Pjatë e pjekur u shpik nga fiset e sllavëve lindorë, për të cilët u bë një pjatë e zakonshme për shkak të bollëkut të kafshëve të egra në pyll. Shkencëtarët kanë vërtetuar se në mish të pjekur pa ndarje, mbahen më shumë proteina dhe lëndë ushqyese sesa në mish të grirë. Prandaj, derri derri nuk është vetëm një delikatesë e kuzhinës, por edhe një produkt i dobishëm dhe është i dashur nga shumë amvise.
Derri i zier në furrë
Derri i ftohtë i zier nuk duket vetëm i madh në tryezë në restorant, por edhe në një darkë familjare si një meze të ftohtë apo të nxehtë. Në të njëjtën kohë, zonja nuk duhet të shpenzojë shumë përpjekje për ta bërë atë të shkëlqyer dhe të shijshme shijshme, të gjithë mund të mësojnë se si të gatuajnë derri derri. Për gatim, pajisjet që gjenden gjithmonë në kuzhinë janë përdorur - një sobë, furrë, petë ose mëngë.
Derri i zier në fletë metalike
Recetë derri derri derri është e thjeshtë, ajo ka një shije dhe aromë pikant. Ata mund të diversifikojnë jo vetëm tryezën festive, mishin e derrit shtëpiak të derrit, dhe për të sjellë një shënim të festave për të afërmit gjatë ditëve të javës. Këtu është një nga opsionet më të suksesshme të gatimit, e cila u njoh nga shumë amvise.
përbërësit:
- lindi i derrit - 1 kg;
- mustardë -1,5 rr. l;
- kripë -1 tbsp. l;
- Vaj luledielli - 1,5 tbsp. l;
- hudhra - karafil 3-4;
- një majë e piper i zi terren;
- gjysmë lugë çaji oregano dhe piper i ëmbël terren.
preparat
- Mishi duhet të lahet dhe të thahet.
- Bëni një marinadë për derri derri derri. Për ta bërë këtë, hudhra duhet pastruar dhe prerë në pllaka të holla. Tjetra, ju duhet të shkurtoni një pjesë të mishit në disa vende me një thikë të përshtatshme, vendosni feta të prera atje, duke u përpjekur ta bëni atë në mënyrë të barabartë. Përzieni erëza të thata, shtoni kripë, mustardë dhe gjalpë në përzierje.
- Shtroni fetë e përgatitur me një masë dhe lëreni për dy orë.
- Dërrasë copë për punë me fletë metalike, me anë të shkëlqyeshme lart.
- Vendoseni në një furrë të nxehtë në 180-200 gradë, në të cilën të piqni për rreth 1.5 orë, koha e gatimit është proporcionale me peshën.
- 20 minuta para heqjes së produktit, hapni fletë metalike për të bërë një kore të artë.
- Pastaj merrni derri i zier nga furra, përfundojë atë në petë përsëri dhe le të qetësohem.
Proshutë derri në mëngë
Duke kërkuar mbi recetat për festën, amviset identifikohen shpejt me sallatë dhe gjellë kryesore, e cila shërben si një dekoratë tryezë. Por sallam dhe mish pule shpesh janë të mërzitshme si meze. Pastaj ata kujtojnë për një recetë të tillë si derri derri i pjekur në furrë në mëngë, e cila është kombinuar në mënyrë të përkryer me perime, kërpudha, alkool të ulët dhe pije të buta .
përbërësit:
- fileto derri -700 g;
- kreu hudhër -1;
- lë gjiri - 1-2 copë;
- koriandër toka, basil të thatë, piper i zi tokësor - për shije;
- bizele piper i zi, aromatik - 2-3 copë;
- mëngë të veçantë për pjekje.
preparat
- Fileto derri është larë, prerë të gjitha të tepërta, të thata.
- Më vete, përgatitni një marinadë për derri derri: të gjitha erërat janë shtuar në ujë të zier, lejoni të vlim për 7 minuta dhe hiqni nga zjarri.
- Në marinadën e ftohur të ulët pjesën e punës, dhe të lënë të paktën 8-9 orë.
- Prerja transferohet në një kolektor, kështu që uji i tepërt është drenazhuar.
- Hudhra pastrohet, prerë në pllaka. Në copën e mishit bëhen shkurtime, në të cilat vendosen në një pllakë.
- Fërkoni filxhanë me kripë dhe vendosni në një mëngë të veçantë.
