Një nga boshllëqet e dimrit, i cili së pari "lë" nga raftet tuaja - një kërpudhash hodgepodge me shtimin e lakër. Perime të freskëta të zierura me kërpudha mund të bëhen një pjatë e pavarur në pjatën tuaj dhe mund të luajnë rolin e një pjatë anësore ose bazën për supë. Ndoshta do të keni kohë për t'u marrë me të gjitha kavanozët para fillimit të dimrit, por nëse keni kërpudha të ngrira në dorë, atëherë mund ta gatuani këtë enë në të ftohtë.
Solyanka me kërpudha dhe lakër - recetë
Një billet me kalori të ulët do të plotësojë menunë tuaj të dietës ose të bëhet rostiçeri kryesor i ftohtë gjatë agjërimit. Përveç kërpudhave aromatike, është e mundur të shtoni kërpudha nga një sërë supermarketesh, të tilla si kërpudha të zeza apo kampione.
përbërësit:
- domate të freskëta - 640 g;
- kërpudha - 980 g;
- kreu i lakrës së bardhë (madhësia e mesme);
- qepë - 470 g;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- vaj perimesh - 230 ml;
- sheqer i grimcuar - 35 g;
- kripë - 25 g.
preparat
Nëse përdorni kërpudha pyjore, shpëlani ato tërësisht dhe pastroni ato, pastaj piqni për të paktën gjysmën e orës, hidhini dhe hiqni me dëshirë. Kreu i lakrës lëshohet nga gjethet e jashtme të forta dhe pres. Lëkura e domateve pak e prerë dhe zbrazur frytet në ujë të valë, pastaj të pastër dhe të prerë në çdo mënyrë të përshtatshme. Pritini qepën në gjysmë unaza me trashësi të mesme. Perimet e përgatitura janë palosur në një pirun të nxehtë, derdh vaj, vënë dafina dhe ziejnë për rreth një orë. Nëse është e nevojshme, ju mund të derdhni ujë në përmbajtjen e enëve. Pas pak, shtoni kërpudhat, sheqerin dhe kripën, nxisni përsëri dhe ziejini hodgepodge për një tjetër 15 minuta. Nëse vera e domateve është e mjaftueshme, atëherë menjëherë vendosni pjesë të punës në kavanoza sterile, dhe nëse jo, derdhni në fund të secilit prej kavanozëve në një lugë gjelle uthull. Roll hodgepodge me kërpudha dhe lakër për dimër dhe le cool para se të magazinimit.
Si të gatuaj rrikë me kërpudha dhe lakër?
Si një bazë domate, shumë përdorin paste domate të gatshme, veçanërisht nëse ju bëni një hodgepodge në dimër, por ne rekomandojmë zëvendësimin e produktit të blerë me salcë domate shtëpi, kavanoza e të cilit duhet të ruhet në qilar nga verë.
përbërësit:
- lakër e bardhë - 2.3 kg;
- vaj - 1.8 kg;
- qepë - 760 g;
- karrota - 430 g;
- salcë domate - 540 ml;
- vaj perimesh - 480 ml;
- majë e acidit citrik.
preparat
Kërpudha me vaj ose aromatizues të tjerë aromatik, pije dhe vlim për gjysmë ore. Mushrooms përfunduar të pastër dhe të prerë. Ndani qepën në gjysmë unaza, dhe hidhini karotat. Spasertuyte perime së bashku dhe shtoni atyre gjethet copëtuar lakër të bardhë. Vendosni kërpudha në perime, sezoni me gjalpë, salcë domate dhe spërkatni me disa lugë kripë deti të madhe. Pas erëzimit të pjatës me acid limoni, ri-përzierje hodgepodge dhe të lënë të vuajnë me ngrohje minimale për rreth një orë e gjysmë, duke përzier gjithmonë përmbajtjen e enëve gjatë procesit të fikjes. Menjëherë pas përfundimit të gatimit, vendosni hodgepodge në një enë të sterilizuar më parë dhe rrokulliset atë me kapak steril.
Përgatitja e një kripë me kërpudha dhe lakra në një multivarkë
përbërësit:
- qepë - 460 g;
- piper i ëmbël - 550 g;
- kërpudha - 1.6 kg;
- lakër e bardhë - 2.3 kg;
- karrota - 480 g;
- sheqer i grimcuar - 95 g;
- gjethe daulle - 4-5 copë;
- vaj perimesh - 280 ml.
preparat
Pritini të gjithë përbërësit dhe vendosni në enën e pajisjes, duke vendosur mënyrën "Pjekje". Hidhni në vajin e hodgepodge dhe sillni të gjitha rreth 15 minuta. Kur perimet dhe kërpudhat lejohen të lëngojnë, çdo sezon me sheqer, shtojini dafinat dhe kaloni në "Shuarje". Solyanka nga lakra me kërpudha në një multivark duhet të përgatitet për rreth një orë, pas së cilës menjëherë mund të mbështjellet në kanaçe.