Boronicë - kështu që quhet ky kokrra të kuqe veriore për pronën e saj për të zbardhur lëkurën, dhëmbët dhe gojën. Boronica rritet ne toke torte acid ne pyjet halore. Është shumë e përhapur, nga rajonet malore të Kaukazit, Karpatet dhe Altai deri në pyll-tundër dhe taiga. Jashtë, boronica është një shkurre e ulët në lartësi prej 5 deri në 50 cm (boronicë kopsht), me gjethe ovale të butë dhe manaferra blu, të mbuluara me shtresë dylli. Mishi i boronicës është i kuq i errët, me shumë fara të vogla, shija është e ëmbël dhe kosi, paksa astringent.
Në përbërjen e saj, boronica përmban:
- proteina - 1.1 g;
- yndyrna - 0.6 g;
- karbohidratet - 11.0 g.
Përmbajtja kalorike e boronicave të freskëta është rreth 40-50 kilocalore për 100 g të produktit. Një përmbajtje e tillë e ulët kalori ju lejon të përfshini boronica në menunë tuaj për të gjithë peshën e humbjes pa frikë.
Vetitë e dobishme të boronicave për diabetin
Aftësia e këtij kokrra të kuqe për të përmirësuar shikimin, sidomos muzg, është i njohur për një kohë të gjatë. Për këtë qëllim, boronicat dhe bllokimet prej saj iu dhanë edhe pilotëve anglezë gjatë Luftës së Dytë Botërore.
Jo të gjithë e dinë se boronica janë shumë të dobishme në diabet mellitus. Kështu, çaji i bërë nga manaferrat dhe gjethet e boronicës mund të zvogëlojë sheqerin në gjak, në sajë të substancës biologjikisht aktive neo-Mirillin që i përket flavonoideve. Flavonoids janë një grup i substancave, shumë prej të cilave janë pigmente bimore, dhe "njëkohësisht" antioksidantë të fuqishëm. Sipas hulumtimit të shkencëtarëve rusë, ekstrakt nga gjethet e boronicës përmirëson metabolizmin e karbohidrateve dhe yndyrnave, ul nivelin e sheqerit në gjak , normalizon mëlçinë dhe veshkat, pikërisht për shkak të pranisë së një kompleksi flavonoidesh, gjë që rrit ndjeshmërinë e receptorëve ndaj insulinës. I njëjti kompleks i substancave, së bashku me vitaminën C dhe provitaminat A, si dhe pektinat, që përmbajnë sasi të mëdha në boronica, përfitojnë jo vetëm në diabet por edhe në shumë sëmundje të tjera:
- anthocyanins përmbajnë në bilberries (ata sigurojnë ngjyrën e saj blu), janë në gjendje për të përshpejtuar heqjen e "keq" kolesterolit nga trupi, i cili në kombinim me pektin dhe fibër, ju lejon të rekomandojë boronica për parandalimin dhe mbështetjen e sëmundjeve kardiovaskulare;
- Boronica është antioksidanti më i fuqishëm natyror, dmth. përmban substanca që neutralizojnë radikalet e lira që shkatërrojnë qelizat e trupit tonë, gjë që e bën berry veriore një produkt të mrekullueshëm për parandalimin e kancerit dhe plakjen e parakohshme;
- boronicat kanë një efekt anti-inflamator dhe antimikrobial, kështu që në mjekësinë popullore shpesh përdoret për të përmirësuar mikroflora e zorrëve dhe për të parandaluar proceset putrefaktive në të, me cystitis, me çrregullime të traktit gastrointestinal.
Duhet të mbahet mend se boronica janë kundërindikuar në sëmundjet e pankreasit dhe intolerancën individuale të këtij produkti.
Si të gatuaj boronica?
Kjo kokrra të kuqe është më e mirë për të ngrënë të freskët, kështu që ruan të gjitha cilësitë e saj të dobishme. Për të ardhmen, është mirë të ngrijë boronica, kjo është metoda më e butë e korrjeve. Përveç kësaj, përmbajtja kalorike e boronicave të ngrira është pothuajse e njëjtë si për manaferrat e freskëta 40-50 kilocalore, gjë që lejon përdorimin e saj për gatim të enëve diete, për shembull, vareniki.
Dumplings me boronica
përbërësit:
- boronica (ju mund të merrni të ngrira) - 3 gota;
- kefir - 2 gota;
- miell - 6 gota;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 4 lugë;
- kripë - ½ lugë çaji.
Përgatitja:
Shtoni vezë dhe kos, shtoni sheqer, kripë dhe miell. Mbuloni brumin me një pecetë të pastër dhe lini atë për 30 minuta. Le të ndajmë brumin në 4 pjesë identike, rrotulloni secilën pjesë në një shtresë, rreth 4 mm të trashë. Nga boshi rezulton prerë një gotë qarqesh. Për secilin kemi vënë një lugë çaji me boronica dhe një sheqer pak. Gatuani në ujë të kripur për 7-8 minuta. Shërbyer me sheqer dhe salcë kosi. Përmbajtja kalorike e dumplings me blueberries është 220 kilocalories për 100 g të produktit.