Duke përdorur varietetin veror të korrjes së perimeve, mos humbisni mundësinë për të përgatitur një merak aromatik të perimeve në furrë. Për shkak të lëkundjes së zgjatur në salcë dhe lëngun e vet, perimet janë mahnitëse edhe në formë të ftohtë.
Patëllxharë me fruta me perime në furrë
përbërësit:
- patëllxhan - 230 g;
- piper i ëmbël - 165 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- ullinj - 16 copë;
- qepë - 90 g;
- kaperi - 3 tbsp. lugët;
- uthull molle - 15 ml;
- domate - 560 g;
- Shegë e thatë - 1 tbsp. lugë;
- një grusht gjethesh, basil dhe majdanoz.
preparat
Patëllxhanja është e njohur për atë që mund të jetë e hidhur pas gatimit, sepse për të shmangur një surprizë të pakëndshme, para se të gatuani perimet e zjarrta në furrë, shkurtoni frutin, bujarisht kripe dhe lëreni lëngun për rreth gjysmë ore. Pas pak, derdhni lëngun, shpëlani copat, thani dhe nisni pjekjen. Kur patëllxhan është i thekur, shtoni në të gjysmë unazat e qepëve, hudhër të copëtuar dhe zarzavate. Sa më shpejt që zarzavate zbehet, vendosni në domate me salcë, specat e ëmbla, ullinj dhe kaperi, sasi me uthull molle dhe piqni në një furrë 160 gradë për gjysmë ore.
Shërbyer mishin e perimeve italiane mbi një fetë të trashë bukë ricotta.
Perimet e zier në furrë në një fletë pjekjeje
përbërësit:
- hudhër - 12 dhëmbë;
- verë e kuqe e thatë - 210 ml;
- kampione - 475 g;
- karrota - 340 g;
- qepë - 210 g;
- supë viçi - 115 ml;
- paste domate - 35 g;
- kungull i njomë - 260 g;
- piper i ëmbël - 320 G4
- një degë trumzë dhe rozmarinë;
- domate në lëngun e vet - 430 ml;
- fletë e dafinës.
preparat
Ndërsa furrë arrin një temperaturë prej 155 gradë, është e nevojshme që të përgatiten të gjitha perimet, para-shpëlarje dhe opsionalisht copëtimi i tyre. Në një tigan, përveç unazave të mëdha të qepëve deri në ngjyrosjen, shtoni hudhërin dhe kur e lëshoj aromën, derdhni të gjithë verën, vendosni bimët e thara dhe lëreni lëngun të zhduket në gjysmë të rrugës. Për të skuqur me verë, shtoni pjesën tjetër të perimeve të përgatitura, përziejeni gjithçka mirë dhe transferohuni në një tabaka pjekjeje të mbuluar me fletë metalike. Hidhini perimet me supë, mbuloni me një fletë të petëzuar nga lart dhe dërgoni pirun në furrë për gjysmë ore.
Hidhni perime në një tenxhere në furrë
përbërësit:
- vaj perimesh - 25 ml;
- qepë - 110 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- asparagus - 260 g;
- karrota - 280 g;
- supë me perime - 235 ml;
- krem kosi - 140 ml;
- lë spinaq - 2 grusht.
preparat
Shpejt, ruani perimet përpara blanching, shtoni spinaq dhe përhapur në të gjithë pots. Hidh përmbajtjen e tenxhere të holluar në supë me salcë kosi dhe vendoseni në një furrë të ngrohur para 160 gradësh. Perimet e dehur në salcë kosi në furrë do të jenë gati pas gjysmë ore.