- Vendoseni në një tabaka të thatë të pjekjes, shpohet në disa vende me një kruese dhëmbësh.
- Piqni në një furrë, të nxehur në një temperaturë prej 180 gradë për rreth 60 minuta.
- Kur produkti është i gatshëm, prerë butësisht mëngën dhe prisni 10 minuta për të ngjyrosur pjesën e sipërme.
Derri i zier në derri i zier
Mish derri me lëng djathi është një trajtim i mirëpritur në çdo tryezë pushimi dhe vetëm gjatë një darke familjare. Një nga recetat më të zakonshme është ai në të cilin duhet të jetë para gatuar. Ju duhet të zgjidhni mishin e duhur në mënyrë që gjellë të kthehet lëng. Për këtë qëllim, përdoret një proshutë derri pa kocka, por me një shtresë të vogël yndyre. Rezulton aromatik dhe i shijshëm, nëse e bashkoni atë me erëza të nevojshme .
Derri i zier në kaçubë qepë derri
Gatimi nuk do të marrë shumë kohë, por, duke respektuar rregulla të thjeshta, do të jetë e mundur të përkëdhelni të afërmit me një delikatesë të pazakontë. Mish derri i gatuar i gatuar në shtëpi nga mishi i derrit punon mirë nëse përdorni hudhra për gatim. Gjithashtu shijen e saj do të forcojë aplikimin e disa erëzave.
përbërësit:
- derri - 1,3 kg;
- hudhrat e qepëve;
- hudhër-1 kokë;
- lë gjiri - 2-3 copë;
- paprika - 1 tsp.
- kripe.
preparat
- Mishi është i shpëlarë, i tharë dhe i vendosur në një tigan në mënyrë që uji të mbulojë plotësisht atë.
- Kur uji vlon, shtoni fletë gji, hudhër dhe kripë në sasi të mëdha, lëvore.
- Zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të zhdukeni për rreth dy orë.
- Cool në një tigan, pastaj thatë dhe paprika.
Mish derri i zier në shtëpi në shëllirë
Një derri derri jashtëzakonisht e shijshme vjen nga delikate dhe shkrirja në gojë kur gatuar në shtëpi në shëllirë. Produkti nuk përmban ruajtës dhe substanca të dëmshme. Kombinimi i tij i njëkohshëm me një marinadë bën të mundur dhënien e një shije të mahnitshme, që do të pëlqejnë edhe gustatorët më të kërkuar.
përbërësit:
- Pulp derri - 1 kg;
- erëza - për shije;
- ujë - 1 litër për shëllirë dhe 500 ml për marinadë;
- kripë - 65 g;
- lë gjiri, peppercorns zi, bimëve pikante.
preparat
- Pulp larë, të lënë të thatë.
- Përgatitni shëllirë, për të cilën pan është e mbushur me ujë, shtoni kripë.
- Vendi derri në një tigan, të vënë mënjanë dhe krijoj marinadë: vlim me ujë, të vënë piper, fletë gji, bimeve pikante.
- Marinata ftohet, derdhet në një tigan me mish, pastrohet në një vend të freskët për 5 ditë.
- Në fund të periudhës, mishi i mishit të derrit është i pjekur, i mbështjellë më parë në bukë, është lënë për 30 minuta në një furrë të nxehtë.
- Pastaj ngrini temperaturën nga 60 gradë në 80 dhe lëreni të piqni për një tjetër gjysmë ore.
Derri i zier në një multivark
Përgatitja e derrit shtëpiak në shtëpi nga mish derri është kryer veçanërisht thjesht nëse përdorni një multivark për këto qëllime. E gatuar nga të gjitha rregullat, rezulton të jetë gojë-lotim si në pamje dhe shije, sidomos në qoftë se ju përdorni herbs erëza dhe erëza.
përbërësit:
- derri me shtresa të yndyrës - 1 kg;
- disa lloje të piper i ëmbël;
- koriandër terren;
- rozmarinë e tharë;
- aroma;
- kripe;
- hudhër.
preparat
- Mishi i larë, i tharë, i mbushur me feta të holla të hudhër.
- Kombinoje pak a shumë erëzat nga secili dhe fshijeni mishin.
- Mbuluar me fletë metalike, mbështilleni fort dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.
- Pastaj vendosni në një multivarka tas dhe zgjidhni mënyrën "Pjekje", koha - 1 orë 15 minuta.
- Pas sinjalit të kohëmatësit, prisni 15 minuta para se të hiqni.