Mish derri është një nga varietetet më të njohura të mishit, për shkak të përmbajtjes yndyrore dhe butësisë. Nëse ju jeni një tifoz i saj dhe jeni duke kërkuar për receta gatimi të reja, ne rekomandojmë përgatitjen e një qafore derri të pjekur që nuk do të lërë askënd indiferent dhe do të përshtatet në mënyrë të përkryer si një pjatë kryesore për çdo garniturë.
Qafën e derrit të pjekur në mëngë
përbërësit:
- derri i qafës - 700 g;
- hudhër - 3 karafil;
- mustardë - 2 lugë çaji;
- kripë trashë - 1 lugë çaji;
- një përzierje e erëzave për mish derri - për shije.
preparat
Shpëlani qafën tuaj, hidhni hudhrat me pllaka të hollë dhe i mbushni me mish. Shpërndani kripën në 1 tbsp. lugë me ujë të zier, tërhiqni lëngun në shiringë dhe me të, hyni në shëllirë në pjesë të ndryshme të mishit, kjo do t'ju lejojë të pështyhet në mënyrë të barabartë.
Pastaj fshij qafën me erëza për mish ose thjesht piper i zi, dhe mustardë. Përfundoni copë në një mëngë, ngjiteni rreth buzëve dhe vendoseni në frigorifer për një minimum marinimi për natën. Pas kësaj, vendosni mishin në një tabaka për pjekje dhe dërgoni atë në furrë, të nxehtë në 220 gradë për 20 minuta. Pastaj ulni nxehtësinë në 180 gradë dhe piqni qafën e derrit në mëngë për 30 minuta. 10 minuta para përfundimit të gatimit, prerë pjesën e sipërme të mëngës dhe përhapeni atë me kujdes për të formuar një kore të thekur.
Merrni mishin nga furra, le të qëndrojë për 10-15 minuta, dhe pastaj të shërbejë atë në tryezë.
Qafën e derrit të pjekur në fletë metalike
Receta për të bërë një qafë derri në fletë është mjaft e thjeshtë dhe kërkon një minimum të kostove, por rezultati do të jetë ende i kënaqur.
përbërësit:
- Qafën e derrit - 800 g;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- piper i zi dhe kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Lani mishit, hudhër përmes shtypit dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e qafës së bashku me kripë dhe piper i zi. Mbulo derën me një film ushqimor dhe le të marinohet në temperaturë dhome për të paktën 3 orë.
Pas kësaj, vendosni mishin në petë dhe mbyllni atë shumë mirë, kështu që nuk ka vrima përmes të cilave lëngja mund të rrjedhë. Dërgo mishin e derrit në furrë, të ndezur deri në 210 gradë për 1 orë.
Pas kalimit të kohës, hiqni qafën, prerë petë nga lart, hapeni atë dhe kthejeni mishin në furrë për 30 minuta për ta bërë atë ngjyrë kafe. Para se të arrini në qafë, shpuar atë me një thikë për të kontrolluar gatishmërinë. Nëse thesari shpërndahet, atëherë lini mishin për një kohë në furrë, por sigurohuni që ajo të mos bëhet e thatë.
Shërbyer qafën e derrit të përgatitur me perime të freskëta ose me patate të ziera.
Qafa e derrit me patate
Receta për qafën e derrit të pjekur me patate është e mirë, sepse ju merrni kursin kryesor dhe garniturë menjëherë.
përbërësit:
- Qafa e derrit - 700 g;
- patate të rinj - 1 kg;
- gjalpë - 150-200 g;
- dill - rreze;
- hudhër - 4-5 dhëmbëza;
- Kripë dhe piper i zi terren - për shije.
preparat
Së pari, përgatiteni gjalpë me aromë. Për ta bërë këtë, copë imët finely, hudhër përmes shtypit, dhe përzierje e tyre me gjalpë zbutur. Shpëlani qafën tuaj, bëjini prerje gjatësore, thellësi prej 3-4 cm në një distancë prej 1-1,5 cm nga njëra-tjetra
Pastaj hiqni zhvishem nga patatet dhe prerë çdo tuber në gjysmë. Vendoseni mishin në mëngë të pjekjes, rrethoni patatet, rregulloni skajet dhe vendosni të gjitha në një tabaka për pjekje. Vendoseni në furrë dhe piqni në 160 gradë për 1 orë. Kur gjellë është gati, lejo që të ftohtë për 10-15 minuta, dhe pastaj vendoseni në një tas të thellë së bashku me lëngun që rezulton dhe shërbeni në tavolinë.
A ju pëlqen enët derri? Pastaj të jetë i sigurt për të provoni recetave të mishit të derrit me prunes dhe bërxolla nga mish derri në qëlloj .