Asnjë shtëpi kafeje klasike Lviv nuk mund të imagjinohet pa këtë ëmbëlsirë në meny. Lviv tortë djathi është shumë e ngjashme me kasetë gjizë mbuluar me lustër, por ndryshe nga kjo e fundit, ajo është mjaft e rëndë dhe me lagështi, është përgatitur në bazë të gjizë yndyrë dhe rezulton shumë e dendur. Në recetat, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një vilë të djathit të Lviv nga një djathë në disa variante.
Lista Lviv djathë - recetë
përbërësit:
Për tortën e djathit:
- gjizë yndyrë djathë - 480 g;
- vezë - 4 copë;
- gjalpë - 95 g;
- një lëvozhgë me një limon;
- sheqer i grimcuar - 145 g;
- bishtaja - 5 g;
- një grusht rrush të thatë.
Për lustër:
- sheqer i grimcuar - 35 g;
- gjalpë - 30 g;
- krem kosi - 45 ml;
- pluhur kakao - 2 tbsp. lugë.
preparat
Para-kaloni gjizën përmes një sitë ose të kthehet në një paste duke përdorur një blender. Djathë shumë i lagësht para se të fërkosh është më mirë të leni për të ikjes nga serumi i tepërt në një qese garzë, përndryshe baza e gjizës së ëmbëlsirë do të dalë shumë e vështirë si një gur.
Mundo djathin e gjizës me vaj të butë, lëvozhgë agrume, sheqer, mango dhe yolks veze. Shto një grusht rrush të thatë, arra ose fruta të ëmbla. Proteinat kthehen në një shkumë të harlisur dhe hyjnë në përzierje sa më me kujdes. Hidhni çdo gjë në formën e mbuluar me pergamenë dhe lëreni të piqni në 180 gradë për një orë. Djathi i ftohur i djathit Lviv është i mbuluar me një lustër të thjeshtë të bazuar në kakao, për të cilën është e nevojshme përzierja e gjalpit të shkrirë, sheqerit, kakaos dhe salçit. Në këtë formë, tortë djathë është lënë më mirë për të gjithë natën ose për të paktën 6 orë.
Nëse dëshironi, djathi Lviv mund të bëhet në një multivarkë, për këtë, përzierja e gjizës derdhet në një tas të shkrirë dhe vendosni mënyrën "Piqem" për një orë dhe pastaj kalon në "Ruajtja e nxehtësisë" për të njëjtën periudhë kohore. Ëmbëlsirë e ftohtë është gjithashtu e nevojshme gjatë gjithë natës.
Lviv tortë djathë me niseshte - recetë
përbërësit:
- gjizë (të butë, yndyrë, nga 9% dhe më shumë) - 530 g;
- sheqer i grimcuar - 175 g;
- vezë - 5 copë;
- paste vanilje - 1 lugë çaji;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- Gjalpë - 195 g;
- një grusht fruta të thata ose fruta të ëmbla;
- çokollatë e zezë - 210 g;
- krem - 75 ml.
preparat
Para së gjithash kthejnë sheqerin, vaniljen dhe vezët në një masë ajrosur bardha. Në këtë masë, shtoni gjizë të butë dhe pjesë të gjalpë (gjysma e totalit) në temperaturën e dhomës. Vazhdoni të punoni me një miks deri sa përzierja të bëhet homogjene, dhe pastaj derdhni niseshtën, fruta të thata dhe llokoçisni përsëri. Plotësoni masën e gjizës me një pjatë për pjekje dhe vendoseni gjizën për një orë në një furrë 190 shkallë të nxehtë. Cool ëmbëlsirë me një lustër të çokollatës shkrirë me gjalpë dhe krem të mbetur.