Në ditët e sotme në raftet e dyqaneve mund të gjeni shumë lloje të ndryshme të djathit, por më e shijshme dhe e dobishme është, natyrisht, në shtëpi.
Përgatitur në shtëpi, djathi i mascarpone nuk përmban aspak preservativa dhe ngjyrues, kështu që mund të jepet lehtë edhe për fëmijët. Mascarpone konsiderohet si një nga djathrat më delikate italiane. Tradicionalisht është bërë në periferi të Milanos nga qumështi i buallit ose krem i qumështit të lopës, dhe ka një shije të freskët dhe të butë dhe një konsistencë të dendur dhe të butë. Djathi i mbaruar përmban më shumë se 50% yndyrë, ka një shije të jashtëzakonshme pikante, mund të hahet në formën e tij të pastër ose përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave dhe enëve të tjera.
Nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e dobishme. Në fund të fundit, djathi i Mascarpone përmban aminoacide të ndryshme të nevojshme për funksionimin e duhur të të gjithë organizmit, vitaminat A dhe të gjitha vitaminat B, dhe, natyrisht, kalcium.
Provo veten të gatuash djathë të shijshëm mascarpone në shtëpi, dhe aftësitë tuaja kuzhinës do të rriten në kohë.
Si për të bërë djathë mascarpone?
përbërësit:
- krem 35% - 1 l;
- ujë - 1 lugë çaji;
- acid limoni - 0.5 tsp.
preparat
Si të gatuaj mascarpone në shtëpi? Pra, të marrë një tigan të pastër, të thatë dhe pour krem në të. Ne vendosëm në një pllakë në një zjarr të dobët dhe ngroheshim deri në rreth 75 gradë. Këtë herë ne derdhim një acid limoni pak në platformën dhe e hollojmë atë me ujë të zier derisa të shpërndahet plotësisht. Pastaj butësisht derdh në krem të ngrohur dhe vlim çdo gjë për 10 minuta, vazhdimisht duke ndërhyrë me lëvizje. Tani merrni një pëlhurë liri peshqir, shtoni atë në dy shtresa, e vënë atë në një colander dhe butësisht derdh jashtë masë butë. Ndonjëherë ne përziejmë atë me një lugë në mënyrë që hirrë të jetë më mirë dhe më e shpejtë e ndarë. Pas rreth një ore, do të shihni se masa ka fituar konsistencën e një brumi të butë. Pas kësaj, ne e zhvendosim djathin e mascarpone të gatuar në shtëpi në një gotë qelqi, e mbulojmë me një disk dhe e çojmë në frigorifer.
Këshilla: mos e derdhni serumin, prodhon pancakes të shijshme.
Ju mund të përdorni mascarpone në mënyra të ndryshme: për shembull, në vend të gjalpë, përhapjen e saj në sanduiçe. Ju mund të gatuaj në bazë të saj një shumëllojshmëri të desserts. Dhe në qoftë se mascarpone është rrahur siç duhet me sheqer dhe krem, ju do të merrni një krem të mahnitshme të trashë për smearing tortë.
Mascarpone në shtëpi - recetë
përbërësit:
- krem 10% - 1 l;
- uthull të bardhë verë - 1 lugë çaji.
preparat
Si të gatuaj djathë mascarpone? Më parë kemi nxjerrë kremin nga frigorifer, në mënyrë që ato të qetësohen dhe të bëhen rreth temperaturës së dhomës. Pastaj i derdhim në një tigan, e vendosim në pre-ndezës, shtojmë pak uthull të bardhë të verës, përziejmë lëvizjen dhe mbajmë mesatarisht zjarrin për rreth 3 minuta. Sa më shpejt që të shihni se masa filloi të rrokulliset, hiqni enën nga zjarri, tërësisht e freskoni atë dhe pastroni atë në frigorifer për 12 orë, dhe mundësisht gjatë tërë natës. Pastaj e marrim sitëin, e vendosim në një tas, e vendosim garazhin e palosur disa herë në fund të sitëit dhe derdhim butësisht vajin tonë të gjalpë në të. Ne japim serum, se si të ikjes. Nga sasia e pranuar e përbërësve duhet të merrni rreth 500 g djathë.
Tjetra, merrni pëlhurë pambuku ose një peshqir, shtoni disa herë dhe vendoseni në fund të sitëit. Ne e vendosim përzierjen e gjizës në pëlhurë, shtrëngojmë me fortësi skajet dhe vendosim shtypjen në krye. Ne e lëmë këtë pozicion për 8 orë dhe pastaj marrim djathë të gatshëm, delikatë dhe shumë të shijshëm mascarpone.