Cowberry është një bimë shkurre e familjes heather, frutat dhe gjethet e të cilëve kanë pronat medicinale dhe për këtë arsye përdoren gjerësisht jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësinë popullore për një gamë të gjerë qëllimesh. Manaferrat e kuqe të bilives përmbajnë shumë substanca të vlefshme, vitamina, mikroelemente, fenoglikozide dhe flavonoide, si dhe darbutin, taninet dhe acidet folik dhe ursolik. Forma të egra dhe kulturore janë të njohura (yield-i i fundit është shumë më i lartë).
Berries janë konsumuar në formë të freskët, të thata, turshi, i lagësht, i marinuar dhe i ëmbëlsuar, si dhe për gatim bllokime, marinade, boronicë dhe salca të ndryshme dhe mbushje për produktet ëmbëltore. Për fat të keq, në Rusi, Bjellorusi dhe Ukrainë (ku për Kastrati është më shumë se ka një klimë të përshtatshme), kultivimi i këtij kulture ende nuk është zhvilluar shumë mirë.
Megjithatë, Kastrati janë të korrur tradicionalisht për dimër, pasi manaferrat e kastravecave përdoren jo vetëm për qëllime mjekësore dhe ata kanë një shije të këndshme. Përgatitjet e tilla të vitaminave e shumëzojnë shumë tabelën tonë në një sezon të ftohtë, substancat e dobishme që përmbajnë ato, nxisin forcimin dhe mirëmbajtjen e imunitetit.
Si për të përgatitur liri të hollë për dimër?
Për të filluar, ju duhet të zgjidhni kastravecat e ngjyrës karakteristike të kuqe (më shpesh rozë). Ata janë korrur në formë pothuajse të pjekur. Berries mund të grumbullojnë substanca radioaktive, kështu që para se të blesh, ia vlen të këshillohemi për origjinën e manave, kërkoni një certifikatë (ose kontrolloni me një dozim). Blej duhet të jetë e tërë, e thatë, manaferrat e butë.
Receta për korrje boronicë për dimër
Sigurisht, nga berryberries mund të korrur për komposto banale dimërore, por ne duhet të marrim parasysh se gjatë trajtimit të ngrohjes, shumica e substancave të dobishme (sidomos vitamina C, e cila është aq e pasur me boronicë) janë shkatërruar.
Prandaj, ne sugjerojmë që të veprojmë ndryshe dhe të zgjedhim mënyra më të dobishme:
- për shkak të pranisë së benzenit në manaferrat (që ndalon proceset e prishjes), ato mund të ruhen të freskëta deri në disa muaj;
- flete të gjata të ngrira mund të ruhen në frigorifer deri në korrjen e ardhshme;
- Ju gjithashtu mund ta thani boronicën në furrë.
Ne përhapim manaferrat në një tigan të thatë dhe të pastër në një shtresë dhe e vendosim në furrë. Thani kastravecat në zjarrin më të vogël (është e mundur me derën e ajrit) në disa pritje. Manaferrat duhet të ndalojnë të qëndrojnë së bashku, pas së cilës ato duhet të ruhen në një enë me qasje ajrore në një vend të freskët dhe të thatë.
Është e mundur dhe në një mënyrë tjetër. Për të ruajtur kastravecat në mënyrën më të thjeshtë, vendosni manaferrat e pastra të pastra në një kavanoz dhe derdhni ujë të valë. Ftoheni në mënyrë të natyrshme në temperaturën e dhomës dhe vendosni në një formë të mbyllur në raftin e frigoriferit për 3 ditë, pas së cilës ikni ujin dhe ngushto mirë.
Boshllëqet e tilla mund të ruhen deri në një vit.
Recetë boronicë me sheqer për dimër
përbërësit:
- Kastrati - 1 kg;
- sheqer i prodhimit vendas - nga 1 deri në 2 kg (Kastrati janë krejtësisht të ruajtur në të gjitha pa sheqer, prandaj në këtë çështje udhëhiquni vetëm nga shijen tuaj).
preparat
Berries boronica renditura, vënë në një colander dhe lahen. Le të rrjedhë uji. Ne transferojmë manaferrat në peshqir për të tharë edhe më mirë.
Hidhni një kokrra të pastër dhe të thatë në një enë të përshtatshme dhe shtoni sheqer. Duke përdorur një blender të zhytur, hiqni Kastrati me sheqer. Nuk është e tmerrshme, nëse një pjesë e manave mbetet e paprekur, cilësia e përgatitjes nga kjo nuk do të vuajë.
Masa që rezulton është e përzier plotësisht me një lugë druri për të shpërndarë më mirë sheqerin. Ne e vendosim masën në kavanoza qelqi të pastra, i vulosim dhe i vendosëm në një vend të freskët.
Do të jetë edhe më mirë të zëvendësohet sheqeri me mjaltë lule natyrale. Kostoja e një prokurimi të tillë, natyrisht, rritet në kohë, por ia vlen.
Recetë boronicë me mollë për dimër
Disa ofrojnë për të gatuar bllokim nga boronicë dhe mollë. Por me trajtim termik deri në 50% të substancave të dobishme do të shkatërrohen. Prandaj, ne do të veprojmë ndryshe dhe të përgatitemi për boronicën me marel marxhash me mollë - kjo mënyrë është më e kursyer.
përbërësit:
- manaferrat e kastravec - rreth 1 kg;
- mollë - rreth 500 g.
- përbërësit për marinadë:
- uji - 600-750 ml;
- uthull tryezë 6-9% - 100-125 ml;
- rërë e sheqerit - 200-250 g;
- kripë - 0,5 tsp.
- kanellë, karafil dhe peppercorns - për shije.
preparat
Ne piqem dhe marrim manaferrat e boronicës së kuqe. Pritini mollët në feta dhe i rrahni me ujë të valë. Ne kemi vënë edhe në banka. Marinadë Cook: përzierje të gjithë përbërësit në ujë të valë. Ftohtë në një temperaturë prej 85 gradë C dhe derdh marinadë në kavanoza. Ne i mbyllim kanaçet dhe i sterilizojmë, duke i vendosur në një pellg me ujë, në një temperaturë prej 85 gradë Celsius. Kuti gjysmë litër sterilizohen për 10-12 minuta, litër - për 15.