Çfarë është tortë dhe lulushtrydhe, shumica prej nesh nuk ngrenë pyetje, dhe fjala mascarpone kërkon sqarime. Kjo është një konsistencë krem djathi krem, ideale për të bërë desserts.
Luleshtrydhe dhe mascarpone në këtë tortë nuk i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes dhe për këtë arsye ëmbëlsirë e gatshme me përjashtim të një qëndrueshmëri delikate dhe të ajrosur posedon aromë natyrale dhe aromatike të një kokrra të kuqe dhe djathë të preferuar.
Biskota tortë me mascarpone dhe luleshtrydhe - recetë
përbërësit:
- mascarpone - 500 g;
- Luleshtrydhe - 200 g;
- miell - 120 g;
- vezë - 6 copë;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer pluhur - 100 g;
- sheqer i grimcuar - 250 g;
- krem (33-35%) - 200 ml;
- xhelatinë - 25 g;
- pelte për tortë - 1 pako;
- ujë 100 ml;
- Salcë luleshtrydhe ose liker - 30 ml;
- petals bajame - 100 g;
- vanilje - 1 g.
preparat
Për të përgatitur biskotën, veçoni yolks e tre vezëve nga proteinat dhe i rrahu me njëqind gram sheqer dhe vanilje deri në ndriçim. Më vete, nxitini proteinat me 50 gramë sheqer në një shkumë të trashë dhe futni pjesën e tretë në brumë. Atje, shtoni miell, gjalpë të shkrirë në temperaturën e dhomës, përzieni dhe futni me shumë kujdes proteinat e mbetura. Ne e zhvendosim brumin në një myk të ndarë me yndyrë dhe floured me një diametër prej të paktën 24 centimetra dhe piqem në një furrë të nxehur deri në 180 gradë për rreth tridhjetë minuta. Kontrollojmë gatishmërinë me një krunde dhëmbësh.
Ne bëhemi gati për ftohje, forma larë dhe tharë. Pastaj e kthejmë tortën në myk dhe e thith me shurup. Për ta bërë atë, vlim me ujë me 100 gram sheqer dhe shtoni liker ose salcë.
Tani përgatitni krem. Për ta bërë këtë, mbushni xhelatinë me 100 gramë ujë të ftohtë dhe lini atë për ënjtje. Ndajini yolks e tre vezëve të mbetura dhe mundi me pluhur sheqer dhe vanilje deri në çngjyrosje. Pastaj shtoni krem, lëvizni drejt densitetit të mesëm, injekni mascarpone dhe përziejeni deri sa të qetë në shpejtësi të ulët. Ngrohni xhelatinën para se të shpërndaheni dhe derdhni në krem, me lehtësi duke lëvizur. Pastaj shtoni me kujdes rrahjen me një majë të kripës në një shkumë të trashë proteina dhe përhapjen e kremit që rezulton në biskotën e ngjyrosur. E vendosëm në frigorifer për dyzet e pesë minuta. Pastaj përhapim luleshtrydhe të prera në feta nga lart, mbushim pelte për tortë dhe e dërgojmë atë në frigorifer për disa orë.
Për zbukurim, mbuloni anët me krem whipped dhe sheqer dhe spërkat me petals bajame. Tortë jonë e shijshme është e gatshme.
Tortë me çokollatë me luleshtrydhe dhe mascarpone pa pjekje
përbërësit:
- mascarpone - 550 g;
- Strawberry - 250 g;
- biskota me gjalpë - 320 g;
- kakao - 1 tbsp. lugë;
- Gjalpë - 170 g;
- sheqer i grimcuar - 175 g;
- krem (33-35%) - 200 ml;
- xhelatinë - 25 g.
preparat
Thith për një xhelatinë një orë në 100 ml ujë të ftohtë për ënjtje. Përzieni një blender të shkurtuar ose pin me kodrina me një cookie të shkurtër të prerë me gjalpë jo të nxehtë dhe kakao.
Tani ngrohni xhelatinën përpara se të shpërndani dhe të lejoni të qetësoheni. Mbytni krem me sheqer deri në gëzof, shtoni mascarpone së pari, pastaj xhelatinë dhe përziejeni mirë. Gjysma e kremës derdhet mbi një tortë me rërë. Në krem të mbetur, shtoni pak më shumë se gjysmën e luleshtrydeve të feta, lëvizni dhe shpërndani shtresën e ardhshme. Nga lart e dekoroni tortën me luleshtrydhe dhe le të ngrijë në frigorifer.