Lagman është një pjatë popullore e Azisë Qendrore, e cila përbëhet nga 2 pjesë: waji - pjesët e mishit dhe perimeve, dhe petë, e fundit që është nxjerrë në pah nga lagman: hollë, petë të bardha shtrihen me një fije të vetme dhe për të mësuar se si ta gatuaj atë, është e nevojshme për të vënë shumë kohë. Ju mund të blini pasta lagman në dyqanet e specializuara të kuzhinës orientale, dhe ju mund ta zëvendësoni atë me vezë ose shtëpi të bërë opsion.
Ne do të mësojmë se si të përgatitim një lagman në një multivarkë, por nëse nuk keni një ndihmës të tillë kuzhine, atëherë të gjitha fazat e përgatitjes mund të bëhen lehtë në sobë.
Lagman - recetë në multivariate
Lagman është një pjatë me shumëllojshmëri, sepse në varësi të sasisë së supës në një pjatë, mund të shërbehet si supë ose si një kokrra me salcë mishi. Receta e mëposhtme do të përshtatet në menyrë të përkryer si një kurs i parë.
përbërësit:
- qengji - 300 g;
- patate - 2 copë;
- rrepkë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- koriandër - 1 bunch;
- paste domate - 1 ½ tbsp. lugët;
- petë - 200 g;
- kripë, piper, zira - në një majë.
preparat
Qengji është imi, prerë në kube 3-4 cm, dhe skuq në multivarka tas në "Hot" ose "Pjekje" mode për 30 minuta, duke shtuar një vaj vegjetal pak.
Ndërsa mishi është i skuqur, ne nuk e harxhojmë kohën kot dhe kalojmë në prerjen e perimeve: ne prerë secilën nga përbërësit e perimeve me kashtë të vegjël dhe pastaj shtojmë qengjin, me sezoni me kujdes lagmanin e ardhshëm me erëza të shtrydhura me hudhër dhe derdhim me ujë dhe nëse ka - me supë me domate paste. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" dhe shkoni për të bërë gjënë e tyre për 1,5-2 orë.
Kur gozhda e programit është lagman, do të jetë në rrugë, do të vlojë spageti ose petë dhe do të shërbejë të gjithë së bashku në një pjatë të thellë me shumë salcë lotimesh dhe spërkatje me cilantro të copëtuar.
Mish viçi në multivark
Është e qartë që kur të filloni përgatitjen e pjatës lindore të vendeve myslimane, ju mund të harrojmë për mish derri, por pse të mos e diversifikoni pjatën duke zëvendësuar qengjin tradicional me pulë apo viç?
përbërësit:
- viçi - 300 g;
- domate - 2 copë;
- lakër (e vogël) - ¼ roll;
- qepë - 1 pc.;
- Piper bullgar - 1 copë;
- patëllxhan - 1 copë;
- majdanoz dhe kopër - për ½ laps;
- hudhër - 3 karafil;
- petë - 200 g;
- kripë, një përzierje e speca - një majë.
preparat
Mishi prerë në kube të vogla dhe të skuqura në një multivark në "Pjekje" me një lugë çaji vaj perimesh. Ndërsa rosto mish ne do të fillojë të perimeve: onions prerë në gjysmë unaza, copë lakër si zakonisht, dhe piper dhe patëllxhan ne prerë në kube të ngjashme me madhësinë e mishit. Domatet e prera imët me zarzavate, pastaj tradicionalisht vendosim perime në mish, derdhim 4 gota uji, mbushim me një përzierje me speca, hudhër dhe kripë dhe vazhdojmë të "Fry" për një tjetër 10-15 minuta, dhe kur uji vlon dhe mund të hedh petë, por jo harroni të ndryshoni modalitetin në "supë".
Në fund të gatimit, bini në gjumë majdanoz copëtuar dhe le të lagman të qëndrojë për një tjetër 10 minuta. Falë një recetë të tillë të shprehur, përgatitja e lagmanit në multivark do të marrë jo më shumë se 40 minuta, në vend të 2-2.5 orëve tradicionale, dhe ndryshimi në kohë nuk do të ndikojë në shijen e gjellës.
Lagman me pulë në multivark
Si të gatuaj një lagman tradicional në një multivarker, ne zbuluam, por e drejta për jetë ka versionin e tij të shijshëm, të evropianizuar. Provoni - do t'ju pëlqejë.
përbërësit:
- kofshët e pulave - 400 g;
- patate - 2 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- domate - 1 pc;
- një përzierje e speca, kripë - një majë;
- lëng domate - 1 l;
- petë - 200 g;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
Procesi i gatimit ndryshon pak nga ato të mëparshme: vendosini kofshët e pulës (prerë, pa lëkurë dhe eshtra) në tasin e multivarquet dhe sillni rreth 15 minuta në vajin vegjetal. Ndërkohë, shkurtoni kube të vogla (1,5-2 cm) të të gjitha perimeve dhe dërgoni ato në pulë, skuqni për një tjetër 10 minuta, sezoni me erëza dhe hudhër dhe derdhni një litër lëng domate përzier me një gotë ujë. Ne vendosim "Shuarje" dhe prisni 1.5 orë. Pjatë e gatshme është shërbyer me të gjitha të njëjtën petë zier. Bon appetit!