Panakota (panna cotta, italisht, përkthehet fjalë për fjalë si "krem i zier" ose "krem i zier") - një ëmbëlsirë popullore e Italisë Veriore nga krem, vanilje dhe sheqer me shtimin e disa përbërësve të tjerë. Receta për ëmbëlsirë Panacotta u shpik në Piemonte dhe është më shumë si një puding krem ose tortë.
Panacota klasike
Në versionin klasik për gatim panacottes, një përzierje vanilje e kremit të qumështit natyror me vanilje dhe sheqer është ndezur dhe gatuar në ngrohje të ulët për rreth 15 minuta. Pastaj kjo masë është ftohur pak, shtoni xhelatinë dhe derdh në molds. Pas solidifikimit të sigurt, panacotta është përhapur në pllaka të vogla ëmbëlsira dhe shërbehet në tavolinë, zakonisht me fruta të freskëta ose manaferra, me salca të ndryshme të frutave, me kremra me salcë me çokollatë ose karamel. Panakota klasike ka një ngjyrë të bardhë, por nëse dëshiron që të eksperimentosh, në fakt, kjo është një çështje imagjinative. Shtimi i mbushësve të natyrshëm (çokollata, likera me ngjyrë, shurupe frutash ose lëngje), ju mund të përgatitni një pelte me shumë nivele.
Recetë për Panacotën
Vanilla pakakota klasike përgatitet si vijon.
përbërësit:
- 1.5 litra krem, preferohet 20%;
- rreth 100-130 ml qumësht;
- 1 pod me vanilje natyrale;
- 10 g xhelatine;
- rreth 100 gram sheqer.
Përgatitja:
Xhelatinë derdhim 80 ml ujë të zier në temperaturën e dhomës. Derdhni kremën në tigan, shtoni sheqer dhe përziejeni plotësisht. Në krem të ëmbël, le të vendosim fetë vanilje të prera përgjatë pod. Kjo përzierje është sjellë në një çiban pranë dhe largohet nga zjarri, sapo krem fillon të rritet. Le krem të shkoj në vanilje, dhe pastaj pod do të nxirren jashtë. Xhelatinë e përzier me qumësht, ngrohur dhe derdhur në një tigan me krem ëmbël vanilje. Përzierje tërësisht dhe derdh në molds. Kur moldat ndjehen afër temperaturës së dhomës, ne do t'i lëvizim në frigorifer. Pak para se të shërbejmë, fjalë për fjalë për një sekondë ne e ulim pjesën e poshtme të formës me panacotën në ujë të nxehtë dhe e kthejmë atë për një pjatë ëmbëlsirë. Pranë ju mund të vendosni disa manaferra ose feta të frutave. Top me një kokrra të kuqe ose çokollatë krem. Cake panakota mirë për të shërbyer kafe me një gotë liker.
Shtoni kafe
Ju mund të bëni pjatën e gjelbër të kafesë.
përbërësit:
- 400 ml krem;
- 180 ml qumësht;
- 80 g sheqer;
- 15-20 g xhelatine;
- 1 vanilje pod;
- 20-40 gram kafe terren;
- 2 lugë alkool liker kafeje;
- manaferrat e luleshtrydheve të freskëta, limon.
Përgatitja:
Ne përzihet krem me qumësht, shtoni sheqer dhe kafe. Sillni një çiban dhe hiqni nga nxehtësia. Ftoh rreth 50 ° C. Shtoni xhelatinë të parakohur dhe të fryrë. Tërhiqeni përzierjen përmes një sitë dhe shtoni likerin. Ne nxisim dhe derdhim në forma. Ne do të japim pjesën e gatshme të panacatit të kafesë me copë në pllaka të ëmbëlsira, më pas do të nxjerrim disa manaferra me luleshtrydhe dhe do t'i shtojmë me sheqer. Ju mund të derdhni salcë frutash. Sasi e vogël me lëng limoni dhe ju mund të shërbejnë në tryezë.
Panakota e dobishme me gjizë
Është gjithashtu e mundur të gatuaj quinak dhe quinak - gjithashtu një ëmbëlsirë e mrekullueshme.
përbërësit:
- gram 300 gjizë të freskëta;
- 1 filxhan krem të trashë;
- gjysmë filxhan sheqeri;
- 1 filxhan luleshtrydhe të freskët;
- Vanilla - për shije;
- 15-20 g xhelatine.
Përgatitja:
Gatimi është i lehtë dhe i thjeshtë. Djathë i parë i gjizmës dhe luleshtrydhe (veç e veç, natyrisht) fshij një sitë ose futje në një blender. Pastaj përzierje djathë me pure pure, shtoni vanilje dhe sheqer. Në këtë masë, ne gradualisht prezantojmë krem dhe xhelatinë të tretur. Llokoçis. Rezulton krem, derdh atë në enë dhe pastroni atë në frigorifer derisa të bëhet me siguri i trashë. Para se të shërbejnë, shtoni në çdo manaferrat të freskët që shërbejnë dhe salcë krem krem.