Pothuajse çdo mish për shije është e kombinuar mirë me dardha, ky frut tregon shijet e veçanta të pjatës. Enët e ndryshme të bazuara në këtë kombinim nuk janë vetëm harmonike, por gjithashtu mjaft të rafinuara.
Ju them se si të gatuaj mish të pjekur me dardha. Zgjidhni fruta të mëdha aromatike, me lëng, të pjekur, por jo të butë të dendur, të cilat do të jenë të prera mirë në feta të mëdha.
Recetë për mish derri të pjekur me dardha
përbërësit:
- qafa e derrit ose copë e copëtuar - 1 copë e zgjatur me peshë rreth 0.6-1.2 kg;
- dardha të verdhë jo të qëndrueshme;
- 1 limon;
- verë e fortë e fortifikuar (Madera, sheri, vermut apo muskat e lehta);
- hudhër;
- piper i kuq i nxehtë, piper i zi në tokë, koriandër toka, arrëmyshk i grirë;
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, cilantro basil) për zbukurim.
preparat
Përgatiteni salcën: përzijeni lëngun e 1 limonit me të njëjtën sasi të verës, shtoni hudhër dhe sezoni me erëza. Le të krijojmë për 5-8 minuta dhe të filtrojmë përmes një sitë.
Një copë mishi duhet të thahet me një pecetë dhe të bëjë në të prerje tërthore gati deri në fund (frekuenca e përafërt e hapit është rreth 0.7 mm). Doli diçka si një libër.
Tani ne do të prerë dardhe me feta të sheshtë të mëdha, dhe menjëherë derdh salcë (atëherë dardhë nuk do të errësohet dhe tonet e reja gustatory do të shtohet).
Vendoseni copën e përgatitur të mishit në një fletë të petëzimit të madhësisë së duhur. Ne vendosim feta të dendura në feta. Përfundoni fort në një fletë metalike dhe vendosni paketën në një tabaka të pjekjes të anulohet nga furra. Piqni mishin me dardha në furrë në temperaturë të mesme për 1-1,3 orë, pastaj ndani fletën në gjysmë dhe piqni për një tjetër 20 minuta për të lejuar që mishi të ngjyhet në kafe.
Ne shërbejmë në një pjatë ovale që shërben, i dekoruar me zarzavate dhe spërkat me pjesën tjetër të salcës. Vera është më e mirë për të shërbyer të njëjtën gjë që është përdorur për salcë.
Turqia, e pjekur me dardha
përbërësit:
- gjiri i Turqisë (fileto) - 1 copë;
- dardha;
- drita e fortifikuar e verës (muscat, vermut, Madera, sheri);
- limon ose gëlqere;
- hudhër;
- piper i kuq i kuq, arrëmyshk i integruar;
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, koriandër, borzilok, kopër nuk është e nevojshme).
preparat
Përgatiteni salcën. Përzihet vera dhe lëng limoni, shtoni hudhër të copëtuar. Shumë shpejt prerë 1 dardhë peeled në të vogla
Gjoksi është prerë në 2 pjesë së bashku dhe me një thikë të mprehtë ne bëjmë prerje tërthore deri në fund.
Ne prerë dardha me feta gjata gjatësore, menjëherë sasi ato me lëng limoni dhe i vënë ato në shkurtime. Përhapni copa në një myk dhe derdhni salcë me bollëk. Piqni në furrë për të paktën 1 orë, periodikisht spërkatën me verë. Shërbyer me gjelbërim, më së miri me polenta .