Goja në furrë është një pjatë që është gjithmonë i mirëpritur në tryezën festive, dhe gjatë ditëve të javës. Në mënyrë efektive hedhjen e një zogu të kuq në një pjatë, dhe zbukuruar elegante, do të jetë e mundur që të nënshtrohen mysafirët dhe të ketë përgatitur një karkalec me hikërror ose oriz, ushqyes dhe i shijshëm për të ushqyer familjen për darkë.
Si të gatuaj një patë në furrë?
Pata është e lëngshme, e pjekur në furrë në një kore të kuq nga jashtë, - rezultati i dëshiruar i performancës është një teknologji e konsumueshme dhe e thjeshtë, por shumë e gjatë.
- Kufomat, nëse është e nevojshme, digjen mbi zjarr, mbetjet e puplave hiqen, wen është prerë.
- Pothuajse çdo recetë për të pjekur një patë në furrë presupozon marinimin e një karkalec në një marinadë të lëngshme ose duke fërkuar një përzierje pikante pikante të erëza dhe të gjitha llojet e aromave.
- Për pjekje, zogu është vendosur thjesht në një fletë pjekjeje, të vendosur në një mëngë ose të mbështjellë në fletë metalike.
- Koha e gatimit do të varet nga madhësia e kufomës. Një patë dy kilogram do të përgatitet për 2 orë. Për çdo 500 gram peshë shtesë shtoni edhe 30 minuta në kohën bazë.
Si të marinoni një patë për pjekje në furrë?
Picking marinadën e duhur për patë para pjekjes në furrë, do të jetë e mundur për të dhënë mishin e zogut shënimet e dëshiruara aromë, për të ruajtur dhe shumëfishuar lëngshmërinë e saj natyrale. Përveç kësaj, pickling do të zbutur jo gjithmonë fillimisht fibrave të butë dhe të lejojë që të gëzojnë një gjellë delikate dhe shkrihet gojë.
- Përmirësoni shijen e patë ziej për 12 orë ose më shumë në një zgjidhje të uthullit të mollës, duke shtuar 2 tbsp. lugë të produktit për 1 litër ujë.
- Jo më pak efektiv alternuar fërkim zog me sheri, kripë dhe mjaltë çdo 12 orë për dy ditë.
- Zogu fiton një shije të jashtëzakonshme nëse mbahet për disa orë në lëng të shtrydhur të freskët nga chokeberry, dhe pastaj fshij me një përzierje të seasonings dhe erëza.
- Gjithmonë varietetet e ndryshme të marinadave të bazuara në mustardë, majonezë, salcë soje, të cilat i shtohen të gjitha llojeve të erëzave, hudhrave, bimëve aromatike të thata ose të freskëta, janë gjithmonë të rëndësishme.
Si të gatuaj plotësisht një patë në furrë?
Goja në furrë është një recetë që mund të rregullohet pa limit, duke ndryshuar përbërjen e marinadës. Sidoqoftë, disa herë bazë gatim gjithmonë mbeten të pandryshuara. Në procesin e pjekjes në një pllakë të pjekur të hapur ose në formën e një zogu, ju duhet rregullisht të ujit me lëngje të formuar dhe të ktheheni disa herë.
përbërësit:
- patë - 1 copë;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- limon - 0,5 copë;
- urtë dhe rigon - 2 pinches secili;
- laurel - 1 copë;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Zogu është rubbed me një përzierje e kripë, piper, urtë dhe oregano dhe u largua brenda natës.
- Nashigovyvayut në të gjitha anët e patë me hudhër, vaj, lëng limoni dhe të vendosur në një myk ose në një fletë pjekje, duke e vënë në dafin.
- Përgatitja e mëtejshme e patë në furrë kryhet në një furrë të ndezur në 220 gradë për 2-2,5 orë.
Goose mbushur me hikërror në furrë
Goja në furrë me hikërror mund të përgatitet pa aditivë ose me pjesëmarrjen e përbërësve shtesë që do të pasurojnë në masë të madhe shijen e gjellës, do ta bëjnë atë edhe më ekspresive dhe më të pasur. Në këtë rast janë kërpudhat, kumbulla dhe proshutat. Ju mund të shtoni fruta të tjera të thata, perime të skuqura ose të freskëta.
përbërësit:
- patë - 1 copë;
- hikërror - 100 g;
- kërpudha - 300 g;
- proshutë - 150 g;
- prunes - 100 g;
- karrota dhe qepë - 1 pc;
- manaferrat e dëllinjës - 5 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Pirja është e fërkuar në pjesën e jashtme me dëllinjë të integruar në një llaç me kripë, dhe brenda me hudhër dhe piper.
- Fry kërpudha me qepë, proshutë dhe karrota, shtoni në hikërror ziera.
- Mbusheni përzierjen me karkasën, qepni lart.
- Pas disa orësh pjekje në 200 gradë patë me hikërror në furrë do të jetë gati.
