Pulë e pjekur në skarë është veçanërisht popullor në kohën e tashme, jo vetëm për shkak të kostos së ulët, por edhe për shkak të dietës dhe shijes së saj delikate. Sot, fjalë për fjalë diku nga një stalla me ushqim të shpejtë në një restorant të mirë mund të gjeni një zog i pjekur në skarë, por një gustator i vërtetë, pa frikë nga vështirësitë, do ta përgatisë këtë gjellë, edhe nëse nuk ka gjënë më të rëndësishme - një skarë. Meqenëse jemi gourmets vërtetë, ne thjesht duhet të kuptojmë se si të gatuaj një pulë aromatik të pjekur në skarë në shtëpi.
Pule i pjekur në skarë në furrë plotësisht
E tërë pulë e pjekur në skarë nuk është vetëm një dekoratë klasike e çdo festë, por edhe gjellë mjaft e thjeshtë dhe e kënaqshme. Një pjatë e tillë mund të hahet thjesht me një pjatë anësore, të kthehet përveç një sanduiç, sallatë ose shtoni pjekjen si një mbushje.
përbërësit:
- pule - 1,5-2 kg;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 3 karafil;
- një përzierje e bimëve të thata - 1 tbsp. lugë;
- lë gji - 2 copë.
- kripë, piper - për shije.
preparat
Chicken tim, thatë dhe sezon me një përzierje të bimëve, kripë, piper dhe mustardë. Në një kavanoz të vogël ne derdhim ujë të nxehtë, vjedhin gjethin e dafinës në të dhe e ftojmë atë. Ne vendosim pulën në kavanoz dhe lëreni në frigorifer për 8-12 orë, në mënyrë që mishi të shkrihet mirë dhe të thith aromën e dafinës.
Puleta e zier në një furrë të ftohtë, direkt në bankë, dhe pas ngritjes së temperaturës në 180 gradë. Tiganisja e pulave në furrë merr nga 1.5 deri në 2 orë, në varësi të peshës së zogut. 10 minuta para mbarimit të gatimit, pule është veshur me një shtresë të hollë të salçit, për një kore të kuq.
Gatishmëria kontrollohet me thikë, prerja e mishit në vendin më të trashë: lëngu i rrjedhshëm i pastër, pa përzierje të gjakut dhe turbullira - është një shenjë e sigurtë se është koha për të ngrënë një pjatë aromatik.
Recetë të pjekur në pulë në furrë
Pulë e pjekur në skarë është e njohur për kore të kuqërremtë dhe kuq, kështu që përgatitja e saj në furrë është gjëja e parë që të gjitha përpjekjet tuaja duhet të drejtohen - duke marrë këtë shumë korr. Si ta mbajmë pulën të lëngur dhe në të njëjtën kohë të buta, do ta tregojmë në recetën më poshtë.
përbërësit:
- pule - 2 kg;
- Gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- trumzë - 4 degë;
- limon - 1 copë;
- hudhër - 1 kokë.
preparat
Pulën time, ne e thatë dhe sezonin me kripë dhe piper brenda. Limoni zhytet në ujë të valë për 1-2 minuta dhe pastaj, pas disa prerjeve, e vendosim brenda pulave së bashku me karafilët e hudhër dhe trumzë. Për një kore të mirë të kuq, gjalpi i zbutur rrihet së bashku me kripë dhe piper dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e shpendëve. Pulat e pjekur në skarë do të pjeken në furrë për rreth një orë e gjysmë në 220 gradë, dhe pasi të mund të shërbehet në tavolinë.
Kofshë pule i pjekur në skarë
Kockat delikate të pulës, të mbuluara me një kore të lyer me salcë "Barbecue" - është më e lehtë dhe më e shijshme se pjatat për të menduar.
përbërësit:
- pule këmbë pule - 4 copë.
- kripë, piper - për shije;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- salcë "Barbecue" ose ketchup - 1 artikull;
- majdanoz - 1 bandë.
preparat
Lëkura e pulave, të thata, sezoni me kripë dhe piper, dhe pastaj skuqni deri në koren e artë në vaj ulliri. Hapi i ardhshëm është që të gatuaj pulën e pjekur në skarë në furrë në 200 gradë, duke larë tërësisht salcën BBQ. Pas 15 minutash, lubrifikimi përsëritet dhe pas 30-35 minutash ju do të keni mundësi të vëzhgoni lustër të kuq dhe të dendur që mbulojnë tërë këmbën - kjo do të thotë se pjatë është e gatshme dhe mund të shërbehet me garniturën tuaj të preferuar pas ujdisje me majdanoz të copëtuar.