Lakra kosi është një pjatë tepër e dobishme, sepse ka kaq shumë acid askorbik në të. Si të gatuaj lakër turshi me boronica, lexoni më poshtë.
Recetë klasike për lakër turshi me kastravec
përbërësit:
- lakër e bardhë - 5 kg;
- karrota - 400 g;
- Kastrati - 100 g;
- kripë - 130 g;
- sheqer 30 g.
preparat
Në kokat e lakra të lara largoni gjethet e sipërme. Pastaj secili kokë pritet përgjysmë. Lakër hollë lakër, karrota kalojnë nëpër thertle. Ne i kombinojmë perimet së bashku, shtojmë sheqerin dhe kripën, dhe pastaj hiqim me kujdes derisa lëngu është i izoluar. Shtoni boronicën e larë dhe përziejeni. Ne e vendosim masën në një enë të pastër enameled, të mbuluar me një pllakë dhe vendosim një peshë mbi të. Lëreni për 3 ditë, gjatë së cilës lakër duhet të shpohen disa herë në vende të ndryshme me një shkop druri në fund, në mënyrë që gazrat që mund të formohen mund të largohen. Pas kësaj, lakër turshi me kastravecat për dimër ne vendosim në kavanoza dhe vendosim në një të ftohtë.
Lakër katran me kastravecat dhe mollët për recetën e dimrit
përbërësit:
- lakër e bardhë - 1,3 kg;
- mollë - 100 g;
- karrota - 100 g;
- boronicë - për shije;
- kripë - 30 g.
preparat
Ne e lëmë lakër. Hiqni gjethet e sipërme. Lakër Shinch me straws hollë. Ne peeled karrota dhe mollë përmes një rende me dhëmbë të mëdhenj. Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas të madh, silleni me kripë, përzieni mirë. Ne vendosim gjysmën e masës së përgatitur në një enë të smaltit, pastaj vendosim berries boronicë, pastaj vendosim lakër përsëri. Mbulo atë me një pllakë dhe vihet në shtypje të lartë. Ne e lëmë të qëndrojë për një ditë në dhomë. Ne mbledhim shkumën që rezulton me një lugë ose një zhurmë. Dhe për të eliminuar gazrat, lakër në disa vende të shpuar me një shkop druri. Pas rreth 3-4 ditësh, lakra me kastrati dhe mollë vendoset në kavanoza qelqi dhe ruhet në një bodrum, në një ballkon ose në frigorifer.
Lakër kosi me kastravec të shpejtë të gatimit për dimër
përbërësit:
- lakër e bardhë - 1.2 kg;
- uthull 9% - 10 tbsp. lugët;
- kripë e rëndë rëndë - 30 g;
- sheqer i grimcuar - 90 g;
- Kastrati - 70 g;
- vaj perimesh - 100 ml;
- uji - 550 ml;
- karrota - 3 copë.
preparat
Lakra hollë shinkuem, karrota kalojnë nëpër një rende zakonshëm të mëdha ose përmes një rende për karrota koreane. Ne kombinojmë perimet, shtojmë boronicën dhe përziejmë. Ne e sjellim me ujë çiban, shtojmë sheqer, kripë, vaj dhe uthull. Sapo lëngu vlon përsëri, fikni zjarrin dhe mbusheni me lakër. Top me një pjatë, vënë një kavanoz me ujë mbi të si një ngarkesë. Lëreni atë për të paktën 4-5 orë, dhe më mirë - për një ditë. Pas kësaj, lakuriqja e shijshme do të jetë e gatshme për konsum. Dhe për ruajtje, e përhapëm në kavanoza të pastra dhe e dërguam në frigorifer ose bodrum.