Brumi i mantelit përgatitet në mënyrë elementare, megjithatë kërkon disa aftësi, durim dhe pajtueshmëri me formulën, të cilat mund të jenë klasike dhe të kryhen me disa devijime nga variantet autentike duke përdorur komponentë të tjerë bazë.
Brumë Manty - recetë
Nëse për herë të parë për të bërë brumë për manti, recetë klasike do të jenë të përshtatshme për familjarizimin sa më mirë që të jetë e mundur. Përveç kësaj, ajo bazohet në pikat kryesore bazë që shoqërojnë të gjitha variacionet e tjera që duhet të mbahet mend:
- Përbërësit e lirshëm duhet të jenë të filtruara përmes një sitë të mirë.
- Baza e lëngshme e përdorur mund të jetë e çdo temperature, në versionin klasik të dhomës, domosdoshmërisht i kripur.
- Nëse matni përbërësit me gota, atëherë në një pjesë të lëngut merrni rreth katër pjesë të pjesës së madhe të miellit dhe një vezë.
- Rrumbullakët që rezulton duhet të jenë të dendura, elastike, jo ngjitëse, janë të dehur për të paktën një çerek orë dhe mbahen për disa kohë nën film ose në një qese.
Brumë për mantelin në ujë mineral - recetë
Ata që janë të lodhur nga përzierja e zgjatur duhet të provojnë formulën e përshkruar më poshtë, dhe të bëjnë një brumë në ujë mineral për mantle. Flluska e gazit nxisin shpërbërjen e shpejtë të kristaleve të kripës dhe përzierjen e shpejtë të përsosur të përbërësve midis tyre. Në një kohë më të shkurtër, ju mund të merrni të njëjtin rezultat plastik dhe uniform. Në një orë, duke marrë parasysh kohën e provës, mund të vazhdoni me formimin e tetë pjesëve të enëve aziatike, duke plotësuar boshllëqet e përgatitura me mbushjen e përshtatshme .
përbërësit:
- miell gruri - 700 g;
- ujë mineral shumë i karbonizuar - 250 ml;
- një vezë me madhësi të mesme - 1 pc;
- kripë - 10 g.
preparat
- Produktet pjesa më të madhe të analizuara vendosen në një tas.
- Hidhni ujë në brazdë dhe prodhoni një trazim, i cili përfundohet në një tavolinë pluhur, duke arritur cilësinë e dëshiruar të komanit.
- Vendi brumë në mantelet në një qese dhe le të qëndrojë për dyzet minuta.
Brumë për manti në ujë të valë
Brumë për mantel me ujë të valë është e lehtë dhe natyrisht gatuhet dhe mbështjellë, vulosur të përkryer kur produktet e ujdisje dhe, në sajë të një strukture të dendur, të përkryer ruan të gjitha lëngjet e produkteve të gatshme brenda. Kur prerjen, kërkohet sasia minimale e pluhurit të miellit, pasi ajo nuk i përmbahet plotësisht duart, një tryezë dhe një pin kodrina. Baza për tetë servings do të jetë gati në një orë.
përbërësit:
- mielli i analizuar - 600 g;
- ujë të vluar - 250 ml;
- një vezë me madhësi të mesme - 1 pc;
- vaj perimesh - 20 ml;
- kripë - 10 g.
preparat
- Mundo vezën e kripur me gjalpë.
- Hidheni masën e miellit të përzier, përzieni.
- Derdhni ujë të valë dhe prodhoni një top elastik të dendur, i cili duhet të kthehet tërësisht jo i ngjeshur.
- Mbështeteni për dyzet minuta nën film dhe vazhdoni të derdhni produktet .
Brumë për manti pa vezë - recetë
Për të bërë një brumë për manti, një recetë në Uzbekisht mund të realizohet pa shtuar vezë. Të paktën dy të tretat e të gjitha variacioneve të mundshme të produkteve janë përgatitur në fakt nga një bazë e tillë. Shumë amvise e vlerësojnë atë më shumë se të tjerët, duke pasur parasysh se produktet janë aq më të butë dhe nuk kanë një konsistencë gome. Nga kjo shumë, ju do të merrni një top për të dekoruar tetë pjesë të një pjatë aziatike.
përbërësit:
- miell gruri - 600 g;
- ujë të filtruar - 250 ml;
- kripë - 10 g.
preparat
- Shijoni miellin, derdhni ujë të kripur në të dhe gatuani një brumë të dendur dhe jo ngjitës për manti pa vezë.
- Mbajeni topin në një qese ose nën një peshqir të lagur për dyzet minuta dhe pas kohës fillon të përpunojë më tej përpunimin e tij.