Goose në furrë në fletë metalike
Goose in foil, pjekur në furrë, do të jetë pa dyshim lëng dhe të shijshme. Ju mund të përgatitni një zog me një përzierje të frutave të thata me mollë, në vend të së cilës lejohet përdorimi i portokallit me ose pa lëkurë. Jo të panevojshme në përbërjen do të jetë tharë pak në një tigan deri në pamjen e arra shije.
përbërësit:
- patë - 1 copë;
- mollë ose portokall - 2 copë.
- arra - 150 g;
- kajsi të thata - 150 g;
- prunes - 150 g;
- mjaltë dhe mustardë - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 2-4 dhëmbë;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Fshij patat me kripë, piper, lëre 6-8 orë.
- Frutat e thara dhe mollat, të përziera me hudher dhe arra, mbushin me një përzierje të kufomave
- Vendos zogun në mes të dy copave të petëzuar, dërgojeni në furrën e nxehtë deri në 240 gradë.
- Piqem patë për 3 orë, duke ulur çdo 30 minuta temperaturën për 30 gradë.
- Përziejeni mjaltin me mustardë, hiqni petëzimin, aplikoni një përzierje të karkasave.
- Pas një tjetër 15 minuta gatimi në 220 gradë, patë në furrë do të jetë gati.
Goose në mëngë në furrë - recetë
Goja në furrë në mëngë do të dalë e shijshme me ose pa mbushur. Shtojca e zogut mund të jetë një përzierje me fruta të thata, mollë, agrume ose mbushje të hikërror ose oriz, i cili do të jetë njëkohësisht një pjatë e përzemërt. Piquancy do të japë selino kërcell, e cila duhet të skuqur së bashku me qepë dhe kërpudha.
përbërësit:
- patë - 1 copë;
- oriz - 100 g;
- kërpudha - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- një kërcell i selino - 1 copë;
- arra - 50 g;
- salcë soje, mustardë dhe adzhika - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Fshij patë me një përzierje me salcë soje, mustardë dhe adzhika, kripë dhe piper.
- Çaj oriz, përzihet me kërpudha të skuqura, qepë dhe selino.
- Plotësoni zogun me mbushje, vendosni kufomën në mëngë, e shpuar atë nga sipër.
- Pas 3 orësh pjekje në 180 gradë patë në mëngë në furrë do të jetë gati.
Feta goose në furrë
Goose, pjekur në furrë, është e shijshme dhe kur gatuaj feta. Është e përshtatshme për të varrosur zogun në një tigan të thellë të ngrirë nën një kapak, duke e vendosur atë në një formë të mbuluar me fletë metalike ose duke e vendosur në një mëngë. Nga seasonings ju mund të shtoni kanellë terren, xhenxhefil, paprika, kerri, basil, qepë të freskëta ose të thata, hudhër, pak mjaltë dhe lëng limoni.
përbërësit:
- patë - 2 kg;
- vaj, lëng limoni dhe mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper, erëza.
preparat
- Goose është prerë në feta, i kripur, i pjekur, i përzier me një përzierje me lëng limoni, mjaltë dhe gjalpë, duke shtuar erëza dhe erëza.
- Pas 2,5 orësh të lëngjeve në 180 gradë, pirja në furrë do të jetë gati për përdorim.
Goose me patate në furrë
Receta për një patë , e pjekur në furrë, mund të kryhet me patate. Tuberët e vegjël përdoren tërësisht, dhe ato më të mëdha priten në disa pjesë pas pastrimit. Nëse ju nuk doni të shtoni hudhër në mbushje, ajo është zëvendësuar me qepë, duke kombinuar atë me feta karrota. Si një erë, një përzierje aromatik e bimëve provansal është i përshtatshëm.
përbërësit:
- patë - 1 copë;
- patate - 1-1,5 kg;
- hudhër - 4-5 dhëmbë;
- Bimët provansale - 1-2 majë;
- kripë, piper, erëza për shpendët, gjalpë.
preparat
- Fërkoni karkasën me kripë, piper, erëza, lëreni për natën.
- Peel patate, sezon me kripë, bimëve, përzierje me hudhër.
- Mbushni patatin me një patë, qepni atë, lubrifikoni me vaj.
- Dërgo zogun në formë, në një fletë pjekje, në një mëngë ose petë, piqni për 3 orë në 180 gradë.
Goose me mollë të pjekur në furrë - recetë
Pata e pjekur me mollë në furrë nuk është e kotë është një rregullt në festën solemne. Pjatë jep një ndjenjë të kremtimit dhe gjithmonë pranohet nga të ftuarit me kënaqësi. Mundësisht zgjidhni fruta molle të varieteteve acid. Opsioni ideal - Antonovka. Nëse vetëm një pemë e ëmbël është në dispozicion, ajo plotësohet me feta limoni.
përbërësit:
- patë - 1 copë;
- mollë - 700 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- trumzë dhe borzilok - 2 pinches;
- lëng limoni dhe gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper.
preparat
- Mix gjalpë, lëng limoni, herbs, kripë dhe piper, fshij me përzierje patë, të lënë për 5 orë.
