Shumë prej nesh kujtojnë shijen e peshkut të konservuar nga fëmijëria dhe nostalgjia për të, sepse ajo që shitet në dyqane tani nuk i ngjan aspak asaj për të cilën jemi mësuar. Prandaj, në mënyrë që të shijoni këtë shije përsëri dhe të jeni të qetë për cilësinë e produktit të konsumuar, vlen të gatuaj peshkun tuaj të konservuar.
Peshku i konservuar në multivark
Nëse keni një ndihmës të tillë në kuzhinë si një multivarkues, ne do t'ju tregojmë se si të bëni peshk të konservuar në të.
përbërësit:
- skumbri - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- piper i zi dhe i bardhë - për shije;
- lë gji - 2 copë.
- kripë - për shije.
preparat
Para se të bëni peshk të konservuar, prerë skumbri: prerë kokën, hiqni insides dhe kurriz, dhe hiqni lëkurën nga ajo. Pastaj prerë peshk në copa.
Qepët pastrojnë, lajnë dhe bluajnë gjithashtu. Vendos së pari qepën, atëherë skumbri dhe erëzat, kripë gjithçka dhe kthejeni në mënyrën "Shuarje" për 4 orë.
Kur koha e caktuar është lart, shtoni paste paste domate, përzierje çdo gjë dhe kuzhinier gjellë për një tjetër 2 orë. Shërbyer ushqim të konservuar me ndonjë garniturë.
Peshk i konservuar në salcë domatesh
Përgatitja e peshkut të konservuar është një proces i mundimshëm, por sapo t'i provoni, do të shihni se rezultati është i vlefshëm.
përbërësit:
- peshk - 800 g;
- qepë - 2 copë;
- piper i kuq dhe kripë - për shije;
- bizele piper i zi - 2-3 copë;
- paste domate - 2-3 tbsp. lugët;
- lë gjiri - 2-3 copë;
- vaj vegjetal - 1 artikull;
- uji - 1 artikull;
- uthull 6% - 1 tbsp. lugë.
preparat
Pastroni peshqit nga zorrët, fins dhe krerët, lani dhe prerë copa. Me një hark, hiqni lëkurën dhe prehini me unaza. Në tigan, vendosni shtresat e peshkut, silleni me piper të kuq, kripën dhe vendosni fletë gji, dhe mbulesën e sipërme me unaza qepësh, duke shtuar bizele piper piper i zi. Fry gjithë këtë për 15 minuta, pastaj transferuar në një tenxhere fund të thellë, pour në vaj, uthull dhe ujë dhe ziej në një zjarr të vogël derisa ajo vlon. Pastaj shtoni paste domate, mbyllni kapakun dhe kuzhinier për një orë tjetër.
Kur e fikni peshkun, mbyloni tiganin në një batanije, lëreni të qëndrojë për 2 orë dhe pastaj shpërndani peshkun e konservuar në domate në kanaçe, le të ftohet dhe ruhet në frigorifer.
Shtëpi peshku të konservuar në vaj
Përgatitja e ushqimit të peshkut të konservuar nën këtë recetë do të marrë më shumë se 10 orë, por ju nuk do të keni për të qëndruar këtë kohë në sobë, pasi kohë do të jetë e nevojshme për sterilizimin gjellë.
përbërësit:
- krap apo pelengas (i madh) - 1 pc;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- kripë dhe piper i zi - për shije.
preparat
Prerë kokën dhe fins e peshkut, hiqni insides e kurriz dhe prerë në pjesë të çdo madhësi si ju pëlqen. Merrni disa kavanoza gjysmë litri (2-3, ashtu siç do) dhe grumbulloni peshqit në shtresa, duke mos harruar sezoni me kripë dhe piper të zi.
Kur të gjithë peshqit janë hedhur, derdh në çdo kavanoz një lugë vaj vegjetal, domosdoshmërisht të rafinuar. Mbuloni kavanoza me mbulesa metalike dhe vendosni në sobë. Për ta bërë këtë, mbuloni pjesën e poshtme të një pan të gjerë me një pecetë ose peshqir të indeve, vendosni kavanoza mbi të dhe derdhni aq shumë ujë që pothuajse i mbulon plotësisht ato.
Në këtë kohë ju mund të bëni biznesin tuaj, por mos harroni të derdhni periodikisht ujë në tigan. Kur të jetë koha, hiqni kavanoza e peshkut, mbuloni ato me mbulesa plastike dhe lejoni të freskoheni në temperaturën e dhomës. Dyqani peshk të konservuar në vaj në frigorifer.
Në shtëpi, ju nuk mund të ruani vetëm, por edhe peshk kripe , të tilla si salmoni. Dhe të dashuruar nga përgatitjet në shtëpi nga peshqit dhe mishi, ne rekomandojmë që të provoni një recetë për gatimin e zier .