Një nga enët me të cilat kuzhina armene është e njohur është baklava. Ajo u shpik nga kuzhinieri i Sulltanit më shumë se pesëqind vjet më parë, dhe sot bakllava armene bën të lumtur të gjitha ëmbëlsirat. Kjo ëmbëlsi është po aq popullore sa bakllava turke . por sot ne do të shqyrtojmë se si të gatuajmë baklava pikërisht në gjuhën armenase.
Si të gatuaj bakllava armene?
përbërësit:
mbushje:
- vezët e pulave - 3 copë;
- sheqer - 1 filxhan;
- arra të grirë - 1,5-2 gota;
- një qese me kanellë - 1 copë;
- mjaltë - 1 xhami
brumë
- miell - 900 g;
- sheqer - 1 filxhan;
- gjalpë - 200 g;
- vezët e pulave - 5 copë;
- qumësht - 1 xhami;
- maja - 25 g.
preparat
Receta bakllave armene është shumë e thjeshtë. Së pari, brumi është i përgatitur. Me të është e domosdoshme të kallajoni: jepni të qëndroni rreth gjysmë ore, pastaj bëni një "masazh të thellë" dhe përsëri lini pushim. Tani hapni 4 kore, secili lubrifikoni me vaj, dhe, përsëri, vendosini ato, pastaj përsëritni procedurën e rrotullimit. Kjo mund të bëhet 4-5 herë, pastaj ëmbëlsira do të jetë me të vërtetë e shtresuar dhe e ajrosur. Kur të jenë gati, vazhdoni me mbushjen.
Para së gjithash, është e nevojshme që të ndahen dhe të lëvizni proteinat. Tjetra, arra janë të përzier me kanellë, sheqer dhe mjaltë. Në fletën e pjekjes së ngopur nxjerreni tortën e parë, bujarisht derdhni atë me të bardhët e rrahur dhe spërkate mbushjen e tretë. Pra, shtresa nga shtresa, nxjerr bakllava tonë të ardhshme. Lëkura e sipërme, kurorëzon gjithë këtë bukuri, është e ngjyrosur me të verdhë veze të mbetura nga mbushja - atëherë korrja do të jetë e kuqe dhe e kuqe.
Tani është në furrë. Së pari lini dizajnin tonë në furrë për 15 minuta, derisa kore të lartë të thatë. Pastaj, duke nxjerrë tabaka për pjekje, derdh baklava me shurupin e shkrirë dhe bëjini prerjet. Pas kësaj, më në fund piqni, përafërsisht, për 30 minuta.
Kjo është e gjitha. Tani ju e dini se si të gatuani një bakllavë armenë dhe ju mund të përkrahni këtë ëmbëlsirë të të dashurit tuaj.