Sot do t'ju tregojmë se çfarë është bërë nga marshmallow dhe si ta gatuajmë me duart tona në shtëpi. Ky produkt mund të përdoret si një bazë për mastikë ose thjesht hani atë me një filxhan çaj.
Si të gatuaj marshmallow me duart tuaja në shtëpi - recetë
përbërësit:
- xhelatinë - 25 g;
- ujë të filtruar - 250 ml;
- sheqer i grimcuar - 410 g;
- shurup invert - 165 g;
- kripë e zakonshme - 1 majë;
- sheqer pluhur - 90 g;
- patate niseshte ose misri - 90 g.
preparat
Së pari, vlim të ujit dhe le të qetësohem në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, gjysma e pjesës është e përzier me xhelatinë dhe është lënë për ënjtje. Uji i mbetur është derdhur në një qymyr, shtoni sheqer, një majë të kripës tryezë dhe shurup përmbys. Ngroheni përzierjen në një çiban, nxitje, dhe pastaj zvogëloni ngrohjen në një minimum dhe vlim në masë, duke ndaluar nxitje, për shtatë deri në tetë minuta.
Tani, xhelatinë, e cila është fryrë për njëzet minuta, nxehet në një banjë uji ose në një mikrovalë derisa të shpërndahet plotësisht dhe pastaj vendoset në një enë të përshtatshme dhe fillon të fshikullohet me një mikser, duke zgjedhur shpejtësinë minimale. Më tej, pa ndalur procesin, derdhni në një rrjedhje të hollë shurupin e nxehtë që rezulton.
Gradualisht rrisni shpejtësinë e pajisjes dhe përpunoni masën për të paktën pesëmbëdhjetë minuta. Rezultati i këtij veprimi duhet të jetë ndriçimi i përzierjes dhe marrja e një strukture të ajrosur, pak viskoze, që i ngjan një morie të marihut. Nëse është e nevojshme, ju mund ta mbushni karavidhe me skemën e dëshiruar të ngjyrave, duke ndarë masën në pjesë dhe duke shtuar çdo ngjyrë.
Ne përhapim substancën e përftuar në pergamenë të mbuluar me vaj dhe pak vaj të rafinuar me fletë vaji ose pjekjeje dhe vendoseni për ngrirje në frigorifer. Për mastikë ne përdorim marshmallow menjëherë pas forcim, dhe për konsum si një trajtojnë ëmbël, prerë shtresën e ftohur në kube dhe sasi e vogël me një përzierje të sheqerit pluhur dhe niseshte.
Marshmallow i bërë në shtëpi - një recetë pa sheqer
përbërësit:
- pluhur xhelatinoz - 30 g;
- uji i filtruar, i zier - 250 ml;
- zëvendësues i sheqerit (pa rrjedhje) - 50 g;
- shurup - 165 g;
- kripë e zakonshme - 1 majë;
- aromatizues ushqimi - për shije;
- niseshte misri ose niseshte patate;
Për shurup:
- acid limoni - 1 majë;
- uji i filtruar - 150 ml;
- zëvendësues i sheqerit (pa rrjedhje) - 70 g;
- ushqim sode - 1 majë.
preparat
Për të përgatitur shurupin, shtoni zëvendësuesin e sheqerit në ujë, përziejeni atë dhe ngrohni përzierjen në një çiban. Tani hedhim acidin limonues, llokoço përsëri, mbulojeni enën me një kapak dhe përgatiteni përmbajtjen për pesëdhjetë minuta në nxehtësinë më të ulët. Pas ftohjes së plotë të shurupit të përfunduar, shpërndajë një çikë me sode në një lugë gjelle uji dhe shtoni atë në shurup, ndërkohë që nxit vazhdimisht masën derisa të fitojë një cilësi viskoze.
Shkrihet në gjysmën e xhelatinës xhami, dhe vodichku mbetur derdhur në shurup, shtoni një zëvendësues të sheqerit, kripë,
Pas kësaj, lëmë që substancat të ngurtësohen, derdhen në një myk ose në tabaka për pjekje të mbuluara me pergamenë dhe të shkrirë, dhe pastaj priten, sillen me niseshte dhe kënaqen.