Brumë të përgatitur për manti - recetë
Për të marrë një bazë më të butë dhe më plastike, e cila do të jetë më e lehtë për t'u hapur pa përpjekje shtesë nga ana e gatuajit, mund ta bësh brumin për manti. Në këtë version, baza për artikujt nuk i qëndron aspak duarve, dhe gjellë vetë del të jetë më e butë dhe më e butë dhe përgatitet për një çift dhjetë minuta më pak se zakonisht. Baza për tetë servings do të jetë gati për një orë.
përbërësit:
- mielli i analizuar - 600 g;
- ujë të vluar - 250 ml;
- vaj perimesh - 20 ml;
- kripë - 10 g.
preparat
- Uji i valë është i kripur, vaji shtohet dhe derdhet në një tas me masë të miellit të siftuar.
- Llokoçis përmbajtjen e parë me një lugë.
- Transferoni substancën e trashë në tryezën me pluhur dhe përfundoni procesin deri sa të arrihet densiteti dhe dendësia e dëshiruar e topit.
- Thitheni brumin për dyzet minuta nën film dhe vazhdoni të derdhni produktet.
Brumë për manti në kefir
Më tej se si të bësh një brumë për manti jo në mënyrë tradicionale, duke përdorur si një bazë kefir të lëngët. Në këtë mënyrë, masa del të jetë më e mrekullueshme, dhe pjatë e përgatitur merr shenja të veçanta shije dhe është më delikate. Kefiri duhet të jetë i freskët. Produkti në skadimin e datës së skadimit ose peroksidit nuk është i përshtatshëm. Topi i përfunduar është i mjaftueshëm për tetë servra, dhe duhet një orë për ta krijuar atë.
përbërësit:
- miell gruri - 600 g;
- kefir përmbajtje të mesme yndyre - 250 ml;
- një vezë me madhësi të mesme - 1 pc;
- kripë e madhe - 10 g.
preparat
- Kefir në temperaturën e dhomës, shtoni kripë, përzierje me masë veze rrahur dhe miell shurdhër.
- Përzihet brumi i dendur i ngushtë për manti në kefir, i jep atij një pushim të vogël për një kohë.
Brumë Manty mbi qumësht
Nëse ndonjë prej recetave të testuara nuk i plotëson kërkesat tuaja, provoni të përziejni brumin për manjat mbi qumësht. Ajo është marrë shumë më e butë se baza tjetër dhe në të njëjtën kohë ajo mban në mënyrë të përkryer myk, nuk gris gjatë trajtimit të ngrohjes me avull të produkteve të gatshme dhe mban lëngjet mbushëse brenda. Për ta bërë bazën për tetë servra me gjëra të shijshme me lëng, do të duhet një orë.
përbërësit:
- miell i siftuar - 600 g;
- qumështi i plotë - 250 ml;
- vezë të mesme - 2 copë.
- gjalpë - 80 g;
- kripë - 10 g.
preparat
- Mishi i kripur i vezës përzihet me gjalpë të shkrirë dhe të ftohur dhe qumësht.
- Derdhni përzierjen në një tas me miell sifted, me kujdes gatuaj së pari me një lugë, pastaj përhapeni në tavolinë dhe përfundoni duart e trazimit.
- Pas një prove të mantelit për dyzet minuta ajo mund të përdoret për të dekoruar produktet.
Brumë për manti në një krijues bukë - recetë
Duke pasur mundësinë për të gatujë brumë për mantas në një bukëpjekës, është e nevojshme ta përdorni. Pajisja e mençur do të përballet me detyrën "në mënyrë të përsosur", duke siguruar një pako uniforme, të dendur dhe plastike në dalje, nga e cila do të bëhen pelmeni më të shijshëm aziatik me çdo mbushje. Përmasat e komponentëve mund të ndryshojnë në varësi të modelit të pajisjes, në secilën prej të cilave, si rregull, recetat e rekomanduara që duhet të përdoren përfshihen në udhëzim. Sasia e pranuar për një orë do të mjaftojë për regjistrimin e gjashtë pjesëve të delikatesave.
përbërësit:
- miell gruri - 500 g;
- ujë të filtruar - 220 ml;
- një vezë me madhësi të mesme - 1 pc;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 10 g.
preparat
- Në kovën e pajisjes, përbërësit e lirshëm analizohen, derdhen lëngje në programin "Pizza", "Pelmeni" ose ndonjë tjetër që mbështetet nga pajisja dhe është në gjendje të prodhojë një grumbull të ngjashëm.
- Pas sinjalit, provimi com është nxjerrë jashtë për mantelet në një thes dhe lejohet të qëndrojë për disa kohë.