Erëza Curry, e cila erdhi tek ne nga kuzhina indiane, është bërë kaq popullore saqë është thjesht e pamundur të imagjinohet një larmi e madhe e pjatave pa të. Mistresses, të mësuar për të shtuar erëz në mish, peshk, perime dhe oriz, dhe duke e përdorur atë si bazë për salcice pikante, janë në dëshpërim kur erëza përfundon në kohë të gabuar. Pas të gjitha, pa kerri, shumë enët në prezantimin e tyre duken të papërsosur dhe jo aq të shijshme.
Cfare eshte kerri? Apo ndoshta kjo erëza ka analoge? Curry është një përzierje harmonike harmonike e erëza dhe erëza. Në fakt, ky erëza lehtë mund të përgatitet vetë. Në Indi, amviset e bëjnë këtë. Për më tepër, nuk ka përmasa dhe rekomandime të qarta për kombinimin e komponentëve, por vetëm për praninë e detyrueshme të disa prej tyre.
Çfarë është në përbërjen e erëza curry dhe si për të bërë atë në shtëpi?
Përbërësi kryesor që domosdoshmërisht duhet të jetë i pranishëm në sezonin e currit është shafran i Indisë. Duhet të jetë të paktën një e katërta në vëllimin e përgjithshëm të përzierjes së aromës. Jo më pak e rëndësishme në përbërjen e koriandër kerri. Ajo mund të jetë sa më shumë si shafran i Indisë , ose gjysma e më shumë ose më shumë, në varësi të recetave dhe preferencave. Përbërësit shtesë të detyrueshëm të erëza janë fenugreek, i cili mund të jetë deri në 10 për qind në total dhe piper të mprehtë cayenne (deri në 6 për qind). Pjesa tjetër e erërave dhe erëzave mund të shtohet në vullnet dhe shije, duke i dhënë hije të reja të kerri. Midis tyre, xhenxhefil, kanellë, arrëmyshk, kardamom, qimnon, karafil, basil dhe nenexhik, kopër dhe hudhër, si dhe speca të ndryshme, të cilat do të shtojnë erëz shtesë për erëza. Të gjithë komponentët duhet të jenë të thatë dhe të pluhur. Ato janë të kombinuara në përmasat e dëshiruara në një llaç dhe gjithashtu janë terren për shkëmbimin e shijeve dhe harmoninë e tyre më të mirë reciproke.
Aplikimi dhe përdorimi i erëzave curry
Erëza Curry përdoret për të dhënë enët cilësitë e reja shije, si dhe për ngjyrosjen e tyre dhe për të marrë një pamje më të mirë estetike, si dhe një aromë mahnitëse. Përveç kësaj, erëza curry është jashtëzakonisht e dobishme, sepse secili prej erëzave në përbërjen e tij ka një kompleks të madh të pronave përmirësuese dhe parandaluese të shëndetit, një arsenal mbresëlënës të vitaminave, mineraleve dhe elementëve të ndryshëm që ndihmojnë në përmirësimin e performancës së të gjitha sistemeve të trupit, për të forcuar imunitetin dhe për të përmirësuar vitalitetin.
Ku të shtoni erëza curry?
Shija e Curry plotëson në mënyrë të përkryer enët nga orizi, perimet dhe llojet e ndryshme të mishit, si dhe harmonizon në mënyrë të përkryer me mish pule, duke krijuar shije të vërtetë mbretërore të ushqimit. Dhe erëzat shtohen jo vetëm gjatë marinimit të zogut, por edhe plotësojnë atë me salads me pjesëmarrjen e pulave, shërbejnë supave dhe ragu mbi bazën e saj.
Nga erëza curry përgatisni shumë salca, të cilat përdoren si një shtojcë kur shërbejnë enët nga mishi, dhe gjithashtu shtoni ato në enët kur shuhen. Disa prej tyre janë quajtur edhe pas erëza popullore. Për shembull,
Curry është përdorur jo vetëm për gatim kurse të parë dhe të dytë dhe salcat. Ndonjëherë erëza është shtuar kur bën pije dhe kokteje, duke plotësuar ato me ngjyrë dhe duke i dhënë një aromë dhe aromë të veçantë. Dhe besohet se pirja, në të cilën është e pranishme kerri, ndihmon për të luftuar me paund shtesë, yndyrna djegie dhe eliminimin e toksinave nga trupi.