Qumështi i kondensuar është një ëmbëlsues universal, mund të përdoret për të bërë krem, ëmbëlsira, ëmbëlsira, akullore dhe mallra të pjekur. Veçanërisht të suksesshme janë pies dhe ëmbëlsira me një shtojcë në formën e qumështit të kondensuar, që është ajo që ne vendosëm t'i kushtojmë artikullit të sotëm.
Recetë për tortë me biskota me qumësht dhe arra të kondensuar
përbërësit:
- gjalpë - 60 g;
- sheqer - 250 g;
- vezë - 4 copë;
- miell vetë-ngritur - 300 g;
- qumësht - 5 tbsp. lugët;
- qumësht i kondensuar i zier - 6 tbsp. lugët;
- arra - 60 g.
preparat
Skema për përgatitjen e testit të biskotave është standard dhe sigurisht që është i njohur për çdo zonjë me përvojë. Gjëja e parë që ne mundi gjalpin e zbutur me sheqer derisa masa të bëhet e bardhë dhe e ajrosur. Mos e ndalni rrahjen, shtoni vezët në përzierjen e vajit, një nga një, derisa përzierja është e përzier plotësisht. Në të njëjtën mënyrë, ne gjithashtu futim qumësht në përzierje. Përbërësi i fundit për një provë të biskotës është, sigurisht, miell, para-sieved.
Mbulojmë pjekjen (20 cm) me letër pjekjeje dhe e mbushim me një bazë të biskotës për 2/3, pastaj shpërndajmë rastësisht 6 lugë qumësht të kondensuar të zier. Derdhni mbi të tretën e mbetur të brumit, përhapeni dhe spërkatni me arra të copëtuara. Tortë jonë e thjeshtë me qumësht të kondensuar duhet të pjeket në 180 gradë për rreth 45 minuta.
Si të gatuaj një tortë me qumësht të kondensuar?
përbërësit:
Për biskota:
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 1 artikull;
- miell - 200 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- lëng limoni;
- kripë - majë.
Për krem:
- gjalpë - 100 g;
- qumësht i kondensuar - 350 g.
Për dekorim:
- çokollatë qumështi - 1 tjegull.
preparat
Vogla të ndara nga proteinat. Sheqeri është përgjysmuar dhe çdo gjysmë është rrahur veçmas me të verdhë veze dhe proteina. Mundo whiskeys deri majat firmë. Për të kontrolluar një shkallë të gatishmërisë së një proteine është e mundur metodë tepër ekstreme - duke e kthyer një kapacitet me proteinën me kokë poshtë: proteina nuk ka lënë jashtë? Pastaj gjithçka është gati! Tani përzierjeni lehtë përmbajtjen e të dy kontejnerëve, duke përzier çdo gjë me një shpatull. Mbetet vetëm për të shtuar kripë dhe miell me lëng limoni shuar, sode, butësisht, por me kujdes përzierje gjithçka dhe derdh në një gjellë pjekje. Tani tortë me qumësht të kondensuar mbetet pjekur në 200 gradë 40-45 minuta.
Tortë e gatshme të gatshme të ftohtë, të prerë horizontalisht në gjysmë dhe yndyrat me një krem me një përzierje gjalpë dhe qumësht të kondensuar. Tortë e gatshme për çokollatë të shkrirë. Një dekoratë shtesë mbi delikatesën mund të shërbejë si fruta të ëmbla, arra, apo meringue të vogla.
Biskota me çokollatë me qumësht të kondensuar
përbërësit:
Për biskota:
- vezë - 6 copë;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 125 g;
- qumësht i avulluar - 300 g;
- çokollatë e errët - 100 g;
- lajthi - 100 g.
Për lustër:
- qumështi i avulluar - 4 tbsp. lugët;
- pluhur kakao - 1 tbsp. lugë;
- lajthi.
preparat
Në një tas të madh, mposhtini të bardhët e vezëve me kripë derisa të formohet masa e ajrit. Në një tas tjetër, mundi gjalpin dhe qumështin e kondensuar, shtoni verdhë veze dhe lajthi të copëtuar.
Çokollata shkrihet në një banjë me ujë dhe le të ftohet pak (por jo e ngurtë!) Kështu që vezët në përzierje nuk do të rrokullisen me nxehtësi.
Mishi i pjekjes për 24 cm është lubrifikuar me gjalpë dhe ka derdhur në të bazën tonë të ardhshme të biskotave. Ne japim bazën për të pjekur në 180 gradë 40 minuta.
Qumështi i kondensuar është i përzier tërësisht me pluhur kakao në mënyrë që të merret një pastë me çokollatë uniforme. Shpërndani paste në sipërfaqen e kores së biskotës, ose ndani atë në dy pjesë dhe rrafshoni në mes. Ne zbukurojmë tortë me çokollatë me lajthi.