Në këtë artikull ne do të flasim për kuzhinën gjermane, domethënë - rreth bugs. Çfarë është kjo gjellë me një emër kaq interesant? Cilat janë mete të përgatitura nga? Kjo është një pjatë e mishit, e cila më së shpeshti bëhet nga viçi. Ka disa mundësi për të gatuar këtë gjellë, të cilën tani do t'ju tregojmë.
Bugs Königsberg - recetë
Bedbugs Koenigsberg janë rruaza mishi, derdhur me salcë caper.
përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- fileto e anchovy në vaj - 3 copë;
- qepë - 1 copë;
- gjalpë - 20 g;
- vezë - 1 copë;
- të thata - 1 pc;
- thërrimet e bukës - 50 g;
- kripë, piper.
Për salcë:
- supë perimesh - 1 l;
- gjalpë - 30 g;
- krem - 200 g;
- miell - 20 g;
- perime majdanoz - 20 g;
- kaperi (me uthull) - 40 g;
- limon - 1 copë;
- piper i kuq;
- Salcë Worcestershire.
preparat
Ne e lëmë viçin përmes një mulli të mishit me një grilë të mirë, mundësisht duhet të bëhet dy herë. Qepë copëtuar imët, skuq në gjalpë, për të ne shtoni achovies grimcuar. Roll një makaron në qumësht, shtoni vezë, piper dhe qepë me achovies, e gjithë kjo është e kombinuar me mish të grirë. Masa rezultuese duhet të gatuhet shumë mirë, madje mund ta shkundni atë. Kripë nuk ka nevojë të shtohet - anchovies janë dhënë mjaft. Nëse mbushja del nga lëngu, mund të shtoni bukëpjekje. Tani kemi nevojë për një tigan të thellë, derdhim supë në të, e sjellim atë në një çiban dhe e lëshojmë atë në mishrat e formuar me mish të grirë - topa të vogla madhësinë e një ping-pong top. Në një zjarr të vogël nën kapak, gatuaj mantelet për rreth 15 minuta. Pastaj butësisht hiqni ato nga lëngu dhe vendoseni në pjatë.
Tani, le të fillojmë përgatitjen e salcës: shtoni krem në supë në të cilën brews janë brewed. Në një tigan të veçantë, shkrihet gjalpë, shtoni miellin, skuqeni pak dhe derdheni në të njëjtën supë. Përzierja që rezulton është e trazuar mirë derisa të jetë homogjene. Vlim salcë në mënyrë që ajo thickens pak. Tani, vendoseni lëngun dhe limonin, zhytni në një krunde gjobë, shtoni pak salcë Worcestershire, piper kajsi dhe kapere dhe uthull. Sheqeri - për shije. Në salcë përhapim bugjet tona, u japim një zhytje të mirë. Pastaj, sasi e vogël me majdanoz të copëtuar. Zakonisht, bug është shërbyer me panxhar turshi, dhe patate të ziera të shërbejë si një pjatë anësore.
Bug qepë - recetë
Nuk është një tjetër recetë për gatim bugs. Do t'ju tregojmë më poshtë dhe do t'ju tregojmë për këtë.
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- yndyrë - 100 g;
- miell - 50 g;
- qepë - 5 copë;
- krem kosi - 130 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mishi i prerë në copa rreth 1 cm të trasha. Pak mposhti dhe sjell në një kore të kuq. Qepë, prerë në gjysmë unaza, skuq deri sa kafe e artë, por sigurohuni që ajo të mos digjet. Tani, në një tigan të shtoni mish dhe qepë, derdhni yndyrën në të cilën është pjekur mishi, shtoni pak ujë të vluar, kripë dhe piper për shije. Ziej në një zjarr të vogël me kapak të mbyllur. Për salcë, salcë kosi është holluar me pak ujë, shtojmë miell, kripë për shije, përzierje. Plotësoni përzierjen që rezulton me mizat tona, le të gjithë vlim. Ne shërbejmë mish qepë në tryezë, lotim salcë.