Pjeprat e ëmbël janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me një gamë të gjerë të shtesave: nga vanilje standarde dhe lëvozhgë portokalli, deri në më ekzotike, si xhenxhefil dhe gëlqere. Ndryshimet tona të preferuara të recetave të pjepërave për dimër që ne do të përshkruajmë në këtë material.
Jam nga shalqi dhe pjepër për dimër
Ne sugjerojmë që të filloni me kombinimin më të pazakontë - një përzierje të shalqi dhe pjepër, e cila pas tretjes në shurup kthehet në një bllokim të trashë dhe aromatik, ideal për të dyja konsumin në formën e vet dhe për shtimin e desserts tuaj të preferuar.
përbërësit:
- pulpë pjepër - 540 g;
- pulpë e shalqi - 540 g;
- sheqer - 1,4 kg;
- lëng dy limon;
- ujë 235 ml.
preparat
Pas heqjes së frutave të korrave, prerë kubitet e pulpës me një anë rreth një centimetër, pastaj vendosini në enët e emaluara dhe derdhni një kilogram sheqer. Lëreni melonin dhe shalqirin për të lënë lëngun për rreth dy orë. Tani ne do të marrim shurupin, për të cilin është e nevojshme për të valë mbetjet e sheqerit me ujë para se të trashje, dhe pastaj derdh lëng limoni dhe të presin për një çiban të dytë.
Vendoseni përzierjen e pjepërit në një nxehtësi të mesme, derdhni shurupin e përgatitur dhe përgatitini të gjithë rendin gjysmë ore para se të pastroni.
Si për të bërë një bllok prej pjepër me limon për dimër?
Nëse receta e mëparshme ishte e destinuar për dhëmbët e ëmbël, meqë përmbante një sasi të madhe të sheqerit, të nevojshme për trashjen e shufrës, atëherë në kuadrin e kësaj teknologjie gatim, bllokimi i melonit ngjitet për shkak të pranisë së pektinit.
përbërësit:
- pjepër (i madh) - ½ copë;
- sheqer - 365 g;
- një kuti vanilje;
- një lëvozhgë me një limon;
- lëng limoni - 25 ml;
- pektin - 85 g.
preparat
Ndërsa kavanoza për bllokim është sterilizuar, vendosni kube të pjepërit, vaniljes dhe sheqerit në enamelware. Cook të gjitha për 10 minuta, pastaj shtoni lëng agrume me zest dhe pektin thatë.
Ndërsa nxitje, prisni për trashje e përmbajtjes së pan, e cila do të ndodhë pas 3-4 minuta gatim. Hidh bllokim të nxehtë mbi kavanoza sterile dhe rrokulliset.
Si të gatuaj jam nga kore pjepër për dimër?
Kur përgatitni bllokimin, mund të filloni jo vetëm pulpën e pjepërave, por edhe atë që zakonisht konsiderohet si mbeturina - pjeprat e pijes. Gjatë gatimit, ata zbutur dhe sheqer, duke u bërë jashtëzakonisht e shijshme.
përbërësit:
- pjepra - 960 g;
- sheqer - 1,1 kg;
- acid limoni - 5 g;
- majë e vanillin.
preparat
Tapën e prerë në kube centimetër, vihet në enët e emaluara dhe mbulohet me sheqer. Pas disa orësh, kur kristalet e sheqerit shpërndahen, ena me pjata në shurup vendoset mbi nxehtësi mesatare dhe ziehet deri në vlim, pas së cilës ftohet për 8 orë. Procedura gatim-ftohjes përsëritet dy herë më shumë, dhe gjatë tretjes së fundit, janë shtuar vanilina dhe acidi citrik.
Jam me pjepër dhe portokall për dimër
përbërësit:
- pjepër - 1,7 kg;
- pektin - 1,2 kg;
- rrënjë xhenxhefil - 30 g;
- një lëvore prej tre portokalle;
- pektin lëng - 125 ml.
preparat
Pjesët e peeled të pjepër, derdh gjysmën e sheqerit dhe të lënë gjatë natës. Në mëngjes, derdhni shurupin që rezulton në sheqerin e mbetur dhe lëreni të valoj derisa vëllimi të zvogëlohet me gjysmën. Vendos një qese garzë me copa të lëvozhgës portokalli dhe xhenxhefil drejt në shurup, shtoni pjeprat. Bllokojini gatuaj për rreth tre minuta, hiqni shkumën. Ulja e nxehtësisë dhe vazhdoni të gatuani derisa bllokimi të bëhet i trashë. Puna e punës mund të mbështillet ose të ushqehet menjëherë pas ftohjes.