Qumështi i fortë, i ëmbël dhe aromatik i arrave migroi nga Lindja e Mesme në Europë që nga shekulli i 15-të, dhe francezët, italianët dhe spanjollët e pëlqyen atë aq shumë saqë u bë një atribut i domosdoshëm i festave të Krishtlindjeve. Për më tepër, receta për gatim nugat në shtëpi nuk është aq e komplikuar sa mund të duket. Dhe le të parë, ose edhe herën e dytë, ju nuk merrni saktësisht atë që ju duhet, por në fund, duke zotëruar këtë proces, ju do të bëheni idhulli i fëmijëve tuaj dhe fqinji gjithashtu.
Nugat - recetë në shtëpi
përbërësit:
- sheqer - 300 g;
- mjaltë lëngshme - 5 tbsp. lugët;
- të bardha vezë - 2 copë;
- ujë 50 ml;
- lëng limoni - 1 lugë çaji;
- vanilje sheqeri - 1 paketë;
- bajame - 300 g;
- Ëmbëlsira për meshkuj - 6 copë.
Përgatitja:
Almond zhytem për disa minuta në ujë të vluar, pastaj kullon dhe zhvishem, shtrihet në një shtresë në një tabaka për pjekje dhe derdh shkrirjen në furrë. Ne sigurohemi që bajametet nuk janë djegur. Fikni furrën, por lini arra brenda - ata duhet të qëndrojnë të ngrohtë.
Sheqeri është i mbushur me ujë dhe vihet në zjarr të ngadalshëm. Sapo të vlon, ne shtojmë mjaltë. Në pjekje të gatimit më e vështirë është të përballosh regjimin e temperaturës. Nëse masa e ëmbël nuk nxehet aq sa duhet - nuga nuk do të ftohet, megjithëse do të jetë shumë e shijshme. Shurup duhet të sillet në 140 gradë dhe është e madhe nëse keni një termometër në kuzhinë për ta kontrolluar atë. Përndryshe, ne do të besojmë në intuitën tonë - ne duhet të kuptojmë momentin kur shurupi tashmë është i trashë, por nuk është kthyer ende në karamel. Për ta bërë këtë, maksimizoni zjarrin dhe kuzhiniereni, duke nxitur vazhdimisht, për rreth 10 minuta.
Njëkohësisht me përgatitjen e shurupit, nxitini të bardhët deri në majat e forta. Në mes të procesit, shtoni lëng limoni dhe sheqer vanilje. Duke vazhduar të lëvizni, futni një shurup me një rrjedhje të hollë. Këtu nuk do të pengoheni nga një palë duart shtesë në kuzhinë, pasi do të duhet 15-20 minuta për të lëvizur. Masa duhet të rritet në vëllim, të bëhet e trashë dhe e trashë. Shtoni në arra e ardhshme nuga, nëse dëshironi - fruta të thata, dhe tashmë me një lugë përzierje të gjitha.
Përhapeni një të tretën e nugatit në një shtresë të thjeshtë në tortën e pleshtit, të mbuluar me një tortë të dytë. Ne e përsërisim atë dy herë. E kemi vënë nën shtyp dhe e kemi dërguar në frigorifer për një natë. Më pas, prerë në pjesë një thikë të nxehtë, pak të lagur (mjafton ta mbash atë për gjysmë minutë nën një rrymë uji). Dhe kënaquni me çaj ose qumësht.
Ne ruajmë torbanin tonë, nëse është lënë pas provës, në një enë hermetike në frigorifer. Nëse ju pëlqeu recetë, ju mund të eksperimentoni pak dhe të zëvendësoni wafers me një shtresë të peksimadhe ose biskotë. Gjithashtu copa të tortave shtëpiake mund të mbulohen me çokollatë, do të dalin edhe karamele të vërteta. Kënaquni!
Si të gatuaj gjalpë të errët me arra - recetë
përbërësit:
- qumësht me çokollatë - 300 g;
- sheqer pluhur - 300 g;
- lajthi - 300 g.
Përgatitja:
Arra janë skuqur lehtë në një tigan të thatë, le të ftohtë dhe bluaj. Pluhuri i sheqerit është i shkrirë në një zjarr të vogël, të përzier me arra dhe përhapim masën që rezulton në pergamenë, kur ngurtësohet - ne shtypim çdo gjë në një blender - do të duhet 10-15 minuta në viskozitet. Pas derdhjes së çokollatës së shkrirë dhe lëvizjes përsëri. Nuga e rezultuar është hedhur në pergamenë dhe është livruar. Pas ftohjes, ndani në copa me një thikë të nxehtë.
Si për të bërë gjalpë të ngrirë?
përbërësit:
- krem akullore - 4 artikuj;
- proteina - 2 copë;
- mjaltë të lëngshme - 2 tbsp. lugët;
- bajame -1/2 artikuj;
- fistikë -1/2 artikuj;
- kajsi të thata - 6 copë;
- boronicë -1/2 artikuj;
- kripë - 1 majë.
Përgatitja:
Si të gatuaj gjalpë të ngrirë? Arra janë calcined në një tigan dhe grimcuar në copa të mëdha, gjithashtu prerë në Kastravec dhe kajsi të thata. I ftohur whipped whipped me një majë e kripë deri majat e forta. Në banjë me avull, shkrihet mjaltë dhe rënie me rënie në të bardhët, pa u ndalur të rrëmbej. Shtoni butësisht me arra dhe fruta të thata, akullore të butë, përzierje. Përhapim masën që rezulton në një formë drejtkëndëshe të veshur me film ushqimor. Ne e përhapim atë dhe e dërgojmë në frigorifer për të paktën 4 orë, ose më mirë - gjatë natës.
Në mëngjes me ndihmën e filmit nougou nxjerrim nga forma, prerë në feta dhe shërbejmë me një filxhan aromatik të preferuar të kafesë në shtrat.
Përveç nyqit shtëpiak, ne ofrojmë të gatuajmë karamel dhe shtëpinë "Nutella" .