Cake "Zebra" do të jetë një mundësi e shkëlqyer për të pirë çaj në shtëpi. Është përgatitur shpejt dhe me lehtësi, ka cilësi të shkëlqyera shijeje dhe pamje spektakolare, e cila do të jetë veçanërisht e kënaqur me audiencën e fëmijëve.
Si të gatuaj një tortë klasike zebër në shtëpi
përbërësit:
Për provën:
- miell - 325 g;
- sheqer i grimcuar - 245 g;
- krem kosi - 210 g;
- gjalpë - 55 g;
- pluhur kakao - 65 g;
- vezë pule - 3 copë;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji me një rrëshqitje;
- vanillin - majë;
Për lustër:
- qumështi i plotë - 45 ml;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- gjalpë - 55 g;
- pluhur kakao - 90 g;
- çokollatë të bardhë ose rroje kokosit për spërkatje.
preparat
Ne fillojmë përgatitjen e brumit për tortën klasike të zebrës me vezë fshikëze me sheqer. Ne arrijmë sqarimin e masës dhe e rrisim atë në vëllim. Pas kësaj, ne futim një krem pak kosi të temperaturës së dhomës në masë të vezës së ëmbël dhe gjalpë të shkrirë dhe të ftohur dhe vazhdojmë të mundim pak më shumë. Tani ne shoshim miellin në përzierje dhe llokoçisim derisa cilësi e brumit është homogjene pa papastërti të thekonave të miellit. Përputhshmëria e tij duhet të ngjajë me krem të dendur kosi. Ne ndajmë masën e pranuar në dy pjesë dhe në një prej tyre ne futemi në pluhur kakao. Tani niveli i densitetit të brumit, duke shtuar një miell pak në pjesën e parë të dritës.
Në një formë të shkrirë të shkrirë për pjekje, fillimisht shtrijini tri lugë e gjysmë pesha të lehta dhe në krye të saj derdhni butësisht tri lugë të errëta. Tjetra, zvogëloni pjesën e secilës provë me gjysmë lugë dhe formoni tortën e tërë. Duke vepruar kështu, ne ju rekomandojmë që të shkundni brumin pak nga lugë, pasi ajo është mjaft e trashë dhe do të jetë e vështirë për të bërë një tortë të bukur ndryshe. Nëse proporcione dhe teknologji të procesit janë vërejtur saktë, e fundit do të jetë një brumë me çokollatë të errët të vendosur në qendër në vëllimin e një lugë gjelle.
Tani duhet të piqni tortën në furrë. Për ta bërë këtë, ngrohni deri në 165 gradë më parë dhe vendosni kohëmatësin për një orë. Në 30 minutat e para, nuk rekomandohet të hapni derën e furrës për të shmangur zgjidhjen e tortës.
Pas ftohjes së plotë dhe ftohjes së mëpastajme të tortës në frigorifer, e mbulojmë me krem çokollatë. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin e grimcuar me pluhur kakao dhe kombinoni përzierjen e thatë me qumësht. Ne e nxejmë masën në zjarr në një çiban, prisni për bubbling karakteristike, dhe pastaj hiqni atë nga zjarri, le të qetësohem pak. Ne përziejmë gjalpën dhe mbulojmë masën që rezulton në sipërfaqen e tortës. Në fund, ne e prerë ëmbëlsirë me ashkla kokosit ose çokollatë të bardhë të integruar.
Recetë klasike për tortë "Zebra" në kefir pa krem kosi
përbërësit:
Për provën:
- miell - 490 g;
- sheqer i grimcuar - 245 g;
- kefir - 1 xhami;
- gjalpë - 95 g;
- pluhur kakao - 65 g;
- vezët e pulave - 4 copë;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji me një rrëshqitje;
- vanillin ose sheqer vanilje;
Për lustër:
- kefir - 145 ml;
- sheqer i grimcuar - 195 g;
- gjalpë - 95 g;
- pluhur kakao 95 g;
- çokollatë të bardhë ose rroje kokosit për spërkatje.
preparat
Ashtu si në recetën e mëparshme, ne fillojmë të rrahim vezët me sheqer para se të fryhet. Kur përdorni vezë të brendshme, shtoni një majë kripë në të njëjtën kohë për të neutralizuar erën e tyre specifike. Pastaj ne shtoni kos në një rrjedh hollë, duke u siguruar që ajo është domosdoshmërisht në temperaturën e dhomës. Tani ne hedhim një majë vanili ose sheqer vanilje, derdhim ftohur dhe të ftohur në gjalpë me temperaturë dhome, derdhim miellin e tharë dhe pluhurin e pjekjes dhe butësisht llokoçis derisa të merret një masë homogjene. Ne e ndajmë atë në dy pjesë, njëra prej të cilave është e mbushur me pluhur kakao, duke ndërhyrë me butësi me një lugë ose shpatull.
Tani vendoseni brumin e lehtë dhe të errët në mënyrë të alternuar në një formë të vajosur dhe piqni tortën derisa të jeni gati
Pas krejtësisht ftohjes dhe ftohjes së tortës së mbaruar, mbulo atë me lustër. Për ta bërë atë, përzieni përbërësit nga lista e përbërësve dhe nxehet masa mirë derisa të shpërndahen të gjithë përbërësit, por mos le ta vlojnë. Ne e freskojmë përzierjen e çokollatës në një gjendje të ngrohtë, e zbatojmë atë në një tortë të ftohur dhe e fshijmë me çokollatë të bardhë të integruar ose patate të skuqura kokosit.
Cake, i gatuar sipas ndonjë prej recetave, mund të mbushet me krem tuaj të preferuar, duke prerë së pari në dy ëmbëlsira gjatësore dhe vetëm atëherë të dekoroj me lustër.