Sekreti kryesor i një pjatë të shijshme është cilësia e makaronave. Idealisht, është makarona e freskët që sapo është gatuar, por mund ta zëvendësoni tërësisht me makarona nga dyqani. Gjëja kryesore është se ajo është një produkt cilësor nga gruri i durumit. Dhe, sigurisht, shijen e gjellës së përgatitur varet nga salcë, në rolin kryesor të së cilës sot është proshutë.
Një recetë për makarona me proshutë dhe kërpudha në salcë të butë
përbërësit:
- kërpudha - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- paste - 500 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- proshutë - 200 g;
- krem - 0,4 litra;
- Parmesan - 100 g;
- vaj ulliri, basil, erëza, kripë.
preparat
Ne vlim makarona në një shumë të ujit, para-kripë atë. Nuk është një sekret: për të bërë makarona të mos rrinë së bashku gjatë gatimit, ne shtojmë pak vaj vegjetal në ujë. Ne kemi nevojë të vlim makarona deri pothuajse gati. Në ndërkohë, është brewed, pres qepë dhe hudhër të vogla dhe të vënë në një tigan, ku vaj ulliri ka ndezur tashmë, skuq fjalë për fjalë për disa minuta dhe shtoni kërpudha. Mund të jenë të gjitha kërpudhat: kërpudhat me kërpudha, kërpudhat ose madje edhe ceps, të cilat do të jenë veçanërisht aromatik. Ne prerja e tyre mjaft të imët, për të bërë një thërrime kërpudha në madhësi 1 cm për 1 cm, ne bëjmë të njëjtën madhësi dhe proshutë, të cilat ne i dërgojmë në tigan pas kërpudhave. Shuajini të gjithë përbërësit për rreth pesë minuta dhe derdhni kremën. Tani sillni shijen e idealit me ndihmën e kripës dhe aromave të preferuara. Pasi salcë është zier, vendosni paste në të, përzierje atë dhe sjellë atë në gati për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, ne do të derdh parmesan dhe prerë lë basil. Sasi e tyre në majë të një kodre të makaronave tashmë në një pjatë.
Recetë për paste karamel me proshutë dhe krem
Në fakt, carbonara është makarona me proshutë dhe djathë, madje edhe me krem. Por ka përgatitje të hollësishme.
përbërësit:
- proshutë - 400 g;
- krem - 160 ml;
- djathë - 400 g;
- paste - 600 g;
- vezëve të vezëve - 3 copë;
- piper terren i zi, kripë.
preparat
Ne fillojmë të gatuajmë me salcë, tk. atëherë proshutat dhe makarona do të përgatiten në të njëjtën kohë dhe nuk do të ketë kohë për salcë. Djathë duhet të jetë e vështirë, në mënyrë ideale - është Parmesan. Ne fshij atë në rende më të vogël, shtoni atë krem dhe yolks vezë, piper në shijen tuaj. Gatuaj makaronat në ujë të kripur. Ka përmasa standarde për çdo 100 gram paste të marrim 1 litër ujë, dhe për çdo litër ujë 10 gram kripë. Prandaj, na nevojiten 6 litra ujë dhe 60
Pritini prerje në kube 1 cm për 1 cm dhe skuqni në një tigan të nxehtë, mund të shtoni një pikë vaj, vetëm për të bërë që kube të mos ngjiten. Sapo paste jonë është gati për të dërguar atë në proshutë në një tigan dhe gjithashtu të lehtë të skuqura. Fjalë për fjalë disa minuta, dhe pastaj derisa të gjitha këto derdhen të nxehtë direkt në salcë dhe përzierje mirë atje. Shërbyer me gjethe basilike.