Duket që pjatat janë më të lehta se merak, është e vështirë të imagjinohet, por mund ta përgatisni në mënyra të ndryshme. Mënyra do të varet nga lloji i mishit, dhe nga cilësia e tij, dhe nga përbërësit shoqërues. Më shpesh, derri është i gatuar, pasi mishi është i lirë, shitet pothuajse kudo, është mjaft i butë dhe nuk përgatitet për një kohë të gjatë. Një opsion shumë i denjë - mish derri i brumosur me lëng mishi. Llak i trashë dhe i shijshëm përshtatet në mënyrë të përkryer me çdo garniturë: qull, makarona , patate - gjithçka do të përmirësohet vetëm nëse shtoni mish.
Mish derri me lëng mishi të bardhë
Së pari, ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni një lëng mishi për gulash nga mish derri. Lëngja e bardhë zakonisht përgatitet me krem ose krem kosi, por mbani mend se ky përbërës shtohet në fund të procesit.
përbërësit:
- gulash me mish derri - 1 kg;
- Vaj luledielli jo deodorized - 30 ml;
- qepë e madhe - 2-3 copë;
- miell gruri të bardhë - 2 tbsp. lugët;
- kripë iodizuar - ½ st. lugët;
- piper i freskët terren aromatik - 12-15 bizele;
- Supë e mishit - 0.4 litra;
- salcë kosi 20% yndyrë - 1 xhami.
preparat
Mish derri është larë dhe i tharë me një pecetë, ulur në një tigan apo në një kazan, ku vaj është ndezur në një mjegull të lehta. Shpejt në copa të skuqura të mishit të nxehtësisë së lartë, ata duhet të ndryshojnë ngjyrën, pastaj të bëjnë zjarr më pak. Qepët pastrohen dhe copëtohen në unaza të hollë, shtoni në mish. Të gjitha së bashku janë të zier për rreth 4-5 minuta, pastaj shtoni miellin, kripën, piperin, gradualisht kullimin e supës dhe përziejini gjithçka për të bërë salcë të trashë. Mbuloni kapakun dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Përgatitja e mishit të derrit me lëng mishi në një tigan ose në një kazan rreth gjysmë ore, pastaj shtoni krem kosi dhe jepni 2-3 minuta për t'u zhytur. Për të hije shijen e mishit, ju mund të përdorni erëza, shtoni pak hudhër. Ne i shërbejmë mish derri me lëng mishi me shumë zarzavate të prera, perime turshi.
Mish derri me lëng mishi të kuq
Mish derri më shumë djegëse dhe me erëza përgatitet me lëng mishi të kuq. Pepe me aromë shton piper në salcë, dhe pikant është domate dhe verë e kuqe. Ka dy mënyra se si të bëni një rosto derri me lëng mishi.
përbërësit:
- proshutë derri - 0,8 kg;
- qepë madhësi të mesme - 3 copë.
- yndyrë derri shkrirë - 3 tbsp. lugët;
- miell gruri të tërë - 2 tbsp. lugët;
- verë e kuqe e thatë "Cabernet" ose "Merlot" - 1/3 filxhan;
- paprika e thata - 1 tbsp. lugë;
- paste domate pa preservatives - 4 tbsp. lugët;
- supë me mish - 1 xhami;
- piper i zi, toka e bardhë e madhe - ¼ lugë;
- piper i varietetit akut "Ogonek" - 1 pc;
- kripë jodizuar - 1 lugë çaji;
- hudhër - 4-5 feta të vogla;
- majdanoz - 1 bandë e vogël.
preparat
Pritini proshutën në copa të vogla, pije dhe thatë. Ne vendosim në yndyrë të shkrirë dhe shpejt skuqim në maksimumin e nxehtësisë për rreth një minutë. Qepët do të pastrohen dhe prerë në shirita të hollë nëpër bulbs, shtoni në mish dhe protushim disa minuta nën kapak. Sapo qepja të bëhet e butë, derdh verën dhe mishin në mes
E njëjta pjatë mund të përgatitet ndryshe - derri me lëng mishi në një multivariate është i përgatitur thjesht, dhe vëmendja kërkon më pak. Në një tigan, shpejt skuq mishin. Qepë është e zier në mënyrën "Frying" për rreth 12 minuta, duke e çuar lart vajin e perimeve. Tjetra, ne kemi vënë mish, erëza, domate dhe qepë me supë. Në modalitetin "Quenching", mishi i derrit me lëng mishi përgatitet për 40-45 minuta. Hudhra dhe zarzavate shtohen kur shërbejnë.