Qershi është një nga manaferrat më të përshtatshëm për pite dhe pies. Shijen e saj të ndritshme dhe të mrekullueshme me aciditet pikant, e ndan këtë kokrra të kuqe mes të tjerëve dhe, përveç kësaj, brumi nuk bëhet i lagësht nga ai. Ka shumë receta për të bërë pirozhki me qershi. Le të shohim disa prej tyre.
Maja pies me qershi
përbërësit:
- miell gruri - 1 kg;
- margarinë - 130 g;
- vezë - 3 copë;
- maja e thatë - 2 tsp;
- qumësht - 500 ml;
- vanillin - 3 g;
- sheqer - 1 artikull;
- kripë - majë.
preparat
Si të gatuaj pies me qershi? Në një enë të cekët derdh qumësht, derdhni maja nga lart dhe, pa nxitje, vihet në një vend të ngrohtë për rreth 10 minuta.
Ndërkohë, mundi vezët me sheqer dhe pastaj shtoni në qumësht. Ka gjithashtu vënë margarinë zbutur, vanilinë dhe një majë të kripës. Në përzierjen që rezulton, spërkatni një miell gruri pak, përzierje tërësisht dhe të vënë në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Pastaj shtoni miellin e mbetur, gatuani brumin homogjen dhe vendoseni përsëri për 30 minuta në një vend të ngrohtë.
Ndërkohë, përgatiteni qershinë: pije, hiqni eshtrat prej saj dhe vendoseni në një cope për të grumbulluar lëngun. Ne ndajmë brumin e përgatitur në copa të vogla, ne formojmë nga çdo tortë, vendosim disa manaferra në qendër dhe silleni me sheqer. Pastaj butësisht kapni skajet, formoni pies dhe përhapni ato në një distancë të mjaftueshme nga njëri-tjetri në tigan i mbuluar me letër pergamene. Lubrifikoni patjetat në majë të vezëve të verdhë veze dhe vendosni në një furrë të nxehtë për rreth 30 minuta. Në fund të orarit, tryeza të shijshme dhe të butë me qershi mund të shërbehet.
Brumë në kefir për pies , gjithashtu do të bëjë një zëvendësim të shkëlqyer në këtë recetë. Provoni!
Recetë për pasta të pjekur me qershi
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudër - 500 g;
- qershi të freskëta - 250 g;
- sheqer - për shije;
- niseshte - 3 tsp.
preparat
Pra, së pari, ne përgatisim me vete një mbushje për pies me qershi: shpëlarje, heqjen e gropave, bie në gjumë me sheqer dhe lëreni për 30 minuta, në mënyrë që kokrrat të japin lëng. Pastaj merrni pastë e pjekur, sasi e vogël me miell, rrokulliset atë në një shtresë të hollë dhe prerë në të njëjtën rectangles. Tjetra, për çdo pjesë të brumë, vënë qershi, lehtë spërkatën me niseshte dhe të formojnë një patty. Pan është lubrifikuar me vaj, ose i mbuluar me letër pjekje, ne përhapur patties tonë dhe t'i dërgoni në një furrë preheated në 200 gradë për rreth 20 minuta. Pjekje e pjekur me qershi para se të shërbejnë, spërkatni, nëse dëshironi, sheqer pluhur.
Pies me qershi
përbërësit:
Për sfungjerin e parë:
- qumësht - 150 ml;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- miell - 3 tbsp. lugë.
- Për operacionin e dytë:
- qumësht - 300 ml;
- kripë - 0,5 tsp.
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- miell - 2 tbsp.
Për provën:
- vezë - 3 copë;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- margarinë - 100 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- miell gruri - 3 artikuj;
- maja, presion - 50 g.
Për mbushjen:
- qershi - 500 g;
- bollgur - 100 g.
preparat
Pra, së pari le të përgatisim me ju brumin për brumë: derdhni qumështin në tigan dhe lehtë ta ngrohni atë në nxehtësi të ulët. Më tej vendosim maja, një sheqer pak dhe derdhim miellin. Pas kësaj, të gjitha trazirat e mirë dhe të vënë sfungjer në një vend të ngrohtë për 20 minuta, duke e mbuluar atë me një peshqir. Tani shkoni në përgatitjen e lugës së dytë: në një tas të veçantë, përzierni qumësht me sheqer, kripë dhe miell. Përzierje tërësisht çdo gjë, pastaj butësisht mix sfungjer të parë me të dytë. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë, një konsistencë që i ngjan një krem homogjen të trashë. Pastaj përzierjen e përgatitur është e mbuluar me një peshqir dhe të vënë në një vend të ngrohtë për rreth 30 minuta.
Pa humbur kohë, ne i ndajmë proteinat nga yolks, pas së cilës mustaqet rrihen me një miks në shkumë të harlisur dhe yolks janë të pjekur me sheqer. Në një banjë me ujë, shkrihet margarina, përzieni atë me yolks, vajin vegjetal dhe pastaj ngadalë prezantojnë proteinat e fryra. Pastaj shtoni miellin dhe përziejeni gjithçka derisa të jetë e qetë.
Tani përziejeni lugën me billet të përgatitur nga margarina, vezët, mielli dhe gatuani brumin. E hedhim atë në një top, e vendosim
Dhe në këtë kohë, nën ujë të rrjedhshëm, e lëmë qershinë, pastrojmë atë nga gurët dhe e hedhim atë përsëri në shtylla. Brumë maja për pies mbështjellë jashtë, prerë në të njëjtat copa, përhapur në çdo manga pak, pastaj qershi dhe spërkatën në krye me një sasi të vogël të sheqerit. Shtrëngojeni fort skajet e tortës dhe formoni një pjatë. Ne e piqim tabanin e pjekjes me vaj perimesh dhe pastaj vendosim me kujdes pite dhe dërgojmë në furrë për 20 minuta.
Gëzoni oreksin tuaj!