fara), hudhra dhe kali-rrepkë janë lundruar përmes një mulli të mishit.
- Shtoni kripë dhe aspirina grimcuar, përzieni.
- Derdhni në kavanoza sterile, të thata, afër me një najloni kapak, vendoseni në frigorifer.
Adzhika e ëmbël për dimër
Nëse salcat e mprehtë nuk ju lë përshtypje, ky recetë për Adzhika të shijshme për dimër ashtu si ai. Salcë Ëmbëlsirat do të shtojë jo vetëm sheqer më shumë, por edhe karrota me qepë. Piper i nxehtë shtohet për shije, madje mund ta hiqni atë nga përbërja. Adjika shkon mirë me enët kryesore, sidomos me shish kebab nga çdo lloj mishi.
përbërësit:
- domate - 3 kg;
- piper i ëmbël - 300 g;
- qepë - 200 g;
- karrota - 200 g;
- hudhër - 200 g;
- piper i hidhur - 2 pods;
- vaj - 50 ml;
- kripë - 2 tbsp. l;
- sheqer - 50 g;
- uthull - 30 ml.
preparat
- Të gjitha perimet duhet të pastrohen, priten, shkulen përmes një mulli të mishit (përveç hudhrave).
- Vendos rosto, shtoni sheqer, kripë, uthull dhe gjalpë.
- Gatuaj për 2 orë.
- Shtoni hudhër të copëtuar përmes shtypit, zierni për 20 minuta.
- Përhapen në enët e sterilizuara, rrokulliset me kapak.
Adjika nga trangujve për dimër
Adjika nga trangujve ka një shije të pazakontë. Është përgatitur shpejt dhe thjesht, pa sekrete të veçanta. Argëtuesi është shumë i djegur dhe shumë i djegur. Për përgatitjen, pemët e mbipopulluara do të përshtaten, ato duhet të pastrohen dhe fara të hiqen. Piper i nxehte mund te shtohet pak a shume, varet nga preferencat e shijeve te shijuesve.
përbërësit:
- kastravecat - 1 kg;
- domate - 100 g;
- piper "dritë" - 1 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- vaj - 50 ml;
- uthull - 20 ml;
- kripë - për shije.
preparat
- Trangujve prerë imët, domate blanched copëtuar në pure.
- Shtoni kripën dhe vajin, vlim deri në valë, zvogëloni nxehtësinë.
- Peel piper, blender me hudhër.
- Shtoni patate pure në domate, kuzhinierini për 10 minuta, derdhi uthull, fikeni.
- Hidheni në enë sterile, tapë.
- Përgatitja Adzhika për dimrin është përfunduar, ju mund ta provoni në 2 javë.