- Përgatitni mollë, sezoni, përzierni me hudhra dhe bimë barishtore brenda kërpudhave.
- Përgatiteni pjatën në furrë, të ndezur në 200 gradë 2,5-3 orë.
Goose me portokall pjekur në furrë
Një tjetër version festiv i gjellës është një patë në furrë me portokall. Ju mund të përdorni vetëm fruta agrume ose t'i shtoni me mollë të ëmbël dhe të thartë në përmasa të barabarta. Në vend të rozmarinës, trumzë të freskët ose të tharë, gëlqere të basilit, do të përshtaten, dhe salcë soje do të zëvendësojë cilësisht përzierjen e mjaltit dhe mustardës.
përbërësit:
- patë - 1 copë;
- portokall - 4 copë;
- mollë - 4 copë;
- qepë - 1 copë;
- një degë e rozmarisë - 1 copë;
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper.
preparat
- Fërkoni karkasën me një përzierje kripe dhe piper brenda dhe jashtë.
- Plotësoni zogun me lagjet e mollëve, qepëve dhe portokallit.
- Shtrojeni patë në një myk ose një skuqje të patë, derdhni ujë në një centimetër dhe dërgoni për 30 minuta për të gatuar në temperaturën maksimale.
- Mbuloni enën me petë ose kapak, zvogëloni nxehtësinë në 180 gradë dhe gatuani pjatën për 2 orë.
- Hiqni petë dhe ngjyrosni zogun për një tjetër 30 minuta, duke lubricuar periodikisht me salcë soje.
Goose në një provë furrë pjekur
Përgatitja e patë në shtëpi në furrë në provë do të marrë shijen më të lëngshme të mishit. Mbushja mund të jetë mollë, portokall, një përzierje me fruta të thata, hikërror të zier me kërpudha ose, si në këtë rast, të ndryshme me patate, qepë, karota dhe hudhër, të kalitur me bimë italiane.
përbërësit:
- patë - 1 copë;
- patate - 5 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- brumë kunj - 1 kg;
- Bimeve italiane - 2 majë;
- kripë, piper, seasonings.
preparat
- Patë është korrur me kripë, piper, seasonings, lënë për 5 orë.
- Plotësoni zogun me feta patate, onions, karrota dhe hudhër, i kalitur me barëra.
- Përzihet brumi, si në dumplings, pas 40 minuta rrokulliset dhe paketoj trupin e patë në të, duke bërë disa punctures.
- Piqeni gjellën në 200 gradë për 2,5 orë.
Fileto goose në furrë
Pudra e lëngshme dhe e kuqe me mjaltë dhe mustardë në furrë do të bëhet një pjatë e nivelit restorant, nëse përdorni për përgatitjen e saj një gji të gojës në lëkurë. Pjekja e mishit në një tigan do ta vulosë nga të gjitha anët dhe do të mbajë të gjitha lëngjet brenda dhe pjekja e mëvonshme do të bëhet një premtim i butësisë së brendshme dhe butësisë së shijes.
përbërësit:
- gjoks patë (fileto) - 2 copë;
- mjaltë dhe mustardë - 1 lugë çaji;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kripë, piper, paprikë, hudher të thata, vaj.
preparat
- Pritini lëkurën e gjoksit rreth perimetrit në mënyrë të tërthortë në mish.
- Fërkoni një përzierje të piperit, kripës, paprikës dhe hudhrave të thata në pulpë të mishit, vendoseni mishin me lëkurë në vaj të nxehtë.
- Pas bërjes së kauzës kthejnë gjinjtë dhe skuqën anën tjetër, duke hedhur pranë hudhërëve të copëtuar.
- Mblidhni mishin në një myk, me një përzierje të mjaltit dhe senatit, mbuloni me fletë metalike dhe përgatiteni në furrë në 180 gradë 20-30 minuta.
Si të gatuaj patë e egër në furrë?
Patë e egër në furrë - një recetë që kërkon para-thithje dhe pickling. Në ujë të ftohtë, ju duhet të shpërndajë kripën për shije, shtoni uthull, qepë të copëtuar dhe ngjisni përzierjen për një ditë. Pas njomjes, ju mund të filloni marinimin në një përzierje të mjaltit me verë ose në ndonjë zgjedhje tjetër.
përbërësit:
- patë e egër - 1 pc.;
- verë e thatë - 100 ml;
- mjaltë - 100 g;
- hudhër - 3-4 dhëmbë;
- kripë, piper, qepë, uthull, erëza.
preparat
- Loja e ngjyrosur është rubbed me një përzierje të mjaltit dhe verës, hudhër, kripë dhe piper, të lënë për një ditë.
- Piqni një patë në një karrem me patë, në një formë me kapak ose në mëngë 2,5-3 orë në 190 gradë.
- Jepeni ngjyrosjen e zogut nën vuaj për 10 minuta, duke ngritur nxehtësinë.