Për organizimin e recepsioneve dhe tavolinave festive është mirë që të gatuani një pjatë të tillë si një julienne me karkaleca, është më e përshtatshme për të gatuar në tartlets (ju mund të blini ato tashmë të përgatitur ose të pjekni veten me përbërësit e nevojshëm dhe forma të veçanta).
Pllakat e gatshme janë bërë zakonisht nga pasta të shkurtra . Në shtëpi, gjithashtu mund të pjekni tartlets nga pasta të pjekur, brumë në kefir ose salcë kosi ose nga gjizë. Ne do të vazhdojmë nga fakti se problemi me tartlets tashmë është zgjidhur në një mënyrë apo në një tjetër. Natyrisht, mund të pjekni dhe të shërbeni julienne në dorashka metalike - kjo tashmë është çështje e preferencave dhe mundësive personale.
Tani na trego se si të përgatitësh një julienne me karkaleca. Kur zgjedhni karkaleca, mos u mundoni për të kapërcyer për madhësi veçanërisht të mëdha, karkalecat veriore janë më të shijshëm dhe jo saktësisht të rritur në kushte të dyshimta, përveç mallrave evropiane i nënshtrohen kontrollit të rreptë të cilësisë (lexoni me kujdes mbishkrimet në paketim).
Zakonisht karkaleca deti shitet në akullore të gatuar, ndonjëherë të mbuluar tashmë, dhe ky opsion është më i përshtatshëm. Nëse keni blerë karkaleca të pangopura - ato mund të jenë vetëm të gatuar dhe të pastruar. Ne duhet të kuptojmë, do të përballojmë këtë, në një mënyrë apo në një tjetër.
Recetë për julienne me karkaleca dhe kërpudha
përbërësit:
- karkaleca deti i zier dhe i mbuluar;
- onions;
- vaj vegjetal ose yndyre;
- erëza terren të thatë;
- hudhër;
- kërpudha të freskëta (kërpudhat, të bardha, kërpudhat e zambakut);
- djathi është i vështirë;
- zarzavate të freskëta janë të ndryshme.
preparat
Qepët dhe kërpudhat duhet të jenë të prera imët. Ruani qepën në një tigan në vaj, shtoni kërpudhat dhe protushim, nxitje, për 20 minuta (kërpudhat e osterit nuk mund të zbuten, por paksa të paketuara pak). Ne sezoni përzierje qepë-kërpudha me erëza dhe hudhër copëtuar. Ne hedhim atë në një sitë për të hequr lëngun e tepërt.
Plotësoni me përzierje qepë-kërpudha të grurit ose kokosit, spërkatni me djathë të integruar, në krye të hedhur 1-3 karkaleca deti (varet nga madhësia). Ne ekspozojme tartlets mbushur ose cocotnits ne nje tabaka te thata pjekje (ne qofte se tartlets, atehere do te ishte e kendshme te derdhet me leter pjekjeje).
Piqni për 8-15 minuta në furrë, nxeheni në një temperaturë prej rreth 180 gradë C (nuk është më e nevojshme, sepse të gjitha produktet janë të gatshme dhe djathi duhet të shkrihet dhe të mos derdhet dhe të notojë). Ne dekorojmë julienne me kërpudha me gjethe të gjelbërimit.
Julienne me salmon dhe karkaleca deti
përbërësit:
- karkaleca deti i zier dhe i mbuluar;
- Salmon dritë-kripur ose të papërpunuara (ju mund të copa të vogla);
- piper i ëmbël i kuq;
- hudhër;
- topa me piper të kuq;
- djathi është i vështirë;
- zarzavate të freskëta janë të ndryshme.
preparat
Në çdo rast, ne e presim urtarin në copa të vogla, të cilat ne gjithashtu shtrijmë me shtresën e parë në torta ose cocotte, së bashku me piper i ëmbël, i prerë në kashtë të vegjël të shkurtër. Nëse peshku është i papërpunuar - vetëm shtoni kripë në të. Sasi e vogël me piper të kuq të nxehtë dhe hudhër finely copëtuar (në një sasi shumë të vogël). Nëse salmoni është i papërpunuar, dërgoni peshkun në tartlets në një fletë pjekje në furrë për 15-20 minuta. Pastaj spërkat me djathë të integruar dhe përhap karkaleca (si në recetën e parë, shih më lart). Piqem për një tjetër 5-8 minuta. Nëse peshku është i kripur, menjëherë mund ta spërkasësh me djathë, dhe në krye të nxjerr karkaleca dhe pjekur
Përafërsisht duke ndjekur të njëjtën recetë, mund të përgatitni një julien nga çdo peshk tjetër me karkaleca, kallamar dhe karkaleca, ose nga një pulë me karkaleca. Kallmet duhet të zihen më herët për 3 minuta dhe të pastrohen nga filmat (ose në mënyrë të kundërt), dhe pastaj të priten në kashtë të hollë të shkurtër.
Natyrisht, mishi i pulës është gjithashtu i zier në fillim. Për zhulenam është mirë të shërbejmë verë të bardhë ose të kuq, disa lloje të birrës.